מג'דרה בורגול
במטבח של אמא שלי יש שלל סירים שמתבשלים על האש כשאנחנו מתארחים בשבתות אני נכנסת ישר למטבח בדרך כלל אני אמצא את אמא שלי טורחת על הארוחה, פה מרימה מכסה ושם מתקנת תיבול בדרך יש חיבוקים ואחר כך זה מתחיל.
"את חייבת לטעום זה יצא מעולה חייב לעלות לאתר, את הסלט צריך לתבל ותשגיחי על הסיר הזה בבקשה" שבתות אצל אמא שלי זה אומר שפע של אוכל שמוגש בהמון אהבה סירים מתפקעים והריחות טוב זה ריחות של אמא.
היום אני מכינה את המג'דרה של אמא תשכחו מאורז הפעם אני בענייני בריאות ואין כמו בורגול להכנת מג'דרה מעלפת בריאה וטעימה, בסוף אני אתן לכם טיפ.
3 – 4 מנות
מרכיבים:
חצי כוס עדשים ירוקות / שחורות
כוס בורגול גס
2 כוסות מים
בצל בינוני חתוך לקוביות
2 שיני שום קצוצות
שליש כפית כמון
כף פטרוזיליה קצוצה
חצי כפית פלפל שחור
כפית מלח
הכנות:
1. להשרות את העדשים בשפע של מים כ 30 – 40 דקות ולסנן.
2. להרתיח סיר עם מים מומלחים לבשל את העדשים 15 דקות ולסנן.
3. לחמם סיר קטן עם 3 כפות שמן לטגן את הבצל והשום עד שמזהיב, להוציא כף אחת ולשמור בצד.
4. להוסיף לסיר את העדשים, בורגול מים, להוסיף כמון להמליח ולפלפל להרתיח לכסות להנמיך לבשל 15 דקות להשאיר מכוסה 15 דקות נוספות.
5. להעביר לצלחת הגשה לפזר את הבצל שנותר ולפזר פטרוזיליה קצוצה.
טיפים:
אפשר להשתמש בכוס אחת מימי הבישול של העדשים במקום כוס מים בסעיף 4, יש בורגול שלא כתוב על השקית כלום, יש בורגול עבה ויש בורגול גס כולם טובים למתכון הזה.
גולשים מכינים וממליצים:
תמי : "בד"כ לא מחבבת מידי אוכל בריא.
אבל זה, פשוט טעיממממם!
נוסף למועדפים:)"