יש לניקי אפליקציה מהממת עם המון מתכונים - מוזמנים להוריד

לחצו כאן

עוגות וקינוחים עוגות שמרים

עוגת שמרים – קראנץ שוקולד

21 יוני 2012
(Visited 395,322 times, 85 visits today)

עוגת שמרים - קראנץ שוקולד

אני מאוהבת בבצקי שמרים במיוחד בעוגות שמרים.  אין דבר יותר טוב מעוגת שמרים חמה זהובה מלאה בשוקולד,
הריח הנהדר שיוצא מהתנור, איך אפשר לעמוד בפניו ? אני רק מחכה לעוגה שתצא מהתנור כדי לטעום.
העוגה הזאת ממכרת הילדים מחסלים את העוגה הזאת בכיף ונהנים מכל ביס מבחינתי זאת העוגה המושלמת ליד הקפה. תענוג של עוגה מדהימה שעושה טוב על הלב.

מרכיבים:

840 ג’ קמח (6 כוסות)
200 ג’ חמאה רכה מאוד
2 חלמונים
2 כפות שמרים יבשים / 50 ג’ שמרית טריים
480 מ”ל חלב פושר (2 כוסות)
כפית מלח
80 ג’ סוכר (4 כפות)

כפית דבש
ביצה טרופה להברשה

מילוי: 
ממרח שוקולד השחר העולה

סירופ:
200 ג’ סוכר (כוס)
240 מ”ל מים (כוס)
כפית תמצית וניל

אולי תאהב גם את...♥

  • רוגלך ב 15 דקות הכנה

    לפעמים לא בא לי להשקיע ובא לי להכין משהו מתוק בלי לטרוח יותר מידי (תקראו לי עצלנית) הפעם הלכתי על מתכון קלי קלות שנותן תוצאה נהדרת, אפשר לקרוא לזה רוגלך לעצלנים 🙂
    אני יודעת כמה שזה קל להכין בצק שמרים בבית ואני מכינה רוגלך כבר הרבה שנים והפעם חיפשתי את החיים הקלים. השתמשתי בבצק שמרים מוכן ואיזו רוגלך מדהימים יצאו לי, איזה כיף של מתכון לקח לי אולי 15 דקות להכין ולהכניס לתנור.
    ריח שוקולדי נפלא בקושי הספקתי לשים את הסירופ והתבנית חוסלה!
    למחרת הכנתי עוד נגלה כי הייתי חייבת לצלם תוצאה סופית ולא נשאר לי מה לצלם. תרוצו להכין זאת התמכרות נהדרת.

    50 – 60 יחידות

  • עוגת בננות בחושה פרווה

    תנו לי עוגות בחושות בלי לסבך את החיים ובלי ללכלך יותר מידי כלים.
    קערה מקסימום שתי קערות, בננות, אגוזים קינמון, שוקולד צ’יפס מתכון לעוגת בננות פשוטה שיוצאת נהדר.
    יש לכם 5 דקות ? נהדר תכינו את העוגה היא יוצאת מופלא והיא כל כך קלה.
    במקרה היו לי בננות על השיש משם הדרך אל התנור הייתה קצרה ואפילו לא הפעלתי את המיקסר אין יותר טוב מזה ויש לי עוגה טובה לשבת. מומלץ לראות את הסרטון לפני שמתחילים להכין.

    אינגליש קייק, תבנית עגולה קוטר 18

  • ספינג’

    אני יודעת שאת המשפט הזה אומרים הרבה ואני בכל זאת אחזור עליו, מזל שחנוכה מגיע פעם בשנה המתכון הזה הורס! אי אפשר לעמוד בפניו.
    אני כמעט אומרת לכם תעזבו אל תכינו מרגע שמתחילים להכין אי אפשר להפסיק תמצאו את עצמכם מכינים כל השנה ולא רק בחנוכה.
    נראה אתכם מכינים ואוכלים רק אחד :), התפקיד שלי במשפחה זה להכין את הספינג’ והמחמאה הכי טובה שאומרים לי שהטעם ממש כמו של הדודה המרוקאית שהיא רמה בפני עצמה.
    אני חייבת להוסיף הבצק לא נוח לעבודה בדיוק להיפך הוא מעצבן, דביק, לא נוח תזרמו איתו בסוף יוצא ספינג’ נהדר רך מאוד, מסוכר עם טעם נהדר.
    תראו בסרטון איך אני עובדת איתו נתתי כמה טיפים ואל תתרגשו אם הראשון לא יוצא טוב.

