חזה עוף וירקות מוקפצים עם נודלס
אחד המוקפצים הראשונים שהכנתי בשבילי זאת נוסטלגיה שאני חוזרת אליה כל פעם מחדש, מתכון מהמם אני חושבת שהכנסתי את כל מה שהיה לי זמין במקרר שיהיה כמה שיותר צבעוני ומזין וכמובן דאגתי לחלבון עם חזה עוף.
אני אומרת שיש כאן מתכון מנצח לארוחת צהריים, ירקות פריכים וצבעוניים, מרינדה מעולה שעוטפת את החזה עוף ובזכותה הירקות מקבלים טעמים נהדרים, פסטה אני הולכת לפי מה שיש לי זמין העיקר שיכנס פנימה.
פתרון נהדר לארוחת צהריים קלה סוגר לי את הפינה בלי להתאמץ, בתאבון 🙂
3 – 4 מנות
מרכיבים:
500 – 600 ג' חזה עוף חתוך לחתיכות בינוניות / קטנות
מרינדה:
4 – 5 כפות שמן זית
כפית פפריקה מרוקאית
כף רוטב סויה
חצי כפית פלפל שחור
כף א. מרק
2 בצלים קטנים חצויים ופרוסים דק
4 שיני שום פרוסות
2 גזרים חצויים חתוכים למקלות קצרים
3 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות
קישוא גדול חתוך למקלות קצרים
250 ג' פסטה/ נודלס
כף גדושה סילאן
מלח
הכנות:
1. לערבב את החזה עוף עם המרינדה ולהשרות כשעה במידה ויש זמן.
2. לחמם מחבת רחבה (שיהיה מקום להכיל את הכל) עם שמן בכמות שתכסה את התחתית להתחיל בטיגון הגזרים כשתי דקות על אש גבוהה, להוסיף את הפלפלים לטגן כדקה שתיים, להוסיף שום, בצל, וקישוא לטגן עד שהירקות מתרככים לתבל עם מלח פלפל ולהוסיף את הסילאן.
3. בינתיים לחמם מחבת נפרדת לטגן את נתחי החזה מספר דקות עד שהם מזהיבים יפה ותוך כדי להכין את הפסטה לפי ההוראות.
4. להוסיף את החזה עוף והפסטה לירקות כולל הרוטב שנותר מהטיגון להקפיץ עוד כדקה לבדוק טעמים ולהוריד מהאש.
