רולדת בצק פריך
כל מילה שאני אכתוב כאן לא תעשה צדק עם הבצק הזה, אתם חייבים להכין בשביל לדעת על מה שאני מדברת איזה טעים!
זה אחד הבצקים הכי טובים שיצא לי להכין, קל הכנה ונותן תוצאות נהדרות. רולדות, עוגיות, עוגיות חמאה, אפשר להכין איתו מה שרוצים אתם מאוד תהנו ממנו.
מרכיבים:
280 ג’ קמח (2 כוסות)
100 ג’ חמאה קרה
50 ג’ סוכר (רבע כוס)
5′ ג’ א. אפיה (כפית)
1/3 כוס חלב / ריץ (לפרווה)
המילוי הכי קלאסי השחר העולה
מילוי שוקולד חלבה:
ממרח שוקולד
שערות חלבה
מילוי חלבה:
ממרח חלבה
חלבה מפוררת
ממרח תמרים
הכנות:
1. לפני שמתחילים מומלץ לקרוא את זה. לחתוך את החמאה לקוביות קטנות ולשים בקערת המיקסר, להוסיף את הקמח, סוכר חלב והאבקת אפייה, לעבד את המצרכים לפירורים גסים (גושי בצק) לעצור את פעולת המיקסר ולאסוף את הבצק לכדור.
2. לחמם תנור ל 180 מעלות כ 10 דקות מראש.
3. לחלק את הכדור הבצק לשניים וליצור שני כדורים. לרדד את שני החלקים למלבן או להשאיר כדור ולרדד למלבן אחד .
למרוח על הבצק שכבת שוקולד ולגלגל לרולדה, לסמן חתכים בערך 2 ס”מ בין חתך לחתך.
4. להניח את הרולדות בתבנית על נייר אפייה להכניס לתנור ולאפות כ 25 דקות או עד שהתחתית מזהיבה.
5. לקרר לבזוק אבקת סוכר ולחתוך לפרוסות. להכין כוס קפה ולהתענג מכל ביס הן מדהימות!
6. אפשרות הכנה נוספת:
לקרר את הגליל שעה במקרר לפרוס לפרוסות בעובי 2 ס”מ לסדר בתבנית על נייר אפייה ולאפות כ 20 דקות או עד שהתחתית מזהיבה.
מילוי שוקולד חלבה – למרוח שכבת שוקולד על הבצק ומעל לפורר שערות חלבה
מילוי חלבה – למרוח שכבת חלבה על הבצק ומעל לפורר שערות חלבה.
כדאי לדעת ש…
במידה ומאוד חם מומלץ לקרר את הבצק לפחות שעה, את החמאה אפשר להחליף במחמאה, אפשר להכין מהבצק עוגיות חמאה, עוגיות פרח ריבה. ניתן להקפיא, נשמר בקופסא על השיש 4 – 5 ימים.
עכשיו תכעסו על עצמכם שלא הכנתם כפול….
גולשים מכינים וממליצים:
תות : “היי ניקי, זה לא יאומן… הבצק הזה פשוט נדיר! הבאתי לחברות לטעום וכמובן סיפרתי להם שזה מהאתר המדהים שלך… אני הולכת להכפיל הפעם כמויות פי 4…שיהיה לכל השבוע…תודה!!”
מוקה : “ניקי האלופה, המתכון מעולה! כמובן שהכפלתי כמויות מראש כי ידעתי שיתחסל מהר כמו בכל המתכונים המוצלחים שלך. תודה לך!”
ערבה : ניקי, יצא נפלא. תודה רבה רבה רבה
טל : הכנתי ויצא נפלא כרגיל, ניקי אין על המתכונים שלך בעולם!! תודה תודה תודה
זהבה: “ככ טעים, ככ פשוט, ככ מהיר!
כבר הרבה זמן שאני רוצה להכין את הבצק הזה והיום כשסתם שוטטתי באפליקציה להנאתי הזכרת לי אותו והכנתי!
עשיתי בגרסה הפרווה עם מחמאה ומים, חילקתי ל2 רולדות, אחת עם לוטוס ואחת שוקולד השחר- מ ע ד ן !
(רק אחכ ראיתי שכתבת בתגובות שהלוטוס עדין מידי, ואת צודקת, אבל עדיין מאוד טעים!)”
שירה : “יצא מעולה!! מיליתי רולדה אחת עם ממרח חלבה ואת השנייה בנוטלה. פעם הבאה התכנון הוא עם תמרים ואגוזים. בעלי לא הפסיק לשבח ואני מנסה לעצור את עצמי לא לטרוף את כל הקופסא. בנוסף, חבל שאני לא יכולה לצרף”
נעמי : “שלימות!!
הכנתי לחג וזה עומד להיגמר
רצה להכין עוד כמות…”
כרמית : “הכנתי את העוגיות האלה ממולא בתמרים ליקקנו את האצבעות למרות שאני לא אוהבת תמרים בעוגיות”
חומית : אתר מעולה! מרשמים מצוינים ! במיוחד לאחת כמוני שרואה מרשם ארוך ועמוס – ומתייאשת מראש….פה הכל ! זמין, קליט,מהיר והכי חשוב יוצא טעים !!!!!!
הבצק פריך הזה – עלה על הכל !!!!!!
תודה רבה !”
היי ניקי, יש לי מיקסר רגיל ללא וו לישה (ווים רגילים של עוגות), יעבוד? או שלא מתאים?
אפשר להחליף את החלב במים
האם אפשר להחליף את הקמח הלבן לקמח כוסמין? וסוכר באבקה סוכרזית?
אני רק שאלה: אפשר להשתמש בחמאה מלוחה במקום רגילה?
היי ניקי שבוע טוב,
הכנתי לשבת והייתי חייבת לעדכן שיצא פשוט מושלם!!
אני חייבת לציין שעשיתי את העוגיות גם בגרסה נטולת הגלוטן עם קמח תמי תופח- הכחול (בשביל הבת שלי) ויצא פשוט אותו הדבר וכ”כ טעים!!
תודה רבה על מתכונים מדהימים
היי ניקי.. האם אפשר להחליף את החמאה בשמן, אם כן כמה שמן שמים?
היי ניקי
אפשר להחליף את הסוכר בסוכרזית נוזלי?
תודה ירדן