עוגת ספירלה גבינה ושוקולד
לפני הכל מתכון מקורי קרין גורן, אני לא התלהבתי מהמתכון המקורי מהסיבה הפשוטה הכנתי ולא אהבתי אותו (עשרות אלפי גולשים הכינו חלקם אהב חלקם פחות) מותר לי גם לי זה קורה.
אז שיניתי / שדרגתי ויצא מעולה! עד כדי כך שהכנתי 3 פעמים ברציפות, בזמנו העלתי את הגרסה שלי לפורום תפוז זה היה לפני שנים רבות והתחרטתי קשות כמות הקללות השנאה, ההודעות המפחידות כלפיי הייתה מעבר לכל פרופורציה.
מבחינתם פגעתי בקרין ועשיתי את הבלתי יאומן שיניתי מתכון שמבחינתם אסור היה לשנות, אני עדיין עומדת על דעתי הגרסה הזאת הרבה יותר טובה מהמקור ולכל מי שקשה לו להתמודד עם זה שלא יכנס לאתר שלי.
גודל תבנית: 24"
מרכיבים:
בסיס:
200 ג' ביסקוויטים טחונים
100 ג' חמאה מומסת
2 כפות סוכר חום דמררה
120 ג' סוכר (חצי כוס + כף)
4 ביצים
750 ג' גבינה לבנה 9%
80 ג' אינסטנט וניל (4 כפות)
150מ"ל שמנת מתוקה (קצת יותר מחצי כוס)
2 כפיות סוכר וניל
150 ג' שוקולד לבן
60 מ"ל שמנת מתוקה (רבע כוס)
200 ג' שוקולד חלב
80 מ"ל שמנת מתוקה (שליש)
הכנות:
1. לערבב את מצרכי הבסיס לשטח בתבנית להקפיא ל 30 דקות ולעטוף אותה עם נייר כסף (כדי שמים לא יחדרו פנימה)
2. להקציף ביצים וסוכר, בקערה נפרדת לערבב גבינה, אינסטנט, שמנת, סוכר וניל. לאחד את תערובת הגבינה וקצף הביצים ולחלק את התערובת לשניים, להמיס שוקולד לבן עם שמנת מתוקה ולערבב עם מחצית מתערובת הגבינה. להמיס שוקולד חלב עם שמנת מתוקה ולערבב עם המחצית השנייה.
3. להעביר כל בלילה לכד מזיגה, לצקת מהבלילה הלבנה למרכז התבנית בערך 3/4 כוס, לצקת מהבלילה הכהה למרכז הבלילה הלבנה וכך להמשיך עד ששתי הבלילות נגמרות.
4. לחמם את התנור ל 160 מעלות. להניח את התבנית בתוך תבנית גדולה יותר, לצקת מים רותחים לתבנית הגדולה לשים לב לא לעבור את הנייר כסף שמים לא יחדרו לעוגה. בסביבות שעה פלוס כמה דקות בתנור. העוגה מוכנה כשהדפנות יציבות והעוגה רוטטת במרכז. לצנן 5 שעות במקרר.
טיפים להצלחה:
להקפיד למזוג למרכז התבנית
למזוג ממרחק נמוך
אם האמצע זז להטות בעדינות את התבנית ולהחזיר אותו לאמצע
ברגע שמסיימים למזוג להרים מיד את הכד שלא יהיו טיפטופים.
הטיפ הכי חשוב, לעבוד בלי ילדים בסביבה
הערות:
כתבתי המון אבל המתכון מאוד פשוט לא להיבהל מההסברים הארוכים
היא פשוטה וקלה.
בהצלחה