מתכון לפלאפל ביתי מנצח!

FavoriteLoadingהוסיפו למחברת מתכונים

מתכון לפלאפל ביתי מנצח!

לא יאמן כמה שזה פשוט להכין פלאפל בבית, פלאפל ביתי שנעשה מכל הלב.
הכדורים הזהובים הפריכים עם השום והעשבי תיבול גרגרי חומוס טריים.
הכל בתוך פיתה עם ירקות, טחינה טובה ועכשיו תגידו לי למה צריך לקנות פלאפל כשאפשר להכין פלאפל חם וטרי בבית בקלי קלות בבית ?
קבלו את המתכון הכי טוב לפלאפל פריך, נימוח עם טעמים נהדרים, הוא מלווה אותי כבר הרבה שנים והוא יוצא נהדר.
לנמנעים מטיגון נתתי גם אפשרות לאפייה וזה אפילו מתאים לטבעונים.
מתכון מושלם!

כ 30 כדורים

מרכיבים:

200 ג’ חומוס (כוס) להשרות 12 שעות
למי שיש חומוס מושרה זה יוצא 2.15 כוסות כ 400 ג’ חומוס מושרה
3 פרוסות חלה / לחם שהושרתה ונסחטה
3 שיני שום
בצל בינוני חתוך גס
צרור פטרוזיליה
כפית א. אפיה
מעט קינמון
כפית כמון
פלפל שחור גרוס
כפית מלח

הכנות:

1. לסנן את החומוס מהמים.

2. לשים את כל המצרכים במעבד מזון כולל החומוס ולטחון לעיסה אחידה, מומלץ לטעום ולתקן תיבול. ליצור כדורים קצת יותר קטנים מפינג פונג ולקרר שעתיים.

3. אפשר לטגן בשמן עמוק או עד חצי גובה הכדור ואז להפוך שהכדורים יקבלו צבע מכל הכיוונים. חשוב שהאש לא תיהיה גבוהה מידי שהפלאפל יעשה גם מבפנים.

4. להוציא לנייר סופג.

5. אני מוסיפה אפשרות לאפייה:
להוסיף לעיסה 3 כפות שמן, לחמם תנור ל 180 מעלות, לשמן נייר אפייה. לשטח את הכדורים ולאפות כ 30 דקות להפןך לצד השני לעוד 10 – 15 דקות.

Falafel recipe

כדאי לדעת ש….
אפשר להכין את הכדורים עד שלב הטיגון יום מראש ולשמור במקרר.
אפשר להכין את העיסה יום מראש.
אפשר להקפיא את הכדורים. חשוב ביותר לא לבשל את החומוס רק להשרות, השרייה 12 שעות מומלץ לא יותר.
כשסוחטים את הלחם לסחוט טוב שכל הנוזלים יצאו. כשמכינים את הכדורים אם מרגישים שהם רכים מידי ללחוץ ולהוציא נוזלים. כדורים שיהיו בהם נוזלים יתפרקו בטיגון. דבר נוסף לא לטחון יותר מידי העיסה אמורה להיות סמיכה לא נוזלית אלא ממש עיסה להכנת קציצות.
לא להשתמש בחומוס קפוא או בשימורים הפלאפל יתפרק בטיגון. במקום הלחם 1/3 כוס פירורי לחם להכניס ישר לעיסה.
אין לכם פטרוזיליה ? תשיגו אין מה להכין פלאפל בלי פטרוזיליה.
אפשר להקפיא את החומוס אחרי ההשרייה.
הכנה מראש של הפלאפל לא מומלץ עדיף להכין ביום שמגישים.

ניקי לוחשת לספרים

111342 צפיות 74 צפיות היום
בואו לבקר באינסטגרם של ניקי ב

החומוס הוא אחת הקטניות הנהדרות. הוא מכיל כמויות גבוהות של חלבון ולכן משמש בארוחה צמחונית כבסיס החלבון לארוחה. כאשר נצרף אותו למאכל מקבוצת הדגנים- לדוגמא פיתה מקמח חיטה, אורז או בורגול, נקבל שלוב של חומצות אמינו שירכיב לנו חלבון מלא ואיכותי, בדומה להרכב החלבון שמקורו מן החי- חלב, בשר או דגים.בנוסף, מכיל החומוס כמויות יפות של ברזל, סידן, מגנזיום, אשלגן ושלל ויטמינים מקבוצת B. כל הטוב שהטבע יכול להציע במנה טעימה ומפנקת.

בכל העיסה כולה יש כ1200 קלוריות, מתוכה יוצאים כ30 כדורים, במידה ונאפה את הכדורים כ45 קלוריות לכדור. אם נבחר בטיגון התוספת הקלורית קצת גדולה יותר ותביא אותנו לכ70 קלוריות לכדור.

4-5 כדורי פלאפל בפיתה מחיטה מלאה יתאימו כארוחה עיקרית. כעת נשאר לנו רק להוסיף סלט ירקות ולקשט בטחינה ביתית ויש לנו ארוחה טבעונית מאוזנת שמכילה חלבון מלא, פחמימה, ירקות והמון בריאות.

פלאפל

פלאפלפלאפל

פלאפלפלאפלפלאפלפלאפל

גולשים מכינים וממליצים:

שיר : “ב2מילים
אין עלייך!!!
כולם אמרו שטעים יותר מכל הפלאפל שאכלו עד היום…
תבורכי:)”

קרן : “טעים !!! נחטף!!! טעים!!!
בעלי עוד אכל מהם כמו צ’יפס אחרי שסיים לאכול אותם בפיתה”

הילה : “יצא פשוט פלאפל מעולה!!!
ממש כמו בחנות רק הרבה יותר טעים ובריא”

1118
תגובות

  הרשם  
עדכן
ליטל

שלום!
איך עושים את זה ללא גלוטן?
לא בטוחה שלחם ללא גלוטן יעשה את העבודה..
תודה רבה!

חני

היי ניקי תודה על המתכון
אפיתי בתנור שיהיה יותר בריא.. כבר כמעט חצי שעה בתנור אבל לא מתקבל צבע חום (הפכתי עכשיו ורק למטה יצא חום) האם זה אמור להיות ככה באפיה או שפספסתי משהו? עשיתי בדיוק לפי המתכון.

מיטל

היי ניקי האם אפשר להקפיא את הפלאפל?

שיר מלכה

היי ניקי , הכוונה לחומוס קנוי בשקיות ? פשוט לשים אותו במים 12 שעות ?

1 67 68 69