טורטייה חצילים וגבינות - נשנוש מושחת מושלם
מי שעוקב אחריי יודע כמה שאני אוהבת חצילים במיוחד חצילים קלויים, חצילים זה בעצם עולם שלם של דברים טובים שאפשר להכין מהם המון דברים ולא רק לארוחת צהריים וחציל קלוי לא נועד רק להכנת סלט חצילים קלוי שמוגש עם טחינה.
בא לי להכין משהו אחר שונה מהרגיל אין כאן טחינה או פטרוזיליה זה לא מזכיר סלט חצילים קלוי, יש כאן שילוב טעים של חצילים וגבינות זה לא סלט אלא הכנסתי הכל בטורטייה עם ירקות שיתנו מרקם נוסף.
זה סוג של מאפה לארוחת ערב עם סלט ירקות זה מושלם.
מכיוון שאני אוהבת חיים קלים במטבח אני קולה את החציל במספר דקות בלי לכלוך שחור או אפייה ארוכה בשיטה המיוחדת שלי (מי שלא מכיר תנו קליק) יש לי חציל קלוי בדרך מהירה.
7 יחידות
מרכיבים:
2 חצילים בגודל בינוני
50 ג' גבינה צהובה מגורדת
50 ג' גבינה צפתית / בולגרית מגורדת
2 כפות יפות גבינה לבנה 9%
כפית שטוחה מלח
3 עגבניות חצויות ופרוסות
בצל חצוי ופרוס דק
2 כפות גבינה צהובה מגורדת
הכנות:
1. חוצים את החציל לשני חצאים מזליפים שמן על החלק הפנימי ומתבלים עם מלח פלפל, רצוי לא להשתמש בחצילים קטנים כי הם מאבדים נפח תוך כדי האפייה.
2. מסדרים בטוסטר מסיבי נייר אפייה שמים את החצילים (הכמות תלויה בגודל הטוסטר) כשהצד הפתוח כלפי מטה וסוגרים, אופים כ 7 דקות, חשוב לומר שזמן האפייה תלוי בטוסטר בסיום הקליפה אמורה להיות שחורה חרוכה והחציל אמור להיות רך לגמרי, מומלץ לבדוק בעזרת סכין אם היא חודרת בקלות החציל מוכן אם יש התנגדות תנו עוד קצת זמן אפייה.
3. משאירים בצד שהחצילים יתקררו ואז לוקחים כף ובקלות מוציאים את בשר החצילים ומניחים במסננת כ 30 דקות שיגירו נוזלים.
4. קוצצים את החצילים גס ומערבבים עם שאר המצרכים, לוקחים כף גדושה מהמילוי ומורחים על חצי מהטורטייה מעל מסדרים את פרוסות העגבניה והבצל וסוגרים את הטורטייה.
5. לאפות בטוסטר לחיצה עד שהטורטיות מקבלות פסי חריכה יפה.
מגישים חם עם ביצים קשות, סלט ירקות ועגבניות מגורדות.
