הוסיפו למחברת מתכונים
עוגת מוס שוקולד לבן ונוגט
עוגת מוס שוקולד לבן ונוגט, עוגה לשבת ולא סתם עוגה אלא עוגה נהדרת שמקבלת מחמאות כל פעם מחדש. היא כל כך קלה להכנה ומרשימה שאף אחד לא יאמין שהכנתם אותה בבית.
גודל תבנית: 24″
מרכיבים:
150 ג` פתי בר טחון
100 חמאה מומסת
2 כפות סוכר חום
מוס שוקולד לבן- נוגט:
130 ג` שוקולד לבן
1/3 כוס חלב
2 כפות גדושות ממרח נוגט (השחר העולה)
2 כפיות ג`לטין
3 כפות חלב
500 מ”ל שמנת מתוקה
גנאש לציפוי:
150 ג` שוקולד מריר
150 ג` שמנת מתוקה
כף ליקר שוקולד
הכנות:
2. המסת ג`לטין: להעביר את הג`לטין לקערה+3 כפות חלב,להניח בצד ל 10 דקות, אחרי 10 דקות להכניס למיקרו ל30 שניות.
3. להמיס שוקולד וחלב לתערובת חלקה, לצנן מעט. להוסיף נוגט לשוקולד, לערבב לתערובת חלקה. להוסיף את הג`לטין לתערובת השוקולד.
4. להקציף את השמנת המתוקה, לקפל את תערובת השוקולד לקצפת. לצקת את תערובת השוקולד על הבסיס, להקפיא לשעה.
5. לחמם את השמנת עד סף רתיחה. לצקת על השוקולד והליקר, לערבב היטב ולצקת על המוס הלבן. להקפיא ללילה להוציא למקרר כשעתיים לפני ההגשה.
ועוד שאלה אחרונה, סליחה על החפירה אם אני רוצה להגדיל את השמנת ל750 כדי שהעוגה תהיה גבוהה יותר אני צריכה להגדיל את כמות השוקולד והגלטין? או שאפשר רק להוסיף שמנת?
היי ניקי , באיזה מרקם צריכה להיות השמנת שמקציפים? ממש יציב או רך? ועוד שאלה אפשר להוסיף את השוקולד למיקסר על מצב קיפול?
בוקר טוב ניקי
רציתי להודות לך על המתכון הטעים והמוצלח!
העוגה יפה ועונדת עם מרקם מושלם.
שמתי במקום הנוגט גבינה לבנה ובטופינג ממרח לוטוס.
מהמם.
תודה
שרית
בגנאש הכרחי?
אפשר לוותר עליו?
הי מירי, אפשר להמיר את הממרח נוגט לאבקת נוגט? (יש לי בבית)
האם אפשר להמיר את הג’לטין למשהו מייצב אחר? לדוגמא פודינג? או רעיון אחר?
תודה
היי באמת הכל היה בסדר. המוס יצא ממש טעים עדין ולא מתוק מידי. תודה רבה לך ❤️