קציצות חזה עוף ברוטב מרוקאי

קציצות חזה עוף ברוטב מרוקאי

אם אני מנסה לדמיין את ארוחת שישי אני רואה את הקציצות האלה מול העיניים, אני מתחילה את בישולי סוף השבוע, סיר עם קציצות עולה על האש, רוטב עגבניות עם שום ובצל (איך אפשר בלי ?) בתוך הרוטב הקציצות מתבשלות בכיף.
ניחוח של עשבי תיבול, ביעבוע עדין בינתיים הריחות מתפשטים בבית. יש ריח של שבת באוויר.
הקציצות יוצאות רכות הרוטב יוצא נהדר, תדמיינו את זה על אורז לבן ותחשבו כמה שזה טעים.

3 מנות

הכנות:

1. 1. 1. הכנת הקציצות:
      לקצוץ את הבצל, לחמם מחבת עם 2 כפות שמן להוסיף את הבצל ולטגן עד שהוא מזהיב ולהעביר לקערה, לגרד את התפוח אדמה ולהוסיף יחד עם שאר המצרכים לקערה, להרטיב את הידיים ליצור קציצות בגודל כדורי פינג פונג, לקרר כ 30 דקות.

1. 2. הכנת הרוטב:
   להרתיח סיר מים, לסמן איקס על כל עגבניה ולבשל כ 5 דקות לסנן ולקלף את הקליפה.

3. לקצוץ את הבצל דק, לחמם מחבת עם 3 כפות שמן להוסיף את הבצל ולטגן כשתי דקות לפרוס את השום ולהוסיף לבצל ולהמשיך לטגן.

4. לקצוץ את הפלפל להוסיף לטיגון, לקצוץ את העגבניות ולהוסיף לטיגון לטגן כדקה להוסיף תבלינים וכוס וחצי מים לערבב ולבשל כ 5 דקות. לקצוץ את עשבי התיבול ולהוסיף לרוטב.

*5. להוסיף את הקציצות לרוטב, להוסיף מים שיגיעו עד 3/4 גובה של הקציצות. להנמיך את האש לבינונית ביעבוע עדין ולבשל כ 25 דקות.

הוגש עם מקלות לחם, עגבניות מיובשות בשמן זית, מרק ירקות ואורז בסמטי.

כדאי לדעת ש…
אפשר להכין את הקציצות כמה שעות מראש ולשמור במקרר, אפשר להכין את הרוטב בנפרד יום מראש, אפשר להחליף בבשר טחון או לעשות חצי חצי, בשר בקר גם הולך, במקום תפוח אדמה אפשר לשים גזר, אין לכם ראש אל חנות ? שימו חצי כפית כורכום, לא רוצים חריף ? תוותרו על הפלפל.