חמין עוף

FavoriteLoadingהוסיפו למחברת מתכונים
חמין עוף

חמין עוף

הכי חיים קלים שיש ואתם יודעים שאני בעד חיים קלים במטבח, כשאני מכינה חמין מבחינתי לא צריך לעשות כלום ארוחה שלמה בסיר אחד ועוד איזה ארוחה מלאה כל טוב, אני מאוהבת בחיטה של החמין.
בבוקר מתחילים לפקוח עיניים והריח משייט בכל הבית והדבר הראשון שעולה לי לראש שאיזה כיף להתעורר לריח הזה.
אני מודה שבסביבות הצהריים כבר לא יכולתי לעמוד בפיתוי של החמין וטעמתי רק קצת 🙂

5 מנות

מרכיבים:

4 כרעיים מופרדות
גרון הודו חתוך גס
4 תפוחי אדמה בינוניים
2 גזרים גדולים
8 שיני שום
חצי כוס שעועית אדומה
חצי כוס שעועית לבנה
חצי כוס חיטה
4 ביצים
כף גדושה פפריקה מתוקה
100 ג’ רסק עגבניות
חצי כפית סוכר
2 כפות סילאן
כף גדושה א. מרק
פלפל שחור גרוס
מלח


הכנות:

1. להתחיל להכין יום מראש, לשים את השעועית והחיטה בשתי קערות נפרדות ולכסות במים ויותר להשרות 12 שעות.

2. לחמם סיר גדול עם 4 – 5 כפות שמן לסדר את העוף והגרון, לחתוך את הירקות לקוביות גדולות ולפזר על העוף, לסנן את השעועית והחיטה מהמים לפזר על הירקות ולהוסיף את שיני השום.

3. לערבב כוס מים רותחים עם התבלינים והסוכר לערבב עד שהכל נמס ולצקת מעל החיטה והשעועית, להוסיף מים בכמות שתכסה הכל ולהוסיף את הסילאן.

4. לחמם תנור ל 180 מעלות.

*5. לבשל 10 דקות מכוסה להוסיף את הביצים לכסות להעביר לתנור כמו שזה ל 45 דקות ולהוריד את החום ל 100 מעלות ל 10 שעות.

כדאי לדעת ש…
העוף יוצא רך רך, הבישול הארוך עושה לו רק טוב לילדים זה נהדר. אני שמה את החמין בתנור בסביבות 11 בלילה ולמחרת בבוקר בשעה 10 אני מכבה את התנור ומשאירה בתנור כבוי, לפני הארוחה אני אחמם כ 40 דקות על 180 מעלות.
אפשר להחליף את הגזרים בשתי בטטות בינוניות.

12946 צפיות 11 צפיות היום
בואו לבקר באינסטגרם של ניקי ב

חמין עוףחמין עוף

גולשים מכינים וממליצים:

אסתי : “זו הפעם הראשונה שאני מכינה חמין עוף. ועוד לכמות של 10 איש.
העוף נמס בפה והכל יחד יצא מעולה !!! תודה לך למתכון מוצלח נוסף .”


75
תגובות

  הרשם  
עדכן
שי

היי, הכנתי את החמין הזה בסופ”ש ויצא מעדן אמיתי ממש ממש טעים, אך עם זאת עדיין נשארו הרבה נוזלים שאמנם לא הפריעו לטעם הנפלא אבל למיטב ידיעתי לא צריכים להישאר כל כך הרבה נוזלים. עשיתי בדיוק לפי המתכון שלך. מה יכול להיות שעשיתי לא נכון?

דבורה חטב

היי ניקי..
אם אני שומרת שבת.. אפשר להשאיר את זה על הפלטה מכניסת שבת ועד הארוחה בבוקר?

נעה

אם אני רוצה להכין חצי מכמות העוף להפחית בחצי את כל הכמויות?
תודה גדולה!!

סופי

ניקי היי
האם אפשר לשים את החמין בתנור כשלסיר יש מכסה מזכוכית? של סולתם. ושאלה נוספת: האם אפשרי לוותר על התנור ולהמשיך לבשל על הגז ואחכ להעביר לפלטה? תודה!!

מרים

היי ניקי
יש אפשרות להחליף את השום הבצל מטוגן?
(סליחה על השעה המאוחרת)

1 3 4 5