קציצות בשר עם אפונה וגזר
מתכון אהוב ביותר לקציצות בשר תבשיל מפנק במיוחד לילדים זה הכי סיר מנצח לצהריים עם רוטב מעולה שהכי מתאים לקציצות הן סופגות את הרוטב וזה יוצא נימוח מתפרק בכל ביס, המתכון הזה מככב אצלי כבר שנים מתכונים טובים לא מחליפים בקלות.
ממליצה להגיש עם בורגול או אורז לבן שיספוג את הרוטב עם האפונה וגזר, תכינו את הלחם שיהיה עם מה לנגב סיר של בית ישר מהלב לפנק את המשפחה ולנגב את התחתית של הסיר לא נשאר כלום.
4 מנות
מרכיבים:
500 ג' בשר בקר טרי / חזה עוף טחון
2 בצלים בינוניים
2 גזרים בינוניים
3 שיני שום קצוצות
ביצה
1/4 כוס פירורי לחם / קמח
תבלינים:
כפית שטוחה פפריקה
1/4 כפית כמון
2 – 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
כף א. מרק
שליש כפית פלפל שחור
שליד כפית מלח
הרוטב:
100 ג' רסק עגבניות (2 כפות)
כפית פפריקה מתוקה
כף סילאן / דבש / כפית סוכר
2 – 3 כוסות מים
2 כוסות אפונה וגזר (קפואים, שימורים)
כף א. מרק
חצי כפית פלפל שחור
שליש כפית מלח
הכנות:
1. הכנת הקציצות: לחמם מחבת עם 3 כפות שמן, לקצוץ את הבצלים להוסיף למחבת ולטגן עד שמתחיל להזהיב, לפרוס את השום ולהוסיף לבצל, לטגן תוך כדי בחישה עד שהכל מזהיב.
2. לגרד את הגזר גס בחורים הגדולים, בקערה לערבב את מצרכי הקציצות להוסיף מחצית מכמות הבצל לערבב טוב ולהכין קציצות להכניס למקרר לחצי שעה קירור.
3. הכנת הרוטב: למחבת עם הבצל המטוגן להוסיף רסק, תבלינים ומים לבשל 5 – 6 דקות להנמיך את האש לבעבוע עדין, להוסיף את האפונה והגזר לבשל כשתי דקות ולהוסיף את הקציצות.
4. לבשל כ 25 דקות, הרוטב אמור להגיע עד 3/4 גובה של הקציצות, מידי פעם לנער את המחבת בעדינות.
5. אפשרות נוספת: לטגן את הקציצות כשתי דקות מכל צד ולהכניס לרוטב ל 15 דקות.
כדאי לדעת ש…
אפשר להכין ללא האפונה והגזר, אפשר להכין ללא הביצה והפירורי לחם להקפיד ללוש טוב את הבשר, אפשר להחליף את הגזרים בתפוח אדמה או לשלב, מומלץ להגיש עם אורז לבן הוא סופג נהדר את הטעמים של הרוטב. אפשר להכין יום קודם.
גולשים מכינים וממליצים:
אושרת : "המתכון הכי מוצלח לקציצות פשוט אליפות אי אפשר להפסיק להכין"
סימה : ניקי יקירה , הכנתי אותם יצאו פשוט ……. כ"כ רכות וטעימות מדהים . אהבו מאוד ישר כוח ותודה על כל המתכונים הנהדרים שלך שאצלי שמורים במטבח .
ויקי : "היי ניקי!!
אין מילים יצא פשוט מעדן…"
שרה : "הכנתי לארוחת צהריים בתוספת אורז יצא פשוט מושלם!! מכורה לאתר שלך!"
תמר : "קציצות מדהימות! יצא נפלא. תודה רבה!"