דג מרוקאי לשבת קודש

דג מרוקאי לשבת קודש

זה הדג של דודה אסתר אצלנו במשפחה זה אומר הכל כולם אבל כולם אוהבים את הדג המרוקאי של דודה אסתר, אין מצב שהתבשיל הנפלא הזה לא יהיה על השולחן אנשים באים רק בשבילו, אין יום שישי או חג שהדג הזה לא מוגש.
אפילו הילדים מבקשים לאכול אותו סיר שלם מתרוקן ומבקשים מנה שנייה ולפעמים אפילו שלישית, יש לה את צורת ההגשה הייחודית ותמיד אחרי שאוכלים כולם רוצים את המתכון עד עכשיו לא קיבלתי אבל…
היינו באירוע וביקשתי את המתכון שימו לב לשיחה "את לא צריכה את המתכון את עושה דג מרוקאי נהדר, אני יודעת אבל בכל זאת אני אשמח לקבל את המתכון לדג המרוקאי שלך "
אני רואה את המבט שהיא שולחת לאימא שלי שמושכת בכתפיים "מה יהיה עם הילדה שלך ? ". "טוב נו תרשמי כל מה שאני אומרת לך" רשמתי הכל והכנתי בבית, אני מרגישה כאילו זכיתי בלוטו 🙂

3 מנות

הכנות:

1. להשרות את הדגים בלימון כשעה וקצת לשטוף ולייבש.

2. לחמם סיר עם 2 כפות שמן להתחיל בטיגון הפלפלים והגזרים כ 3 – דקות על אש בינונית, להוסיף את השום והפלפל היבש לטיגון קצר.

3. לפזר מעל מחצית מהכוסברה ולהניח את הדגים, לערבב שמן ותבלינים ולצקת על הדגים באופן שווה, מעל לפזר את המחצית השנייה של הכוסברה, להוסיף 3 כוסות מים להרתיח לכסות ולהנמיך לאש בינונית.

4. לבשל כ 20 דקות מידי פעם לנער את הסיר בעדינות ולאזן טעמים.

5. לשים בצלחת דג אחד מעל לשים 2 – 3 כפות מהרוטב ולהקפיד שיהיה גם מהפלפלים והגזר.