יש לניקי אפליקציה מהממת עם המון מתכונים - מוזמנים להוריד

לחצו כאן

אירוח חלבי מתכונים ארוחות ערב קלות מאפים מאפים מלוחים

כיסונים ממולאים פטריות ובצל

15 מרץ 2015
(Visited 79,474 times, 12 visits today)

כיסונים ממולאים פטריות ובצל

מאפה פטריות מה זה טעים והכי חשוב קל, בחום הזה זה בדיוק מה שצריך לאכול. בצק שמרים מעולה נהדר לעבודה. בזמן שהבצק תופח ככה לאיטו תקפיצו פטריות ובצל ותהנו מהריח הטעים בדרך תטעמו אבל רק קצת 🙂 תכינו סלט ירקות ויש ארוחת ערב מושלמת.
לא פלא שהתבנית לא מגיעה לשולחן אי אפשר לעמוד בפני זה. מומלץ לראות את הסרטון לפני שמתחילים.

25 כיסונים

מרכיבים:

300 ג’ קמח (2 כוסות + 2 כפות קמח)
6 ג’ שמרים יבשים (חצי כף) / 17 ג’ שמרים טריים (שליש שקית)
1/4 כוס שמן קנולה
160 מ”ל מים חמים (כוס פחות שליש)
3/4 כף סוכר
כפית מלח

מילוי:
20 פטריות שמפיניון
בצל גדול
1/4 חבילת פטרוזיליה (קצת פחות)
שני שיני שום
פלפל שחור גרוס
מלח

להברשה:
ביצה
כף סילאן

אולי תאהב גם את...♥

  • בורקס תפוחי אדמה מבצק מדהים!

    מה מכינים מקמח שמן ומים ? בצק מדהים חבל על הזמן ללא שמרים ללא התפחה ללא קירור ובלי לעבוד קשה כי בכל זאת בצק על בסיס שמן ועדיין נוח לעבודה.
    הכנתי את אחד המילויים שאני אוהבת תפוחי אדמה בצל ופטריות, יופי של מנה ראשונה לכל ארוחה או תוספת טובה ואם בא לכם לשדרג את ארוחת הצהריים לכו על זה בכיף.
    עד שלא תכינו לא תאמינו כמה הבצק הזה נוח ולא אמרתי מילה כמה שהוא טעים וכמובן פרווה וללא צורך בתחליפים.
    אני קוראת לבצק הזה בצק שק”ם (שמן קמח ומים) נסו ותתאהבו בצק מעולה.

    2- 3 רולדות (עדיף 2 לגודל טוב)

  • פשטידת כרובית פרווה מעלפת!

    היום אני מתעסקת עם אחד הירקות הכי טעימים במטבח כרובית כמובן.
    תנו לי לאכול כרובית ובכל הצורות, אפויה, מטוגנת, בתור סלט הכל הולך אצלי. ירק קסם שאפשר להכין איתו המון דברים.
    שבת מתקרבת ורציתי להכין פשטידת כרובית פרווה בלי לעבוד קשה פשטידה קלה.
    הלכתי על הירקות שיש לי תמיד בבית הוספתי תפוחי אדמה ובצל זה כבר נשמע נהדר.
    יודעים מה הכי כיף בפשטידות האלה ? הן מהירות הכנה, אפשר להכין יום מראש, הן מתאימות לארוחת צהריים וגם לארוחת ערב. הן נותנות פיתרון נהדר לירקות שכבר נראים פחות טוב.
    נתתי אפשרות בתחתית המתכון להפוך אותה לחלבית מבחינתי היא מושלמת ויאללה למתכון.

    תבנית 22

  • שקשוקה בלחם זה הדבר הכי טעים שיש!

