עוגת שוקולד וקרם וניל

FavoriteLoadingהוסיפו למחברת מתכונים
עוגת שוקולד וקרם וניל

עוגת שוקולד וקרם וניל

עוגת שוקולד וקרם וניל, רוצים עוגה מרשימה, כזאת אי אפשר לעמוד בפניה ? תדמיינו עוגת שוקולד רכה מעל מוס וניל עם הפתעות שוקולד בפנים ולסיום הרבה שוקולד שלא יחסר כמובן הרי אין דבר כזה יותר מידי שוקולד.

תבנית 24

מרכיבים:

בסיס:
5 ביצים מופרדות
150 ג’ סוכר (שלושת רבעי כוס)
100 ג’ חמאה
2 כפות קקאו
50 ג’ קמח (5 כפות)
סירופ מייפל

מוס שוקולד וניל:
500 מ”ל שמנת מתוקה
3/4 כוס חלב
חבילת אינסטנט וניל
100 ג’ שוקולד חלב מגורד (עם הקולפן)

ציפוי:
50 ג’ שוקולד לבן
50 ג’ שוקולד חלב

הכנות:

1. להקציף חלבונים, להוסיף בזרם איטי את הסוכר ולהקציף עד שנוצר קצף יציב, לקפל את החלמונים לקצף, להמיס את החמאה להוסיף את הקקאו והקמח ולבחוש לבלילה אחידה. לקפל את בלילת הקקאו לקצף ולהעביר לתבנית משומנת.

2. לחמם תנור ל 180 מעלות כ 10 דקות מראש. לאפות כ 25 דקות או עד שקיסם יוצא נקי.
כשהעוגה יוצאת מהתנור להזליף עליה מעט סירופ מייפל.
טיפ: כשהעוגה יוצאת מהתנור להעביר סכין בין העוגה לדפנות ולשחרר אותה כך היא תרד בצורה שווה. לצנן. הבסיס עולה באפייה ואחר כך יורד.

3. לשים בקערת המיקסר את השמנת, חלב, אינסטנט, והשוקולד ולהקציף במהירות גבוהה לקרם יציב.

4. למרוח את הקרם על הבסיס לגרוס את השוקולד בנפרד במעבד מזון ולפזר מעל. לקרר כמה שעות במקרר.
אפשר גם להשתמש בקולפן.

15119 צפיות 3 צפיות היום
בואו לבקר באינסטגרם של ניקי ב

22
תגובות

  הרשם  
עדכן
סבתא

הי ניקי הלוואי שתצליחי לענות לי הבוקר. הכנתי עוגת קרמבו רציתי להוסיף שוקולד לבן ובגלל שהעוגה נוסעת למקום בלי מקרר, הוספתי ג’לטין (4 גרם ל500 מל שמנת) עוגיונט יקרה עזרת לי בעבר ואני סופר מקווה שאצליח לקבל ממך תשובה על הבוקר
כשהוספתי ג’לטין לשוקולד הוא התקשה… לא היו לי חומרים נוספים על כן נטלתי להקציף את השוקולד עם הגלטין יחד עם שמנת להקצפה. יצאה קצפת בסדר… השאלה שלי היא אם זה תקין לאכילה מכל בחינה שלא קשורה לטעמים. אולי אסור להקציף ג’לטין? אמורה להגיש היום מאוד מקווה שתספיקי לראות

חן

ניקי האם אפשר על הקרם להכין גנאש שוקולד לדעתך? כי אני רוצה לכתוב על העוגה ברכה

גישי

עשיתי את העוגה הזאת והשכבה של הקצפת נהיתה מנומרת מהשוקולד המגורד , זה יהיה יפה עם הקישוט של השוקולד מלמעלה(כי בתמונה הקרם נראה לבן) או לעשות קישוט אחר?

שני

היי ניקי,
אני מחפשת מתכון לקרם וניל לקישוט עוגת יום הולדת שוקולד לילדים. צריכה שזה יהיה לבן וימרח טוב מלמעלה ובצדדים ושיהיה ניתן לקשט בסוכריות צבעוניות.
האם המתכון של הקרם פה מתאים?
תודה.

נילי משעל

אפשר להמיר את השמנת מתוקה לשמנת צמחית שיהיה פרווה ?(: