עוגת גבינה ושוקולד לבן עם פירורים

FavoriteLoadingהוסיפו למחברת מתכונים
עוגת גבינה ושוקולד לבן עם פירורים

עוגת גבינה ושוקולד לבן עם פירורים

אחת העוגות הכי אהובות שיש חלום של עוגה. קרם גבינה משגע שאני יכולה לאכול אותו עם כפית, פירורי בצק פריך זהובים וטעימים, שילוב קלאסי של טעמים עם תוספת מדליקה של שוקולד לבן. עוגה מעולה מהסוג שלא מפסיקים להכין.

תבנית 26

מרכיבים:

לבסיס ולפירורים:
200  ג` חמאה קרה
200  ג` קמח (כוס וחצי פחות כף)
100  ג` סוכר (חצי כוס)
2 חלמונים

קרם גבינה ושוקולד לבן:
200 ג` גבינת שמנת 30%
500 ג` גבינה לבנה 9%
150 ג` סוכר (3/4 כוס)
500 מ”ל שמנת מתוקה (2 קופסאות)
150 ג` שוקולד לבן (חבילה וחצי)
3 כפות חלב להמסה
14 ג` ג`לטין
60 מ”ל חלב (רבע כוס)

הכנות:

1. לחתוך את החמאה לקוביות, להוסיף את שאר המצרכים ולעבד לפירורים גסים מאוד לעצור את המיקסר ולאסוף את הבצק לכדור. להכניס למקרר לחצי שעה.

2. לחמם תנור ל 180 מעלות כ 10 דקות מראש.

3. לחלק את הבצק לשני חלקים 3/4 ו 1/4 (לפירורים), את החלק הגדול של הבצק לשטח בתבנית קוטר 24 ואת הבצק הנוסף לשטח בתבנית קטנה.

4. לאפות כ 20 דקות או עד שהבצק מזהיב, התבנית הקטנה אמורה להיות מוכנה קודם, לצנן.

5. הכנת הג’לטין : לשים את הג’לטין בקערית להוסיף את החלב להמתין 10 דקות ולהכניס למיקרו ל 30 שניות.
לערבב גבינות וסוכר, להמתין דקה שתיים שהג’לטין יתקרר מעט להוסיף 3 כפות מהגבינה לג’לטין המומס לערבב ואחר כך לערבב עם שאר הגבינה.

6. לשבור את השוקולד לקוביות להוסיף את החלב ולהמיס במיקרו לבלילה אחידה ולהוסיף לתערובת הגבינות.

7. לשים את השמנת במיקסר ולהקציף לקצפת יציבה ולקפל אל הגבינות.

8. לשפוך את מוס הגבינה על הבסיס ולישר באופן שווה.

*9.  לפורר את הבצק שנותר ולפזר על העוגה, לקרר 24 שעות.

כדאי לדעת ש…
אפשר להכין את העוגה כשבוע קודם ולשמור בהקפאה עד יום ההגשה, להוציא למקרר 4 שעות לפני ההגשה.

23697 צפיות 18 צפיות היום
בואו לבקר באינסטגרם של ניקי ב

עוגת גבינה ושוקולד לבן עם פירוריםעוגת גבינה ושוקולד לבן עם פירוריםעוגת גבינה ושוקולד לבן עם פירורים

עוגת גבינה ושוקולד לבן עם פירוריםעוגת גבינה ושוקולד לבן עם פירורים

גולשים מכינים וממליצים:

טליה : ניקי, המון תודה על המתכון, הכנתי ליום ההולדת של אחי וקצרתי מחמאות רבות!

שם : מתכון מעולה!!

שם : אחת העוגות המוצלחות!!! בזכותה ניצחתי בתחרות עוגות שעשינו במקום העבודה שלי 🙂

שם : עוגה נפלאה בעלת איזון טעמים נדיר. הכנתי אותה לכבוד שבועות והיא נטרפה כליל. המלצתי היחידה היא להשתמש ב-200 גרם שוקולד לבן במקום ה 150 המצוינים במתכון, כך עשיתי אני והיא יצאה מושלמת.

185
תגובות

  הרשם  
עדכן
אפרת

מה אפשר לשים במקום ג’לטין?

הודיה

שלום ניקי ,
אפשר לשים שמנת חמוצה בתור השמנת?

חן כהן אוליאל

בוקר טוב ניקי
תודה על רעיונות משגעים לשבועות.
אם אני צריכה את העוגה למחר ואני מכינה אותה עכשיו, לשמור בהקפאה או במקרר?
תודה רבה

זוהר

היי ניקי האם אפשר בלי שוקולד לבן ?

יפעת רפאלי

ניקי,
קודם כל תודה על מתכונים מצויינים. איתי כל הזמן.
שרוצה להכין תפריט לחג ,ארוע או מסיבה קודם כל נכנסת לאתר שלך.
עכשיו לשאלונת…
קניתי גבינת מסקטפונה וגבינה 5% לעשות טרמיסו. רוצה לעשות את העוגה הזאת במקום- לדעתך תהיה בעיה להחליף גבינות.
יש צורך להוסיף עוד משהו?

1 10 11 12