    אתם עומדים ללקק ת’אצבעות איזה שדרוג נהדר אחושקשוקה, אחרי שמכינים פעם אחת אי אפשר להכין שקשוקה לבד יותר כי מרגישים שמשהו חסר כשאוכלים.
    הכנתי שקשוקה עם המון דברים טובים רציתי להשקיע והכנתי עם בצל (אני יודעת שלא מכינים שקשוקה עם בצל) הוספתי פלפלים, עגבניות כמובן והגזמתי עם השום בכוונה, צ’ילי גרוס בשביל הנגיעה של הפיקנטיות, פטרוזיליה בנדיבות ולא שכחתי את הביצים בכל זאת שקשוקה…
    את כל השקשוקה הנהדרת הזאת הגשתי בתוך קערת לחם. הקטע היפה שקורעים את הלחם וישר טובלים בשקשוקה, אמאל’ה כמה טעים איזה שילוב נהדר זהו יותר אני לא מכינה שקשוקה לבד התמכרתי לשקשוקה בלחם.
    אתם חושבים שזה מסובך ? תשכחו מזה השתמשתי בבצק נהדר שמלווה אותי כבר שנים והכנתי לכם מתכון קלי קלות
    וכמובן שיש סרטון.

  • לביבות קוסקוס וירקות

    אם יש דבר שאני אוהבת להכין זה לביבות, אין משהו שלא הכנתי איתו לביבות וכל פעם זה יוצא נהדר.
    היה לי קוסקוס במזווה ורציתי להכין איתו משהו שונה מהרגיל ולא רציתי תוספת רציתי לשדרג את ארוחת הערב אז למה לא להכין עם הקוסקוס לביבות ? נשמע רעיון טוב נכון ?
    ירקות היו לי במקרר וכמובן את מטבל השמנת (אליפות!) שהלביבות הולכות איתו נהדר.
    לא היה מושג אין זה יצא זה התחיל בניסיונות ונגמר בזה שיצאו לי לביבות נהדרות, לפעמים זה כיף לשחק עם חומרי גלם במטבח , אני רוצה לומר לכם שהתוצאה הפתיעה גם אותי.
    אני רוצה לחלוק איתכם סוד שיעשה לכם את החיים הרבה יותר קלים, אתם מכירים את זה כשמכינים לביבות יוצאים נוזלים ואז קשה לעשות לביבות וזה מעצבן כי צריך לסחוט קודם אז כאן לא צריך בכלל, אין נוזלים לא צריך לסחוט רק להכין לביבות וזהו.
    קלות ההכנה מדהימה לביבות בלי לעבוד קשה גם למי שלא יודע להכין לביבות.

הכנות:

1. לערבב את הקמח והשמרים בקערה, להוסיף סוכר ומלח להוסיף שמן ומים פושרים. ללוש היטב עד שמתקבל בצק חלק וגמיש, לכסות את הקערה עם מגבת להשאיר בצד ולהתפיח כ 30 – 40 דקות.

2. לחתוך את הבצל, שום והפטריות לקוביות קטנות. לחמם מחבת עם 3 כפות שמן, לטגן את הבצל כשתי דקות, להוסיף את השום לדקה, להוסיף את הפטריות ולהקפיץ כשתי דקות, להמליח לפלפל ולהוריד מהאש.

3, להכין צלחת עם נייר סופג להעביר את הפטריות ולהשאיר כ 20 דקות. לקצוץ את הפטרוזיליה ולערבב עם המילוי.

4. לחלק את הבצק לשניים, לרדד לעלה גדול ודק ולקרוץ עיגולים בקוטר 9 ס”מ, במרכז של עיגול לשים כפית מהמילוי ולסגור. להתפיח 10 – 15 דקות בינתיים להדליק תנור על 180 מעלות ולרפד תבנית בנייר אפייה.

5. לטרוף ביצה וסילאן ולהבריש את הכיסונים. לאפות כ 20 דקות עד שהמאפים מזהיבים.

Mushroom and Onion Pastries

כדאי לדעת ש…
אני סוגרת עם האצבעות ואחר כך עם מזלג, מומלץ לפני הכניסה לתנור לעבור עם מזלג פעם נוספת, לא לתת לעיגולים הקרוצים לחכות אלא למלא מיד, עיגולים עבים יפתחו באפייה, אם הם נראים לכם עבים תנו רידוד קל.
רוצים להוסיף גבינות ? צהובה, עיזים, בולגרית צפתית. אפשר להקפיא. לא להגזים עם המילוי.

