ארוחות צהריים

פשוט להכנה וטעים בטירוף – הבורקס המושלם שכולם יבקשו!
בורקס במחבת הוא הפתרון המהיר והמפתיע ביותר לארוחת צהריים או ערב. הפעם לקחתי את הבורקס הקלאסי והוספתי לו טוויסט: מילוי עשיר של חזה עוף רך ועסיסי עם ירקות מתובלים. זה פשוט מעדן!

מי לא אוהב מאפה פריך וממכר? השתמשתי בבצק שמרים דק וקליל שכיף לעבוד איתו. בפנים מחכה מילוי חזה עוף, ירקות ומרינדה מיוחדת, והתוצאה… אמאל'ה, איזה טעים.

ועכשיו אל תגידו מסובך, כי זה ממש לא. במקום אפייה ארוכה בתנור, השתמשתי במחבת! זה קיצר לי את זמן ההכנה באופן דרמטי והעניק לבורקס צבע זהוב, פריך ומפתה שאי אפשר לעמוד בפניו.

נתתי ביס והתאהבתי. אין דברים כאלה.

ואם אתם שואלים, כן, אפשר ומומלץ להכין כמות יפה ולהקפיא. הבורקס יוצא נהדר גם אחרי הפשרה וחימום.

וטיפ קטן ממני: למטה בתחתית המתכון אני חולקת איתכם סוד קטן שיישאר בינינו…

11 יחידות

הדרך המהירה להכין קציצות בשר מפנקות לכל המשפחה
קבלו קציצות בשר אווריריות מדהימות! ולא סתם מדהימות, הן רכות, עסיסיות והכנסתי פנימה ירקות. הוספתי ירקות לא רק כי זה בריא, אלא כי הקציצות נראות הרבה יותר טוב כשיש בהן ירקות, והכי חשוב, זה שומר על הרכות. תראו לי מבוגר או ילד שלא מעדיף לאכול קציצות בשר אווריריות לארוחת צהריים.

יש לי טריק, קבלו איך אני גורמת לאביב לחסל את הקציצות בלי שום קיטורים! והוא אפילו מבקש עוד קציצה ועוד קציצה!

הטריק כל כך פשוט: אני משתמשת בקורצן עוגיות עגול. זה נותן לקציצות צורה עגולה סימטרית, בלי קצוות שיוצאים מהצדדים. פשוט יוצאות קציצות מושלמות ואסתטיות. זה לא מסובך, ברגע שתתחילו להכין ככה, לא תחזרו להכין קציצות בדרך אחרת. אני חוזרת לאביב: הוא היה בטוח שהכנתי "המבורגרים בייבי" ואכל אותם אחד אחרי השני וזה כל הטריק.

20 קציצות

הפתרון שלי לארוחת צהריים משביעה ב-350 קלוריות (עם 6 קלוריות שמן!)
זהו, עברנו את חגי תשרי. עכשיו, אחרי החגים, הגיע הזמן לדבר על מתכונים דיאטטיים באמת. לא סתם לזרוק מתכון "קל", אלא ממש לרדת לפרטים הקטנים שמבדילים בין יום מוצלח ליום שבו נשברים מול המקרר. כי כולנו יודעים שזה לא קל, וכל מי שנמצא בתהליך של ירידה במשקל יודע שארוחת הצהריים היא העניין הגדול באמת. (בהמשך אני אכתוב פוסט מפורט על כל התהליך שלי!).

השאלה היא איך אוכלים צהריים במינימום שמן ובכמה שפחות קלוריות, ועדיין יוצאים שבעים, שמחים, ובעיקר: בלי לרצות לרדת על עוגת המוס שבמקפיא. ובכן, אני ארגנתי ארוחת צהריים שלמה ב-350 קלוריות בלבד, ומתוכן, 6 קלוריות זה כל השמן שבארוחה. כן, קראתם נכון. זאת מנת סופר-פוד למנצחים, מנה אישית ומשביעה. יאללה, בואו נתחיל לדבר פרקטיקה, ואחר כך ישר למטבח!

