יש לניקי אפליקציה מהממת עם המון מתכונים - מוזמנים להוריד

לחצו כאן

יום העצמאות מתכונים טבעוניים מתכונים לחנוכה מתכונים ליום כיפור מתכונים לסוכות מתכונים לפסח מתכונים לשמירת המשקל מתכונים לתשעה באב סלטים סלטים קרים

באבא גנוש – סלט חצילים בטחינה מושלם! עם טריק להכנה קלה

16 אוגוסט 2023
(Visited 21,225 times, 1 visits today)
באבא גנוש חצילים בטחינה

באבא גנוש - סלט חצילים בטחינה מושלם! עם טריק להכנה קלה

מעדן! טעים בריא וקליל אין כמו חצילים קלוי קלוי ובתוספת טחינה זה שפתיים ישקו יואוו כמה טעים לנגב עם פיתה.
אני אוהבת לשרוף את החציל שיהיו בו נגיעות של שרוף זה רק מוסיף לטעם הטוב טעם חרוך כזה, כשאנחנו עושים על האש אני זורקת כמה חצילים על המנגל רק בשביל להכין חצילים בטחינה.
מצאתי דרך (טריק)לקלות חצילים בצורה מהירה עניין של דקות (באמת) ומאז אני לא מפסיקה להכין באבא גנוש זה התמכרות בשבילי.
אני אוהבת להכין בדרך שלי מבחינתי החציל הוא הכוכב כל השאר נלווה זה אומר שהחצילים יורגשו טוב ואני לא מגזימה עם הטחינה כי לא רוצה  שהיא תשתלט על הטעם של החציל.
קבלו סלט חצילים בטחינה שמוכן תוך 10 – 15 דקות יש יותר טוב מזה ?

4 מנות

מרכיבים:

3 חצילים בגודל בינוני
שליש (קצת יותר) כוס טחינה גולמית נוזלית
2 כפיות שום כתוש
מיץ מחצי לימון
3/4 כפית מלח

הכנות:

1. הטריק שלי לבאבא גנוש מושלם זאת הדרך שאני קולה את החצילים איזה טעים זה יוצא שימו לב לחצות את החציל לחצי לסמן חתכים / חריצים לאורך ולרוחב (רשת) להבריש עם שמן ולתבל.

2. לסדר בטוסטר לחיצה מסיבי את הנייר אפייה לשים את החצילים כשהצד הפתוח כלפי מטה ולסגור, לאפות כ 7 דקות, חשוב לומר שזמן האפייה תלוי בטוסטר אני ממליצה לעקוב ומתי שהחצילים מזהיבים ומקבלים את הפסים היפהפיים להוציא החוצה.

*שיטת סבתא לקליית חציל על הגז : להניח חציל שלם על אש גלויה לסובב מידי פעם עד שהחציל מאבד נפח והבפנים רך הקליפה חרוכה ומצטמקת (לכלוך ובלאגן על הכיריים, קליפות חרוכות עשן)
שיטת המנגל: להניח חציל שלם על המנגל ולסובב מידי פעם עד שהקליפה משחירה והפנים רך (מעולה!)
קליית חציל בתנור הבייתי – לחמם תנור ל 200 מעלות לחורר את החציל עם סכין חדה שלא יתפוצץ להניח על נייר אפייה ולאפות כ 35 דקות החצילים מאבדים את הנפח.

3. להמתין שיתקררו קצת ובעזרת כף להוציא את בשר החצילים למסננת להמתין 30 דקות שהנוזלים ולקצוץ דק להוסיף  טחינה, לימון, שום ולתבל, בהגשה להזליף שמן זית ולפזר פטרוזיליה קצוצה.

תנו ניגוב ככה מכל הלב 🙂
מי שמעדיף שהטחינה תורגש יותר אפשר לשים חצי כוס טחינה גולמית ואפילו קצת יותר.

חציל קלוי בטוסטר לחיצהבאבא גנוש חצילים בטחינהבאבא גנוש חצילים בטחינה

הרשם
עדכן
12 תגובות
החדש ביותר
הישן ביותר
Inline Feedbacks
הצג את כל התגובות
WordPress PopUp Plugin
דילוג לתוכן