צלי עוף בסיר רך ומתפרק

צלי עוף בסיר רך ומתפרק

אני רוצה להכיר לכם את הצלי החביב עליי עם המון רוטב נהדר, אני אוהבת להכין את הסיר המהמם הזה יום קודם ולתת לרוטב להיספג בעוף הטעמים יותר טובים והעוף מקבל צבע עמוק עם רוטב אדום משגע זה אחד המתכונים אהובים עליי.
הסיר הכי שמח שהכנתי ליד חלת השבת הרוטב נהדר העוף רך ומתפרק אני מגישה עם ערימת אורז שסופג את כל הטעמים הטובים, סיר של בית מהמם עם המון שיני שום וזה הסוד של הרוטב כי רוטב טוב צריך הרבה בצל ושום.
אני חייבת משהו אישי לכל אלה שרק עוברים ליד הסיר כי הריחות קראו להם למטבח וטובלים ברוטב זה לא אשמתי אם לא ישאר משהו לארוחה.

הכנות:

1. לחמם סוטאז'(סיר רחב דפנות נמוכות) עם 4 – 5 כפות שמן לטגן את הבצלים על אש בינונית עד שמזהיב קלות, להוסיף את שיני השום להמשיך לטגן תוך כדי ערבוב עד הם מזהיבים קלות.

2. להוסיף סילאן תבלינים, רסק, סוכר, פטרוזיליה וכוס וחצי מים להרתיח ולבשל על אש בינונית כ 10 דקות.

3. להוסיף את העוף לרוטב ולבשל כשעה ורבע מכוסה מידי פעם לנער בעדינות.

רוצים לשדרג ?
אחרי 30 דקות בישול אפשר להוסיף 4 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות ולבשל עוד כשעה.
לפני שמוסיפים את העוף אפשר להוסיף 2 כוסות אפונה וגזר.
אחרי טיגון הבצל אפשר להוסיף 10 פטריות שמפיניון פרוסות.