מרק עגבניות מוקרם עם קרוטונים

מרק עגבניות מוקרם עם קרוטונים

אם ישאלו אותי מה שאני הכי אוהבת אין ספק שזה מרק עגבניות, אני אוהבת הרבה מרקים אבל למרק הזה יש לי חיבה מיוחדת זיכרונות מסבתא שהייתה מכינה לי את המרק הזה כשהייתי חוזרת מבית הספר.  אין כמו מרק עגבניות מוקרם אני מסוגלת לחסל סיר שלם של מרוב שהמרק הזה טעים. אני אוהבת לפזר קוביות גבינת מלוחה מעל עם קרוטונים ואיזה כיף לאכול את המרק הזה. הבעיה שצלחת אחת לא מספיקה…

הכנות:

1. למלא סיר עם מים לסמן איקס על כל עגבניה, להרתיח את המים להכניס את העגבניות ולבשל כחמש דקות. לסנן ולהמתין כמה דקות שיתקרר ולקלף.

2. בינתיים לשים בסיר 4 כפות שמן, להוסיף את הבצלים הקצוצים לטגן תוך כדי ערבוב עד שהם מזהיבים קלות. להוסיף את השום המגורד ולהמשיך לטגן עוד כדקה.

3. להוסיף את הבטטה, לחתוך גס את העגבניות ולהוסיף לסיר, לטגן כמה דקות מידי פעם לערבב ולהוסיף את שאר המצרכים חוץ מהבזיליקום. להנמיך את האש לבינונית לתבל ולבשל כ 40 דקות.

4. בינתיים אפשר להכין את הקרוטונים. לטחון את המרק, אני אוהבת לטחוס גס שישארו חתיכות קטנטנות. להחזיר לסיר  ולהוסיף את השמנת, לבדוק טעמים ולבשל עוד כמה דקות על האש.

5. לחלק את המרק לקעריות לפזר קרוטונים ואת הבזיליקום מעל.

שאלות ותשובות:

אין לכם כרישה ? תוסיפו עוד בצל
בדיוק נגמר לכם השום ? תכינו בלי
לא אוהבים בזיליקום ? תחלפו לפטרוזיליה או כלום
כמה זה קילו עגבניות ? 7 – 8 יחידות
המרק מתוק ? לא
אפשר שמנת לבישול 15% ? כן
אפשר להכין יום מראש ? כן ואפילו יומיים שלושה
מה אפשר במקום גבינת עיזים ? צפתית, בולגרית ואפילו גבינה מגורדת
כמה זה ליטר וחצי מים ? שש כוסות מים
יש משהו שעוד לא שאלו ? לא תלכו להכין את המרק