רולדת בצק עלים עם בשר

רולדת בצק עלים עם בשר

מאפה פרגיות ובטטות, איזה טעים!  יוצא מאפה נהדר ממולא בדברים טובים, פרגיות זה אחלה של דבר בשר רך רך יחד עם בטטה שעוטפת את בשר הפרגיות והכל יחד בתוך בצק עלים בזמן האפייה כל הטעמים מתערבבים ביחד, כבר נשמע טוב נכון ?  וזה נראה טוב בהגשה.

3 רולדות

הכנות:

1. להפשיר את הבצק לפי הוראות היצרן.

2. להרתיח סיר עם מים לקלף את הבטטה לבשל עד שהיא רכה לסנן לתת לכל המים לצאת ולמעוך למחית חלקה (פירה).

3. לערבב פרגיות שמן סילאן ותבלינים, לחמם מחבת עם כף שמן לטגן את הבצל עד הזהבה להוסיף לבטטה באותה מחבת לטגן את הפרגיות עד הזהבה כ 5 דקות להוריד מהאש ולהוסיף לבטטה יחד עם הקמח.

4. במידה ומדובר בבשר בקר טחון לטגן יחד עם הבצל עד שהבשר משנה את צבעו להוסיף סילאן תבלינים ומעט מים לבשל כ 10 דקות מידי פעם לערבב להוריד מהאש ולהוסיף לבטטה.

5. לחלק את הבצק ל 3 חלקים בכל חלק לשים שורה מהמילוי קצת אחרי ההתחלה ולגלגל עד הסוף לרולדה.

6. להניח בתבנית ולחמם תנור ל 180 מעלות.

7. להבריש עם ביצה ולפזר שומשום לאפות כ 25 דקות, לחתוך לפרוסות.