    16 ספינג’

  • רולדה מדהימה עם קצפת כמו בקונדיטוריה

    אני אוהבת נוסטלגיה לחזור לעבר ולהכין את המתכונים שהאימהות והסבתות הכינו, כמה רגש ואהבה יש בעוגות של פעם. אני עד היום נזכרת בערגה בעוגות שסבתא שלי הכינה.
    היום אני עושה טיול בעמק הזיכרונות עם רולדת ספוג של פעם אני מכירה את העוגה הזאת מהילדות וכמה שאהבתי את הרכות של הספוג, הרי זאת אחת העוגות הכי רכות שיש והיא מלאה קרם טעים שאי אפשר לעמוד בפניו.
    זיכרונות זה דבר יפה אבל רציתי קצת לשדרג ולהפוך את העוגה ליותר יפהפייה כמו בקונדיטוריה וביתית כמובן ואיך בדיוק עשיתי את זה ? מוזמנים לראות את הסרטון אני יכולה לומר שפרסתי את העוגה קיבלתי קריאות ואוווו.
    אני מאוד ממליצה לראות את הסרטון לפני שמכינים את העוגה זה יחסוך הרבה תקלות בדרך.

הכנות:

 1. לשים במיקסר את הקמח, סוכר ומלח ולערבל כמה שניות, להוסיף את השמרים ולהמשיך לערבל, להוסיף חלמונים חמאה בהדרגה וחלב עד שמתקבל בצק חלק ורך. לשמן קערה להניח את הבצק לכסות ולהכניס למקרר ל 8 – 9 שעות מכוסה.

2. לחלק את הבצק לשלושה חלקים, לרדד למלבן, למרוח מילוי ולגלגל, לחצות כל רולדה לאורכה ללפף לצמה ולהדק בקצוות. (תסתכלו בסרטון איך הכנתי)

3. להתפיח בסביבות 20 דקות במקום חמים כשהן מכוסות. לחמם תנור ל 180 מעלות. לטרוף ביצה ודבש להבריש את הרולדות ולאפות במשך 30 דקות או עד שהן זהובות ויפות.

4. לקראת סוף האפייה להכין את הסירופ, לבשל את המים, סוכר ותמצית וניל כמה דקות כשהעוגות יוצאות מהתנור להבריש אותן בנדיבות.
אני ממליצה למי שלא רוצה לאכול מיד להקפיא ברגע שהעוגות יוצאות מהתנור.

הערות:
מי שמעדיף לעבוד רגיל עם הבצק כלומר התפחה רגילה ולא ארוכה שיוסיף עוד כוס קמח לבצק ואז אפשר לחלק את הבצק לארבעה חלקים.

עוגת שמרים – קראנץ שוקולד

העוגות לפני הכניסה לתנור
עוגת שמרים - קראנץ שוקולד

יאם!
עוגת שמרים - קראנץ שוקולד

מאותו בצק נהדר:
רולדות שמרים

מילויים לעוגות שמרים

גולשים מכינים וממליצים:

קסם : טוב אז מלאתי בשוקולד נוטלה הלכתי על 3 עוגות של תבנית ארוכה יצא לי פשוט מושלםםםםםםםם ניקי תודה ענקית את אלופה!

מיטלוש :  היי ניקי, הכנתי את העוגה לחג במילוי של שוקולד קינמון והיא יצאה פשוט חלומית!!!תמיד חששתי מעוגת שמרים אבל אין מה לחשוש כשמדובר במתכון שלך! אז תודה ענקית ושנה טובה לך 🙂 אגב מתוך 3 עוגות נשארה רק חצי עוגה.

