הוסיפו למחברת מתכונים
חצילים ממולאים בשר
חצילים ממולאים בשר, כשהתבשיל הזה מתבשל על הגז תמיד יש הרגשה שלוקח לו יותר מידי זמן ולמה אי אפשר יותר מהר. כשחצילים ובשר נפגשים זאת סיבה למסיבה כי השילוב בין שניהם הוא מדהים בשר החציל שהוא טעים בפני עצמו ממולא בשר טחון והכל נמצא בתוך רוטב שנספג בחציל ובבשר והכל מוגש יחד. נו לא פלא שאין סבלנות יאללה מתי זה מוכן ? וזה אפילו מתאים לפסח.
מרכיבים:
2 חצילים מאורכים
200 ג’ בשר בקר טחון
200 ג’ בשר הודו טחון
גזר מגורד
ביצה
2 כפות קמח מצה
בצל קצוץ דק ומטוגן
קורט קינמון
כפית פפריקה
א. מרק
פלפל שחור גרוס
מלח
רוטב:
4 עגבניות
בצל בינוני
שן שום קצוצה
כף פפריקה
2 – 3 כוסות מים
3 כפות פטרוזיליה קצוצה
כפית סוכר
א. מרק
פלפל שחור גרוס
מלח
הכנות:
1. לפרוס את החצילים דק ולקלות בתנור, לערבב את כל המצרכים להכין קבבון קטן ולהניח בקצה החציל הצר יותר ולגלגל.
2. לחלוט את העגבניות כ 5 דקות לסנן לקלף ולקצוץ, לטגן את הבצל להוסיף שום אחרי שתי דקות להוסיף את העגבניות כוס מים ותבלינים לבשל כמה דקות.
3. להכניס את החצילים כשהסגירה כלפי מטה להוסיף את שארית המים שיגיעו עד 3/4 גובה ולבשל כ 20 דקות להכניס לתנור לעוד 15 דקות אין צורך לכסות.
גולשים מכינים וממליצים:
סיבל : הכנתי את הגלילות לערב חג והן יצאו פשוט מעדן, כל כך יפות להגשה וטעימות מאוד, קבלתי כל כך הרבה מחמאות ורציתי לשתף אותך בהן.
הכנתי גם את האוסובוקו בירקות שורש וגם זה יצא פשוט טעים מאוד, תודה רבה על המתכונים הכל כך מוצלחים.
תמר : אנו צמחונים, כך שאת הבשר החלפתי בסויה טחונה, בתוספת קצת צנוברים קלויים – יצא מעולה! מילוי שנותר “נדחס” לכמה תפו”א, שיצאו רכים וטעימים ביותר. אגב, גם את המתכון שלך של קובה במרק אדום מלפני כמה שבועות התאמתי לצמחונים עם אותה סויה ויצא מצוין. בכמה שינויים קלים כולם יכולים ליהנות משלל מתכונייך המעולים. תודה בפעם המאה…
נעמה : “הכנתי היום לארוחת ליל הסדר, לא התאפקתי וטעמתי – יצא מושלם!!”
הי ניקי
יש לך שלושה מתכונים בסגנון הזה..על איזה את הכי ממליצה?
הי ניקי, החצילים על הגז…והריח מגרה…!
יש לי שאלה כזאת: אין לי סיר שטוח ככה שיש חצילים שמכוסים כולם ברוטב והסיר לא יכול להכנס לתנור יש לך רעיון איך אפשר להשים אח”כ בתנור ,לא בא לי לוותר על אפקט התנור וגם- זה לא נורא שיש שכבה של חצילים שמכוסים כולם??
תודה ענקית מחכה לתשובה דחופה
היי ניקי.
אפשר לוותר על הביצה?
תודה
היי ניקי יקרה,
האם מדובר בהודו אדום או לבן?
היי ניקי, בא לי להכין את המנה אך אני חוששת שהחצילים יתפרקו
אפשר לסגור אותם עם קיסם ? מה דעתך ?
היי ניקי רואים שהתגעגעתי אלייך … בעבר עשיתי את המנה המדהימה הזאת , מנה מושלמת שאלתי האם אפשר להקפיא ,אני צריכה אותה ליום ראשון . תודה
אפשר לשים רק בקר טחון?