קציצות חזה עוף ברוטב מרוקאי

FavoriteLoadingהוסיפו למחברת מתכונים
קציצות חזה עוף ברוטב מרוקאי

קציצות חזה עוף ברוטב מרוקאי

אם אני מנסה לדמיין את ארוחת שישי אני רואה את הקציצות האלה מול העיניים, אני מתחילה את בישולי סוף השבוע, סיר עם קציצות עולה על האש, רוטב עגבניות עם שום ובצל (איך אפשר בלי ?) בתוך הרוטב הקציצות מתבשלות בכיף.
ניחוח של עשבי תיבול, ביעבוע עדין בינתיים הריחות מתפשטים בבית. יש ריח של שבת באוויר.
הקציצות יוצאות רכות הרוטב יוצא נהדר, תדמיינו את זה על אורז לבן ותחשבו כמה שזה טעים.

3 מנות

מרכיבים:

600 ג’ חזה עוף טחון
4 כפות פטרוזיליה קצוצה דקדק
2 כפיות שום כתוש
בצל בינוני
3 כפות פירורי לחם
תפוח אדמה בינוני
כפית ראס אל חנות
כפית פפריקה מרוקאית
כף שטוחה א. מרק
פלפל שחור גרוס

הרוטב:
בצל
3 שיני שום
4 עגבניות
כפית סוכר
4 כפות פטרוזיליה
4 כפות כוסברה
1.5 – 2 כוסות מים
פלפל ירוק חריף
כף פפריקה מרוקאית
כף א. מרק
פלפל שחור גרוס
מלח

הכנות:

    1. 1. הכנת הקציצות:
      לקצוץ את הבצל, לחמם מחבת עם 2 כפות שמן להוסיף את הבצל ולטגן עד שהוא מזהיב ולהעביר לקערה, לגרד את התפוח אדמה ולהוסיף יחד עם שאר המצרכים לקערה, להרטיב את הידיים ליצור קציצות בגודל כדורי פינג פונג, לקרר כ 30 דקות.
  1. 2. הכנת הרוטב:
    להרתיח סיר מים, לסמן איקס על כל עגבניה ולבשל כ 5 דקות לסנן ולקלף את הקליפה.

3. לקצוץ את הבצל דק, לחמם מחבת עם 3 כפות שמן להוסיף את הבצל ולטגן כשתי דקות לפרוס את השום ולהוסיף לבצל ולהמשיך לטגן.

4. לקצוץ את הפלפל להוסיף לטיגון, לקצוץ את העגבניות ולהוסיף לטיגון לטגן כדקה להוסיף תבלינים וכוס וחצי מים לערבב ולבשל כ 5 דקות. לקצוץ את עשבי התיבול ולהוסיף לרוטב.

*5. להוסיף את הקציצות לרוטב, להוסיף מים שיגיעו עד 3/4 גובה של הקציצות. להנמיך את האש לבינונית ביעבוע עדין ולבשל כ 25 דקות.

הוגש עם מקלות לחם, עגבניות מיובשות בשמן זית, מרק ירקות ואורז בסמטי.

כדאי לדעת ש…
אפשר להכין את הקציצות כמה שעות מראש ולשמור במקרר, אפשר להכין את הרוטב בנפרד יום מראש, אפשר להחליף בבשר טחון או לעשות חצי חצי, בשר בקר גם הולך, במקום תפוח אדמה אפשר לשים גזר, אין לכם ראש אל חנות ? שימו חצי כפית כורכום, לא רוצים חריף ? תוותרו על הפלפל.

52166 צפיות 35 צפיות היום
בואו לבקר באינסטגרם של ניקי ב

גולשים מכינים וממליצים:

דבי : “ניקי תודה על המתכון המושלם וטעיםםםםם ברמות. אני אישית לא מתחברת לקציצות עוף , הכנתי ובביס הראשון התאהבתי בטעם כנ״ל האפרוח הבררני ! תודה תודה ושוב תודה ❤️

50
תגובות

  הרשם  
עדכן
שרית

ניקי בקר טוב, אם אין לי את התבלין ראס אל חנות מה אני שמה במקום?

דבי

ניקי תודה על המתכון המושלם וטעיםםםםם ברמות. אני אישית לא מתחברת לקציצות עוף , הכנתי ובביס הראשון התאהבתי בטעם כנ״ל האפרוח הבררני ! תודה תודה ושוב תודה ❤️

רונית

ניקי היי תודה על כל המתכונים הנפלאים . מה ניתן לשים במקום פרורי לחם?

גבי

הי ניקי אני מתה על האתר שלך בזכותו הפכתי לבשלנית מקצועית ממש. את הקציצות האלה אני מכינה כבר ב3 ימי השישי האחרונים פעם עוף פעם בקר והן מושלמות העניין הוא שהן נגמרות בתוך יום וחצי ואני רוצה שיספיק ליותר. 4 נפשות אחד מהם תינוק לכן מכינה ללא הפלפל חריף. אני רוצה להכין עם בשר בקר בכמות של קילו, כיצד להכפיל את שאר המצרכים?

חוה

אפשר להשתמש בבשר 300 בשר בקר ו- 300 עוף טחון? במקום רק בחזה עוף?