קניידלך מושלמים רכים ואווריריים
המתכון המסורתי של הפסח אי אפשר לעבור את החג בלי קניידלך רכים וטעימים בטירוף והכל בזכות סוד קטן שהופך אותם למושלמים ונימוחים, אתם חייבים לנסות זה מתכון להתאהב בו בדיוק כמו של סבתא.
לגלות לכם מה הסוד של הקניידלך האלה ? הם יוצאים רכים ואוורירים תחשבו שלוקחים ביס הקניידלך נחתך בקלות לא צריך להאבק איתו, הוא נימוח וטעים, בגלל שהוא כל כך נימוח הוא סופג בקלות את הטעמים של המרק.
14 כדורים
מרכיבים:
120 ג' קמח מצה (כוס)
ביצה בגודל L
שליש כוס שמן
240 מ"ל מים רותחים
1/4 צרור פטרוזיליה קצוצה
1/4 צרור כוסברה קצוצה
חצי כפית פלפל שחור
כפית מלח
הכנות:
1. לערבב מים, שמן, פלפל שחור ומלח לערבב עם הקמח מצה לבצק דביק להמתין 10 דקות ולהוסיף את העשבי תיבול.
2. בינתיים להפריד את הביצה לחלמון וחלבון להקציף את החלבון (לבן) במהירות בינונית לקצף רך להוסיף את החלמון להקציף עד איחוד ולהוסיף לעיסת הקמח מצה.
3. להכין משטח עבודה עם ניילון, להרטיב את הידיים להכין כדורים בגודל כדור פינג פונג ולהניח על המשטח, במידה ולא מכינים ישר לשמן את הכדורים לכסות עם ניילון נצמד ולשמור במקרר, זה יכול להמתין מספר שעות.
4. להרתיח סיר עם ליטר וחצי מים וכף א. מרק לבשל מחצית מהכדורים כ 15 דקות עד שהכדורים מבושלים וצפים על פני המים, זה הזמן להוציא אותם עם כף מחוררת ולהכניס את המחצית השנייה, הכדורים נשמרים בקופסא אטומה כיומיים במקרר.
5. אפשר להוסיף לכל מרק שאוהבים רצוי מרק צח עם ירקות / עוף כ 15 דקות לקראת הסיום.
טיפים לקנידלך:
*אפשר להכין את הקניידלך מספר שעות מראש ולשמור במקרר יש כאלה ששומרים גם יומיים אני פחות מתלהבת, חשוב לדעת הכדורים משנים את הצבע לכהה הם מאבדים את הצבע הבהיר, זה מסתדר יותר מאוחר בבישול.
*אפשר להקפיא את הקניידלך המבושלים מומלץ להפריד שלא ידבקו אחד לשני.
*מומלץ להשתמש בקמח מצה טרי ולא אחד ששכב במזווה מפסח שעבר.
*המים חייבים להיות רותחים זה יעזור להם להתבשל באופן שווה.
*קניידלך מגישים חמים.
עוד רעיון למרק שאני אוהבת עם קניידלאך