יש לניקי אפליקציה מהממת עם המון מתכונים - מוזמנים להוריד

לחצו כאן

עוגות גבינה עוגות גבינה לשבועות עוגות וקינוחים שבועות

עוגת גבינה ושוקולד לבן עם פירורים

25 יוני 2012
(Visited 25,601 times, 5 visits today)
עוגת גבינה ושוקולד לבן עם פירורים

עוגת גבינה ושוקולד לבן עם פירורים

אחת העוגות הכי אהובות שיש חלום של עוגה. קרם גבינה משגע שאני יכולה לאכול אותו עם כפית, פירורי בצק פריך זהובים וטעימים, שילוב קלאסי של טעמים עם תוספת מדליקה של שוקולד לבן. עוגה מעולה מהסוג שלא מפסיקים להכין.

תבנית 26

מרכיבים:

לבסיס ולפירורים:
200  ג` חמאה קרה
200  ג` קמח (כוס וחצי פחות כף)
100  ג` סוכר (חצי כוס)
2 חלמונים

קרם גבינה ושוקולד לבן:
200 ג` גבינת שמנת 30%
500 ג` גבינה לבנה 9%
150 ג` סוכר (3/4 כוס)
500 מ"ל שמנת מתוקה (2 קופסאות)
150 ג` שוקולד לבן (חבילה וחצי)
3 כפות חלב להמסה
14 ג` ג`לטין
60 מ"ל חלב (רבע כוס)

הכנות:

1. לחתוך את החמאה לקוביות, להוסיף את שאר המצרכים ולעבד לפירורים גסים מאוד לעצור את המיקסר ולאסוף את הבצק לכדור. להכניס למקרר לחצי שעה.

2. לחמם תנור ל 180 מעלות כ 10 דקות מראש.

3. לחלק את הבצק לשני חלקים 3/4 ו 1/4 (לפירורים), את החלק הגדול של הבצק לשטח בתבנית קוטר 24 ואת הבצק הנוסף לשטח בתבנית קטנה.

4. לאפות כ 20 דקות או עד שהבצק מזהיב, התבנית הקטנה אמורה להיות מוכנה קודם, לצנן.

5. הכנת הג'לטין : לשים את הג'לטין בקערית להוסיף את החלב להמתין 10 דקות ולהכניס למיקרו ל 30 שניות.
לערבב גבינות וסוכר, להמתין דקה שתיים שהג'לטין יתקרר מעט להוסיף 3 כפות מהגבינה לג’לטין המומס לערבב ואחר כך לערבב עם שאר הגבינה.

6. לשבור את השוקולד לקוביות להוסיף את החלב ולהמיס במיקרו לבלילה אחידה ולהוסיף לתערובת הגבינות.

7. לשים את השמנת במיקסר ולהקציף לקצפת יציבה ולקפל אל הגבינות.

8. לשפוך את מוס הגבינה על הבסיס ולישר באופן שווה.

*9.  לפורר את הבצק שנותר ולפזר על העוגה, לקרר 24 שעות.

כדאי לדעת ש…
אפשר להכין את העוגה כשבוע קודם ולשמור בהקפאה עד יום ההגשה, להוציא למקרר 4 שעות לפני ההגשה.

עוגת גבינה ושוקולד לבן עם פירוריםעוגת גבינה ושוקולד לבן עם פירוריםעוגת גבינה ושוקולד לבן עם פירורים

עוגת גבינה ושוקולד לבן עם פירוריםעוגת גבינה ושוקולד לבן עם פירורים

גולשים מכינים וממליצים:

טליה : ניקי, המון תודה על המתכון, הכנתי ליום ההולדת של אחי וקצרתי מחמאות רבות!

שם : מתכון מעולה!!

שם : אחת העוגות המוצלחות!!! בזכותה ניצחתי בתחרות עוגות שעשינו במקום העבודה שלי 🙂

שם : עוגה נפלאה בעלת איזון טעמים נדיר. הכנתי אותה לכבוד שבועות והיא נטרפה כליל. המלצתי היחידה היא להשתמש ב-200 גרם שוקולד לבן במקום ה 150 המצוינים במתכון, כך עשיתי אני והיא יצאה מושלמת.

הרשם
עדכן
205 תגובות
החדש ביותר
הישן ביותר
Inline Feedbacks
הצג את כל התגובות
WordPress PopUp Plugin
דילוג לתוכן