רק אחד אוכל

פשטידת כרובית קלה וטעימה במיוחד
פשטידות כרובית הן תמיד פתרון נהדר, אבל בואו נהיה כנים: מי רוצה להתעסק עם המון שמן? הפשטידה הזו היא הפתרון האולטימטיבי לארוחת ערב, והיא דורשת רק כף שמן אחת בודדת!
יש לי טריק קטן — לקצוץ את הכרובית לפירורים קטנטנים. ככה, אתם מקבלים מרקם רך ואחיד. והטעם? הוא פשוט נפלא, הכל תודות לפטרוזיליה הרעננה שמחליפה בהצלחה כל גבינה, בשילוב עם קמח רגיל לקבלת מרקם ביתי מושלם. זה פרווה, זה נפרס יפה, וזה טעים גם בטמפרטורת החדר — מושלם לשליפה מהירה מהמקרר כשרעבים.
בקיצור, זו מנה מנצחת: היא חסכונית בשמן, מתאימה לכל ארוחה, והיא מוכיחה שאפשר לשים פחות שמן בלי לוותר על הטעם הטוב.
אז קחו את הפשטידה הזו, חתכו אותה יפה, ותיהנו מכל ביס. זו הוכחה שכשמדובר באוכל טעים — פחות שמן זה הרבה יותר טוב.

תבנית 24X25 (בינונית)

כל הסיפור של המתכון הזה זה פשטות. תקשיבו, אין כמו בורגול — הוא נהדר ואפילו יותר בריא מאורז. יש לו ערכים תזונתיים טובים, והבונוס? קלות ההכנה — תראו לי תוספת שמוכנה תוך 15 דקות.
מכיוון שאני מבשלת באופן יומיומי אני כל הזמן מכינה מתכונים זריזים, בלי התעסקות מיוחדת ושהילדים יאהבו אותם. בורגול סוגר לי את הפינה של ארוחת הצהריים בצורה מושלמת, והפעם לא סתם בורגול — אלא בורגול כתום.
כמה בריאות וטעם, והכל בסיר אחד מהמם.

3 מנות

יש לי נשק סודי לצום אתם חייבים להכין אותו לסעודה מפסקת אני אפרט לגביו בהמשך.
קבלו סעודה מפסקת שאכלנו שנה שעברה — הפעם שיניתי ממנהגי ולא הכנתי את מה שרציתי, אלא שאלתי את הילדים מה הם רוצים לאכול. בגלל ששני הילדים צמים היה חשוב לי להכין אוכל שהם אוהבים בלי שיעשו לי פרצופים.
סעודה מפסקת פשוטה אבל קולעת לטעם של כל מי שאכל. האתגר הגדול היה לא לאכול בבוקר אלא לבקש מהילדים שימתינו לאחר הצהריים. הכנתי תבשיל בקר עם רוטב מעלף — בקשה של רועי.
אביב ביקש נאגטס ובשמחה הכנתי, העיקר שיאכל. ובקשר לנשק הסודי, תרדו למטה.

הפסטה בגן הילדים תמיד הרבה יותר טעימה מהפסטה שיש בבית, כל ילד קטן יאמר את זה. אני עושה אחלה פסטות, ועדיין שכשהילדים שלי היו קטנים הם התעקשו שהפסטה שהם אכלו בגן יותר טעימה.
אתם לא יודעים כמה ניסיונות ניסיתי להכין את הפסטה הזאת ולא הצלחתי. בסוף נמאס לי — ניגשתי למבשלת של הגן וביקשתי את המתכון לפסטה המפורסמת. משם הלכתי למטבח ולא הפסקתי לצחוק, כי זה עוד יותר פשוט ממה שחשבתי וטעים ברמות!
אני אכלתי צלחת שלמה — זה יותר טעים מכל פסטה שהכנתי. אבל המבחן האמיתי היה הילדים ובמיוחד רועי, שבגיל 23 כבר לא מתלהב מפסטות. הם ניקו את הצלחות ולא השאירו כלום.
המתכון זה שטויות, לכל אחד יש את המצרכים האלה בבית. תכירו את ההתמכרות החדשה שלכם — פסטה של גן הילדים ב-10 דקות הכנה והיא מוגשת לשולחן, יצא פגז! לא להאמין כמה שזה טעים.

2 מנות

אוכל טוב זה החיים. המאפה הפריך הזה הוא אלוהי, כיסוני בצק ספידי עם מילוי ירקות זה יוצא יאמי. אני כבר אומרת מראש תנסו לא לגמור את המילוי לפני 🙂 למה אני אף פעם לא לומדת שצריך להכפיל כמויות?
הבצק בסיסי ובלי התפחות. (למי יש זמן?) הוא עשוי מקמח, שמן ומים, לא צריך יותר מזה בשביל להכין כיסונים ולשדרג את ארוחת הערב או את ארוחת הצהריים. לאירוח זה הכי מתאים — הכיסונים יוצאים יפהפיים.
ברגע שתטעמו, לא תפסיקו להכין את הכיסונים המשגעים האלה שוב ושוב. הם באמת מאוד טעימים ונחטפים במהירות.

30 יחידות