סלט חצילים פיקנטי של הלייף
אמאל'ה איזה סלט טעים עוד ניגוב ועוד טעימה ואוטוטו לא ישאר כלום, אחד הדברים הבאמת טובים זה סלט חצילים ולא איכפת לי איך אני מכינה אותו רק שיהיה סלט חצילים ואם אפשר שגם יהיה קצת רוטב זה יהיה מושלם.
הכנתי אותו חריף עם המון פלפלים נתתי לו להתבשל בסבלנות מידי פעם ערבבתי ופשוט נהנתי מהריח, בסיום ככה כמו שזה טבלתי את החלה ונתתי לה לספוג את הרוטב נתתי ביס ומיהרתי לקחת עוד אחד, אין כמו סלט חצילים בעולם.
4 – 5 מנות
מרכיבים:
2 חצילים יפים ומבריקים חתוכים לקוביות
2 פלפל שושקה חתוכים לקוביות
2 פלפלים ירוקים חתוכים לקוביות
2 פלפלים חריפים חתוכים לקוביות
4 עגבניות חתוכות לקוביות קטנות
5- 6 שיני שום פרוסות
כוס וחצי מים חמים
כף רסק עגבניות
2 כפות מיץ לימון
תבלינים:
כפית גדושה פפריקה מרוקאית
כפית א. מרק
כפית סוכר
3/4 כפית פלפל שחור
כפית מלח
הכנות:
1. מחממים מחבת עם שמן בכמות בכמות שתכסה את התחתית מטגנים את קוביות החציל עד שהן מזהיבות מכל הכיוונים ומוציאים לנייר סופג.
2. מכניסים לאותה מחבת את הפלפלים לשתי דקות טיגון, מוסיפים את השום והעגבניות מטגנים כמה דקות ברגע שהעגבניות רכות מועכים אותן עם הכף שיוציאו את המיץ. לערבב מים, רסק, סוכר ותבלינים מוסיפים לעגבניות מערבבים ומחזירים את החצילים למחבת.
3. לבשל כ 30 דקות על אש בינונית מכוסה.
