הוסיפו למחברת מתכונים
מוס שוקולד עשיר ואוורירי
לפעמים מתחשק איזה פינוק טעים בפה. מוס שוקולד עשיר וטעים פינוק קלאסי לאנשים אהובים או למי שמחפש קינוח ולא רוצה להכין עוגה, אבל רוצה לעשות רושם חבל על הזמן. יאמי כמה שזה טעים.
מרכיבים:
200 ג’ שוקולד מריר (2 חבילות)
100 ג’ חמאה
6 חלבונים
6 חלמונים
120 ג’ סוכר (חצי כוס + כף סוכר)
2 כפות ברנדי
250 מ”ל שמנת מתוקה (קופסא)
2 כפיות סוכר
הכנות:
1. לשבור את השוקולד לקוביות להוסיף את החמאה ולהמיס, לערבב עד שיש בלילה אחידה, לקרר שתי דקות ולהוסיף את הברנדי.
2. להקציף חלבונים וסוכר לקצף יציב, להנמיך מהירות ולהוסיף חלמונים אחד אחד בסבלנות, להוסיף את השוקולד ולהמשיך להקציף במהירות נמוכה עד שהכל אחיד.
3. להקציף שמנת מתוקה עם שארית הסוכר לקצפת יציבה ולקפל את השוקולד.
4. למלא את הכוסיות ולקרר.
2481 צפיות 6 צפיות היום
היי ניקי,
כשסיימתי לקפל את השוקולד לשמנת המוקצפת, התערובת יצאה לי נוזלית יחסית, שפכתי לכוסות והכנסתי למקרר. האם כך צריכה להיות? מה אפשר לעשות איתה כעת כדי שתהיה במרקם של מוס?
תודה רבה
היי ניקי. איך עושים פרווה?