קציצות בשר ברוטב עגבניות

FavoriteLoadingהוסיפו למחברת מתכונים

קציצות בשר ברוטב עגבניות

אחד התבשילים שהכי מזכירים לי את הבית, אוכל של אמא שהוכן  בהמון באהבה ישר מהלב, מתאים גם לגדולים וגם לקטנים. רוטב עגבניות ביתי חם ומפנק שנותן לקציצות טעם נהדר, קציצות מושלמות וקלות למשפחה.

3 מנות

מרכיבים:

300 ג’ בשר בקר טחון
תפוח אדמה מגורד (לא מבושל)
כפית שום כתוש
רבע כפית כורכום
כפית פפריקה
מעט כמון
פלפל שחור גרוס
כף שטוחה א. מרק

רוטב עגבניות:
4 עגבניות
בצל גדול קצוץ
3 שיני שום פרוסות
2 – 3 כוסות מים
כף רסק עגבניות
3 – 4 כפות פטרוזיליה קצוצה
כפית  פפריקה
כפית סוכר
כף שטוחה א. מרק
פלפל שחור גרוס
מלח (לא בטוח שצריך)

הכנות:

1. בקערה לערבב את מצרכי הקציצות לתערובת אחידה ולהכין קציצות, מעט לשטח ולקרר במקרר.

2. הכנת הרוטב : להרתיח סיר מים, לסמן איקס על כל עגבנייה להוסיף למים ולבשל כ 5 דקות. לסנן לקרר ולקלף.

3. לקצוץ את הבצל, לשים במחבת 3 כפות שמן לחמם ולהוסיף את הבצל, לטגן עד הזהבה קלה ולהוסיף את השום להמשיך טיגון.

4. לחתוך את העגבניות לקוביות ולהוסיף למחבת יחד עם שאר המצרכים, לבשל כ 10 דקות על אש נמוכה בינונית אין צורך לכסות.

*5. שתי אפשרויות:
להכניס את הקציצות לרוטב ולבשל אותן כ 20 – 25 דקות על אש נמוכה בינונית מכוסה.
אפשרות שנייה זה לטגן את הקציצות כדקה שתיים מכל צד ואז להוסיף לרוטב ל 10 דקות בישול מכוסה.

Meatballs with tomato sauce

כדאי לדעת ש…
אפשר להכין את התבשיל יום מראש ואפילו יומיים, את הקציצות ניתן להקפיא במידה והבשר טרי אפילו שיש בהן תפוח אדמה, בישול העגבניות מראש לא חובה זה מומלץ.  ניתן להכין את הרוטב יום מראש. את התפוח אדמה ניתן להחליף בגזר. למרות שיש סוכר התבשיל לא מתוק אני לא ממליצה לוותר עליו.

236769 צפיות 272 צפיות היום
בואו לבקר באינסטגרם של ניקי ב

בשר בקר הוא אחד המקורות הטובים לברזל, עבור ילדים ומבוגרים. הברזל חשוב לצורך התפתחות המוח ומערכת החיסון בשנות חייו הראשונות של הילד וממשיך להוות מרכיב חיוני לתיפקוד וגדילה לכל אורך החיים. איזה כיף שיש מתכון שהופך את כל העסק הזה גם לטעים ופשוט!
מצד שני, חשוב לזכור שבקר הוא בשר שמן יחסית שמכיל שומן רווי מן החי ולכן חשוב לגוון ולשלב בתפריט גם סוגי בשר נוספים רזים יותר (עוף, הודו).
סך כל המתכון מכיל 7 יחידות אנרגיה מחלבון (כל יחידת אנרגיה=100 קלוריות)
עכשיו זה תלוי רק בכם- האם אתם אוהבים קציצות גדולות או כדורי בשר קטנים?
לפי צורת ההכנה של ניקי יוצאות כ16-17 קציצות מהמתכון, כלומר כל 2 קציצות הן בערך יחידת אנרגיה אחת. בארוחת צהריים אפשר לשים על הצלחת כ4 קציצות ולידן תוספת פחמימה וירק.
אם אתם מקצצים קציצות גדולות ומסיביות יותר, בטח יצאו לכם 8-10 קציצות. במקרה כזה 2 קציצות גדולות יתאימו כמנת החלבון בארוחה.
אגב, אפשר לחסוך מעט מהקלוריות אם נחליף את תפוח האדמה שבמתכון בקישוא או גזר.
גם אם נשאיר את המתכון המקורי ללא שינוי, תפוח האדמה מתפרס על פני כל הסיר ולכן לא מאוד משמעותי לתוספת הקלורית. בבריאות ותיאבון!

קציצות בשר ברוטב עגבניותקציצות בשר ברוטב עגבניותקציצות בשר ברוטב עגבניות

קציצות בשר ברוטב עגבניותקציצות בשר ברוטב עגבניות

גולשים מכינים וממליצים:

גילת : “תודה על עוד מתכון מעולה! נרשמה הצלחה אצל בני בן השנה וחצי כמעט, דבר שקורה לעיתים נדירות. הגשתי לצד אורז עם גזר פשוט וקל שלך שמככב אצלי לאחרונה. פשוט קל וטעים!”

שירה : “ניקי יקרה, את הקציצות הללו אני מחליפה בהודו ומבשלת ב’מרק חיטה וירקות‘ שלך.
ארוחה שלמה בסיר אחד, טעים בטירוף.
שבת שלום ומבורך, ממעריצה גדולה”

303
תגובות

  הרשם  
עדכן
שלי

אני רואה שכל המתכונים שלך מכילים כמות נדיבה של אבקת מרק- במה ניתן להחליף?

ציפי

היי ניקי,
אני חושבת שלא יצא לי טוב..
במתכון בהכנת הרוטב רשום 3 כוסות מים באופן ההכנה לא רשום מים אני הוספתי 3 כוסות מים והכול נוזלי איך אני מצילה את הרוטב?

סמדר בר און

ניקי שלום
האם במקום לטגן קלות, ניתן לאפות ואחר כך להכניס לרוטב?
תודה

כפית קינמון

הי ניקי היקרה!!
האם כדאי לסחוט את תפוחי האדמה המגוררים מנוזלים לפני צירופם לבשר?

עודד

שלום ניקי, מתכונים שעושים רצון לבשל ורצון ללמוד ממך עוד ועוד.
מעט שאלות: אם מחליפים תפו״א בגזר (כמו בהמלצה של יעל התזונאית, כמה גזר לגרר? בנוסף, אם אכניס 500 גר׳ בשר טחון, להכפיל את כלל הכמויות ב-1.5? תודה רבה

1 17 18 19