מתכון מקסים ומרשים שמשלב את הטוב שיש בפטריות עם בצק שמרים בסיסי ונהדר.
הפטריות עשירות בסלניום- נוגד חימצון המצוי בקרקע ומסייע בהגנה מסרטן וחשוב לבריאות הלב, יש בהן גם כמות יפה של ויטמינים מקבוצת B ואשלגן.
מבחינת קלורית-הפטריות כמעט חינמיות, כלומר אפשר לנשנש מהן חופשי. בצק השמרים עוטף את את המילוי בצורה עדינה ולא תורם כל כך הרבה קלוריות מכיוון שהכמות שלו בכל כיסון קטנה יחסית.
אם יצאו לכם 25 כיסונים, כל כיסון מכיל 80 קלוריות.
רוצים לשלב את הכיסונים בארוחה בצורה מאוזנת? 3-4 כיסונים ישמשו כפחמימה, תוסיפו חלבון ליד- חביתה, יוגורט, כמה כפות גבינה מתובלת, כל מה שנשאר זה להוסיף סלט קצוץ ולהתענג.

איזה מראה יפה, אני יכולה לומר לכם שלא הפסקתי לנשנש מהמילוי כל הזמן. עוד טעימה ורק עוד טעימה. מזל שנותר משהו לכיסונים 🙂
כיסונים ממולאים פטריות ובצלכיסון תפוח יפהפה! אתם חושבים שלא טעמתי ? ברור שכן כיסונים ממולאים פטריות ובצלכיסונים ממולאים פטריות ובצלכיסונים ממולאים פטריות ובצל

גולשים מכינים וממליצים:

אלינור : “עשיתי את המתכון ויצא מושלם!! הבצק ממש קל להכנה ונוח לעבודה ..הוספתי גם תרד יצא מעולה !”

גילי : “הכנסתי את הכיסונים והם יצאו טעימים להפליא!
מרחתי מעל הכיסונים מעט מים (במקום ביצה) ופיזרתי שומשום (הוא נדבק..) כך שהם מתאימים גם לטבעונים 🙂
לקח לי לאפות כחצי שעה.”

הדס: “תודה ניקי, את פשוט אלופה! כל פעם שאני צריכה מתכונים טובים אני מחפשת אצלך. יודעת שאמצא מתכונים מגוונים, לא מסובכים,מחומרים שיש בבית ושיוצאים מדהים תמיד!!”

שלומית : “קל להכנה וטעים בטירוף! בעלי ואני חיסלנו הכל :)”

אסנת : “יצא מהתנור עכשיו. נדיר!!!
חיסלתי חצי מהכמות לבד ….”

הרשם
עדכן
628 Comments
החדש ביותר
הישן ביותר המדורג הכי גבוה
Inline Feedbacks
View all comments

בטעות ערבבתי עם הקמח אבקת אפיה מה אני יכולה לעשות?

היי ניקי, אני רוצה להכין את הכיסונים מפטריות שימורים, מה הכמות שאצטרך מהפטריות שימורים?
תודה רבה!!

אפשר להחליף את הקמח בקמח כוסמין?

שלום ניקי. המתכונים שלך הם כל השבת שלי !!!! שאלה לגבי הבצק מולטי, האם אפשר להכין סוג של רולדה גדולה ממולאת בשר או שמתאים רק לכיסונים ? תודה מראש

היי ניקי, מה שלומך? אשמח לעזרתך.. עשיתי כמות כפולה, יצא טעים אבל הבצק יצא עבה. הוא נוח ונעים לעבודה אבל לא הצלחתי לרדד אותו דק כי כל פעם שרידדתי הוא כאילו התכווץ בחזרה להיות עבה, לא יודעת אם אני מובנת.. איך אפשר לעשות את זה דק בפעם הבאה?

שבוע טוב ניקי! אני רוצה לעשות גם מילוי של בשר טחון ובצל. איזה מתכון נראה לך מתאים יותר, זה או בית לזית? תודה!

הי ניקי, אפשר במקום צורה של כיסונים לעשות שבלולים?