פרוסות חצילים ברוטב עגבניות

פרוסות חצילים ברוטב עגבניות

חצילים ועגבניות שילוב זה קסום! אני צריכה להודות לבעלי על אהבה לחצילים. חלק גדול מהחיים שלי די התעלמתי מהם עד שפגשתי את בעלי (ואוו איך השנים עוברות) נדבקתי זהו חולה אוהבת לא מוותרת על חצילים.
חצילים ברוטב זה אומר שהשבת בדרך זה חייב להיות השולחן ליד החלה, החצילים כל כך רכים מקבלים את הטעם הנפלא של הרוטב והכי טוב שהם אפויים כלומר לאכול בלי רגשי אשם, זה הכי טוב שיש.

4 – 5 מנות

הכנות:

1. לחתוך את החציל לפרוסות בעובי 3 – 4 מ”מ, לחמם תנור ל 180 מעלות לרפד תבנית בנייר אפייה משומן לסדר את פרוסות החצילים להבריש אותן מלמעלה ולאפות כ 30 דקות או עד שהחצילים רכים.

2. להרתיח סיר עם מים לסמן איקס על כל עגבניה לבשל 3 דקות ולסנן, לקרר לקלף את הקליפה ולחתוך לקוביות קטנות.

3. לחתוך את הבצל לקוביות, לשים במחבת 2 כפות שמן לטגן את הבצל עד שמזהיב, תוך כדי לפרוס את השום ולהוסיף לבצל, לחתוך את הפלפל לקוביות קטנות ולטגן יחד עם הבצל כדקה, להוסיף את העגבניות לטגן כדקה ולהוסיף מים ותבלינים, לבשל כ 20 דקות ולבדוק טעמים.

4. לסדר את הפרוסות בתבנית מעל לשים את רוטב העגבניות לאפות כ 25 דקות.

*5. אפשרות נוספת להוסיף את פרוסות החצילים לסיר עם רוטב העגבניות לנער קלות שישקעו ברוטב ולבשל 10 דקות, לפזר פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.

כדאי לדעת ש…
אפשר להכין את פרוסות החצילים מראש, אפשר להכין את הכל יום מראש.
אחד התבשילים הכי טעימים שיש!