עוגיות מגולגלות מבצק נדיר
עוגיות קלאסיות ממכרות וטעימות עם סוד קטן שלא גיליתי לילדים העדפתי להשאיר את זה כהפתעה טעימה ברגע שיתנו ביס גם לאימהות יש סודות משלהן 🙂
מה שהכי חשוב מבחינתי כשמכינים מגולגלות זה הבצק מילויים אפשר לשחק בטעמים פרג, תמרים, ממרח שוקולד אגוזים אבל מה שכי חשוב שיהיה בצק פריך מתפרק בפה טעמים טובים השילוב של חמאה שמן ומים נותן בצק יותר מוצלח ממה שאני מכינה בדרך כלל זה מה שעושה את הבצק לכל כך טעים.
אני חייבת לומר שזה אחד המתכונים שלא חשבתי שיגמר כל כך מהר כי עשיתי כמות אבל לא הערכתי נכון יש משהו בבצק הזה שהוא ממכר ועם המילוי והוספתי משהו(סוד קטן) שיוסיף פריכות ואביב אמר לי "אמא לא יודע מה שמת בפנים אבל אי אפשר להפסיק לאכול" הפה שלי חתום.
4 רולדות כ 40 מגולגלות
מרכיבים:
700 ג' קמח (5 כוסות)
150 ג' סוכר (שלושת רבעי כוס)
200 ג' חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
120 מ"ל מים (חצי כוס)
80 מ"ל שמן (שליש כוס)
2 כפות חומץ
הכנות:
1. בעזרת וו הגיטרה לערבב את כל המצרכים חוץ מהחמאה עד שנוצרים פירורים בדומה לקוסקוס להוסיף את החמאה ולעבד לבצק לאסוף לכדור לעטוף עם ניילון נצמד ולקרר שעה.
2. לחלק את הבצק ל 4 חלקים כל חלק לרדד לעלה דק למרוח כל ממרח שאוהבים כגון ממרח תמרים עם אגוזי מלך גרוסים, ממרח שוקולד מעל לבזוק א. סוכר, הנה הסוד שלי היה לי 2 בפלות במזווה קצצתי דק ופיזרתי מעל השוקולד זה הוסיף קראנץ טעים בכל ביס כל מי שטעם שאל אותי מה יש בפנים ולמה זה כל כך טעים.
3. לגלגל לגליל ולהקפיא לשעה שעתיים, לחמם תנור ל 180 מעלות לחתוך את הגליל לפרוסות עבות לסדר בתבנית על נייר אפייה אחד ליד השני לאפות כ 20 דקות ולצנן.
4. לבזוק א. סוכר זה מעולה.
