מתכונים לראש השנה – ארוחת חג שקוצרת מחמאות

מתכונים לראש השנה - ארוחת חג שקוצרת מחמאות

תדעו לכם שהפעם הפצצתי סידרתי לכם ארוחת חג מדהימה עם המון דברים טובים שמתי את כל המתכונים שאני אוהבת מהמנות הראשונות ועד האחרונות. אין כמו החריימה שלי טעים אמאל'ה, אז אם יש חריימה שאני לא אוסיף מרק ?
ברור שכן מרק עגבניות הורס עם העוף בתנור שהילדים שלי הכי אוהבים עם התוספת של התפוחי אדמה אין דברים כאלה, מאפינס קישואים משגע עם מוקפץ של מסעדות ולמי שאוהב חזה עוף דאגתי למתכון מעולה.
עוגת תפוחים הכי טעימה בעולם ברגע שתתחילו להכין לא תכינו שום עוגה אחרת וכמובן היא פרווה, הכי חשוב סדר עבודה לפי ימים מחולק מסודר איך עובדים ומגיעים לרגע ההגשה שהכל מחומם ומוגש לשולחן.

הכנות:

סדר ההכנה:
אני אוהבת להתארגן מראש וכמה שיותר דברים להכין מראש ככה שביום ההגשה יש לי כמה שפחות דברים להכין ואני עושה רק סיומות.

1. יומיים קודם:
הכנתי את המרק עגבניות אני ממליצה להשתמש בבסמטי זה יוצא יותר טוב, חריימה מתכון אהוב גם יומיים קודם, אני מצרפת את המאפינס קישואים ואת החצילים והפלפלים הטעמים רק משתבחים כמובן הכל נשמר מכוסה במקרר.

2. יום קודם:
בלילה הכנתי את השרופים בלי לטגן קיררתי והכנסתי למקרר, עוגת תפוחים בחושה משגעת בגלל שהיא כל כך מהירה הכנתי יום קודם אפשר גם יומיים קודם.

3. יום ההגשה:
סלט כרוב כשעתיים לפני ההגשה כולל רוטב לשמור מכוסה במקרר, חזה עוף (לא אוהבת להכין חזה עוף מראש) הכנתי בבוקר, לפני ההגשה אני מקפיצה קלות במחבת ומשם להגשה, 30 דקות לפני ההגשה חיממתי את המרק עגבניות במידה והוא סמיך להוסיף קצת מים לבשל 15 דקות ולשולחן.

4. חריימה לחמם על אש בינונית – נמוכה כ 15 – 20 דקות לפני ההגשה שהרוטב יבעבע בעדינות מידי פעם לנער הסיר במידה וסמיך מידי להוסיף מעט נוזלים, להגיש לשולחן הכי קרוב לחלה.

5. עוף בתנור ב 5 דקות הכנה לקראת הצהריים מי שממש לחוץ יכול להכין יום מראש, כשעה וחצי לפני ההגשה לכסות ולחמם על 180 מעלות כ 25 דקות, סגרתי את התנור כיסיתי את מאפינס קישואים והכנסתי לתנור אין צורך להדליק אותו 15 דקות בתנור כבוי ומשם לשולחן.

6. סלט חצילים ופלפלים כמו שזה לשולחן ליד החלה (ללא טיגון!)

7. הכנתי אורז עם גזר מספר שעות לפני להגשה המשכתי את הטיגון של התפוחי אדמה שיהיו יפים וזהובים, זוכרים את התנור החם והכבוי עם הקישואים ? הכנסתי את האורז וליד את התפוחי אדמה מכוסים שישמרו על חום ומשם לשולחן.