רבקה : “יצא פצצה…תודה רבה את אלופה כמו תמיד.
אגב בעלי כבר לא שואל מאיפה המתכונים…הוא נכנס הביתה ושואל…ניקי?! חחח לאב יו”

ענת : “יצא מעולה!! הבצק נהדר וקל לעבודה והטעם (שלא לדבר על הריח) משגע!”

חגית : “ניקי יצא פשוט מושלם!!!!!
במיוחד ביום חורפי”

מיכל : “הי ניקי! למה לא הזהרת קודם שזה טעים עד שכרון חושים???למה?????
בלעתי כמעט לבד פס שמרים…
טעים ברמות!!! פעם ראשונה שלי עם עוגות שמרים.הצלחה מסחררת וממש הכנה קלה וכייפית. עשיתי התפחה ארוכה ויצא בצק מושלם!!
תודה וחג שמח!”

נעמה : “יצא כל כך טעים למות… והבצק נוח לכיפי לעבודה”

תמר : “העוגה מטעימה בטירוף!! המתכון מעולה ותודה”

מירי : “חוזרת לעדכן שהרולדות יצאו מעולותתת. כמו כל המתכונים שלך (לא היה לי ספק בכלל). הכנתי גם את התבשיל קובה שלך (יש לזה ביקוש שבת שלישית ברציפות..), תפוא שלך, אורז זיתים.. חבל שאת לא גרה לידי הייתי נותנת לך מהמטעמים שהכנתי.. חחח אז השכנים ייהנו מהרולדות:)”

חיה : “איך אהבתי את הסרטון הזה, וכל הערוץ שלך בכלל.
את עובדת כל כך נקי ויפה שממש כיף לצפות.
ההכנה וההסרטה, הכל מקצועי כל כך!”

קראנץ : “תודה על סרטונים מעולים ברורים ועושים חשק לא לפספס ומייד להיכנס למטבח להכין..
חייבת להגיד שיצאו עוגות נהדרות לא יכלתי להתאפק מולה …בקלות מתחסלת הבן שלי -3- ביקש שנייה ושלישית”

רוית : “מתכון מושלם וסרטון מושקע ויפה. ניסיתי כבר כל כך הרבה מתכונים שלך הצלחה בכל פעם מחדש!”

יוסי : “ניקי תודה רבה על מתכון מושלם וקל להכנה ..תמיד פחדתי להתעסק עם שמרים אבל המתכון שלך היה הכי מתאים לי ויצא אשששש”

הרשם
עדכן
1.6K Comments
החדש ביותר
הישן ביותר המדורג הכי גבוה
Inline Feedbacks
View all comments

היי ניקי
אפשר להשתמש במתכון הזה בקמח שמרים?
אם כן כמה כוסות לשים?

היי ניקי, הבצק יצא מעןלה
בחלק מרחתי ממרח נוטלה ובחלק קינמון, מלמעלה הכל נאפה לי וניהיה רך כמו שצריך אבל מבפנים זה לא היה מוכן, ושמתי אותו עוד בתנור ועדיין לא עזר. האם יש לך המלצות איך יודעים שהעוגה תאפה טוב מבפנים?

היי ניקי, אם אני רוצה כמות כפולה, אפשרי להכפיל כמויות או שזה הורס ולהכין 2 כמויות בנפרד?

אם יש לי 100 גרם חמאה זה בסדר?

היי ניקי, כמה שאלות –
1. לכמה עוגות המתכון?
2.האם אפשר לחלק לחצי לכמות עוגות קטנה יותר?
3. מה כמות הממרח שיש למרוח..? לפי העין או שיש כמות ״הגיונית״?

ותודה רבה על המתכונים המעולים! 🙂

היי ניקי
תודה רבה על המתכון, הכנתי פעם אחת עם התפחה של לילה ויצא מושלם!!!
עכשיו אני מכינה עם עוד כוס קמח נוסף בהתפחה קצרה יותר.
רציתי לשאול: בשני המקרים יוצאות לי בבצק נקודות קטנות וצהובות, קצת קשות. יש לך מושג מה זה ולמה זה קורה?
רוצה לציין שאני מכינה את הבצק ידני וללא מיקסר

יצא מדהים ניקי את אלופה!!!!!!!!!