עוגיות ריבה

כשהייתי קטנה ימי שישי היו מוקדשים לאפיית עוגות ועוגיות אמא שלי נהגה לאפות בכמויות והתפקיד שלי היה לעזור לה אז הייתי מקציפה את החלבונים וזה היה מדהים אותי לראות איך מחלבונים וסוכר נוצר קצף וכמה אהבתי לטעום.
אחד הדברים שאמא שלי אהבה להכין אלו עוגיות מבצק פריך בעיקר מגולגלות הפריכות השל הבצק שנמס בפה אלו טעמי ילדות שמלווים אותי עד היום ואני כבר מזמן לא ילדה.
פעם לא ידעתי להתעסק עם בצק פריך הייתי מסתבכת איתו נקרע לי, נמס בתנור לא מחזיק מעמד ובסך הכל רציתי להכין עוגיות להחזיר לי את טעמי הילדות, הרבה מים עברו בירקון למדתי איך עובדים עם בצק פריך ויוצאות לי עוגיות מושלמות האמת זאת לא חוכמה הבצק של העוגיות נהדר.
ניצלתי את עונת התותים בכלל שברתי שיא העונה בחיים לא הכנתי כל כך הרבה ריבה כמעט כל שבוע ואתם יודעים איזה עוגיות נחשבות לעוגיות הכי יפות ? עוגיות פרח ריבה הן יפהפיות, פריכות נהדרת בעוגיות חמאה עם ריבת תותים אמאל'ה איזה טעים.

20 עוגיות פרח ריבה
10 עוגיות קטנות לנישנוש

אתם מכירים את זה כשלוקחים ביס ומתמכרים ? אם לא אתם חייבים להכין את העוגיות האלה.
זה מה שקרה לי אכלתי את החיתוכיות אצל המשפחה וכמובן שביקשתי את המתכון בשביל להכין בבית.
דודה אסתר שממנה לקחתי נחשבת בשלנית ואופה נהדרת וכל מתכון שלה זה פיצוץ וחייבים לשמור שלא ילך לאיבוד ואם כבר אני נתקלת במתכון טוב שאני לא אחלוק איתכם ?
הבצק יוצא עדין ונימוח ממש נמס בפה שימו איזו ריבה שבא לכם ותתענגו על עוגיות נהדרות ומפנקות, אני השתמשתי בריבת תותים ביתית הזדמנות לנצל את עונת התותים.

יש לי ילד מקסים וכשהחמוד הזה ניגש אלי ואמר "אמא למורה יש יום הולדת ואני רוצה להביא לה משהו אישי" אז חשבנו מה להכין והחלטנו להכין עוגיות לב גדולות אבל קצת יותר משודרגות מהרגיל.

17 עוגיות גדולות

אני חייבת לומר שהתאהבתי העוגיות האלה משגעות הן יצאו מקסים. עוגיות פרח זה אחד הדברים שכיף להכין, מה יכול להיות רע בעוגיות חמאה עם שוקולד ?
אז הוספתי סוכריות והלכתי על כל הסוכריות שהיו לי במזווה, אם כבר עושים משהו אז מכל הלב נכון ?  תראו איזה יפות העוגיות קלות טעימות ומתחסלות!

כ 25 – 30 עוגיות

אני בעד דברים קטנים וטעימים שמגיעים באריזות קטנות. הם נשארים לאורך זמן לא נגמרים כל כך מהר ותמיד יש משהו לנשנש כשמגיעים למטבח הם בגודל ביס  להכניס לפה וזהו. אז השתעשעתי עם בצק פריך זהוב וטעים שמתי מעל ריבת תות בסוף מרנג ואת הכל אפיתי עד שהזהיב. 

50 ריבועיות

חיתוכיות ריבה חלבה וקצף, את כל הטעמים שיש בעוגה הזאת אני אוהבת אז החלטתי לשים את כולם ביחד,
ככה אני לא צריכה לבחור ואני נהנית מכל העולמות, אח כמה שהיא טעימה בעצם העוגה הזאת יותר כמו עוגיות קטנות חותכים ריבועים קטנים ככה אפשר לנשנש כל פעם רק ריבוע אחד קטן ועוד אחד ועוד אחד עד שהולכים להכין שוב….

40 דקות

תבנית 24 / 22X23

עוגיות מילקי, לזרוק או לא לזרוק זאת השאלה, בלי להיות דרמטית מידי אני מניחה שכל אמא מכירה את הסיטואציה הזאת יש מילקי אחד במקרר והוא פג תוקף,
מה לזרוק לפח לא חבל לבזבז אוכל ?  תתפלאו איזה דברים טובים אפשר להכין ממילקי שעבר זמנו, לזרוק תמיד אפשר אבל לשחק במטבח זה מוי כיף.

60 – 70 עוגיות

אני אוהבת להכין חיתוכיות בצק פריך זהוב וטעים, אני חותכת אותן לקוביות קטנות בשביל שלא יגמר מהר ככה כל פעם אפשר לנשנש קובייה קטנה ועוד אחת ועוד אחת הכיף נמשך לאורך יותר זמן. שכבה של ריבה תות מעל שכבת תפוחים שני הטעמים יחד בכל בכל ביס קטן. החיים יפים וטעימים.

תבנית: 29X19