סלטים קרים

איך מכינים את הסלט חצילים האהוב עליי אבל בלי כמויות של שמן ? באופן קבוע אני מחזיקה סלט חצילים במקרר הוא נהדר קר, בטמ"פ החדר אבל יש לי בעיה עם טיגון החצילים שצריכים הרבה שמן אז מה עושים ?
מצאתי פתרון מעולה שעובד כמו קסם עם קצת שמן, אני קולה את פרוסות החציל בטוסטר החציל מקבל חום חזק ולא מצריך הרבה שמן וכל העניין לוקח לי 10 דקות. איך זה יכול להיות ? נסו לאוהבי החצילים זה פתרון קסם להכנת חצילים.
איזה טעמים טובים הכנסתי לסלט שום, עגבניות, פלפל חריף כל ביס הפה מתפוצץ מטעמים אני כל כך אוהבת את החריף לא יכולתי להתאפק העמסתי על פרוסת חלה והרוטב נספג והביס אין דברים כאלה.
מאז שהתחלתי להכין אותו לא מפסיקים לבקש ממני את המתכון זהו את כולם אני שולחת לכאן.

4 מנות

אני בכלל חושבת שסלט יווני נולד מזה שאין כוח להתחיל סלט ירקות קצוץ, סוף יום העייפות שולטת מה אני אתחיל לקצוץ ירקות ?  אבל בא לי סלט טוב בלי להשקיע יותר מידי ואני רוצה לומר לכם שאפשר להכין ככה סלט יווני מדהים.
סלט בסיסי שמככב בכל בית קפה שמחשיב את עצמו, לפני המון שנים אכלתי את הסלט הזה ביוון ועם כמה כלליים פשוטים אפשר להכין סלט יווני נהדר בבית ולהרגיש כאילו אתם בטברנה ביוון או לפחות בבית קפה מול הים.

2 מנות

קבלו את הרוטב האהוב עליי לסלט גיליתי שאפשר להכין רוטב ויניגרט בלי להגזים עם השמן ואם לא מטביעים את הירקות אפשר לקבל רוטב דל קלוריות לסלט, הרוטב הזה נולד מתהליך ארוך מאוד של הורדה במשקל ורצון לשמור על המשקל.
בתחילה לא שמתי כלום בירקות אבל לפעמים הרגשתי צורך לשדרג להוסיף נגיעה קטנה של רוטב, אחרי שתטעמו את הרוטב לא תאמינו שהוא דל קלוריות הוא טעים ביותר.

אני מאוהבת עד השמיים ❤️ אין כמו טחינה וכמה שאני אוהבת חומוס זה לא עומד ברמה של טחינה וגם אם אתם חושבים שאתם מכינים טחינה מדהימה שימו לב איך שדרגתי אותה מתכון נהדר הפך להיות מתכון שאף אחד לא עומד בפניו.
מכירים את הטחינה של מסעדות ? יש לי מתכון פגז לטחינה הזאת ומה עם טחינת סלק ? מדהימה! וטחינה עם פלפלים קלויים (נראה לי שזה הכי פייבוריט שלי) וטחינה ירוקה יפהפייה (הכי מחפשים אותה בגוגל) וגם מתכון בסיסי לכל אלה שעדיין מתלבטים וטחינה כתומה יפהפייה.

את הסלטים הכי טובים למדתי מאמא שלי היא מפגיזה בסלטים אני מבחינתי יכולה להתעלם מכל השאר ולהתרכז רק בסלט ירקות שלה, למרבה הפלא אני מופתעת כל פעם מחדש כמה שזה יוצא טוב, זה מסוג הסלטים שאי אפשר להפסיק לאכול.
נגיעות של חמיצות חריפות רוטב מעולה והמון מיץ של סלט בשביל חלת השבת  אמאל'ה זה אחד הביסים הטובים שיצא לי לטעום, מה ההתלהבות בכל זאת זה רק סלט ירקות נכון אבל כששמים את כל הדברים ביחד נוצר קסם.
בפירוש סלט מנצח אין שולחן שבת בלעדיו שימו לב לתיבול.

3 – 4 מנות

אני מכינה חומוס אליפות! חתיכת הכרזה אבל באמת שהחומוס שלי מעולה מרקם רך אוורירי משחתי, הבעיה היא שאחרי שאוכלים את החומוס אי אפשר לחזור לחומוס קנוי זה משהו אחר לגמרי עולם חדש.
לא מדובר רק בחומוס כבודו במקומו מונח הסיפור של החומוס שלי זה התוספות יש את הבסיסי פפריקה שמן זית וכל השאר ויש את התוספות שלי זה מתכון בפני עצמו וביחד עם החומוס אין דברים כאלה. הוא מאוד מזכיר בטעם חומוס ערבי המרקם מאוד דומה.
בתחתית המתכון נתתי מבחר טיפים להכנת חומוס מושלם מומלץ לקרוא בעיון.

3 מנות

היה לי כרוב כזה יפה צחור ובהיר ואמרתי לעצמי שאין סיכוי שאני לא מכינה איתו משהו היו לי אורחים למחרת והיה חסר לי סלט טוב ומייד ידעתי מה אני עושה עם הכרוב היפה שלי.
בדרך כלל כשאני מארחת אני משאירה את הסלט לרגע האחרון כי סלט לא מכינים מראש, אני אוהבת להגיש סלט שיש בו רעננות ופריכות מהסוג שקשה ליפול איתו כולה לחתוך כרוב כמה קשה זה יכול להיות ?
טעימה אחת וזהו מתמכרים זה מתכון מנצח והתוצאה לא פחות ממושלמת לשים במרכז השולחן וליהנות מהמחמאות.

3 מנות

אין ארוחת שבת בלי סלטים טובים על השולחן בגלל שיש כל כך הרבה סלטים אני מידי פעם מגוונת עם סלטים אהובים לפי מה שיש לי במקרר וכמובן חייב להיות סלט שמתאים לנגב עם חלת השבת אמאל'ה תנו לי כמה שיותר כאלה.
סלט תפוחי אדמה של אמא שלי עם הנגיעות הקטנות שלה שהופכות את הסלט למושלם הוא יוצא לי כל כך טעים, אפרופו חלה קערת חמוצים ברגע הנשנוש הכי טוב בארוחת שישי ואל תחשבו שלא הבחנתי שחצי כבר נעלם.
סלט פלפלים פיקנטי של הלייף חריפות, חמיצות, מתקתקות השום מתפצח לו בפה אין על פלפלים קלויים, יש שישי בלי סלט כרוב ?  ברור שלא צריך משהו פריך בפה עם רוטב מעולה ויש עוד סלטים…