שעועית ירוקה מוקפצת

השעועית הירוקה והצהובה היא הפאסטפוד של הקטניות.
גרגירי השעועית עוד לא הספיקו לגדול ולהבשיל ונקטפו צעירים כאשר הם עדיין בתרמיל.
לכן אנו מחשיבים אותם מבחינה תזונתית כירק ולא כקטניה.
השעועית הירוקה עשירה בחומר הצבע לוטאין ובטא קרוטן שחשובים לנו לבריאות העיניים והלב ומסייעים במניעת מחלות. היא מכילה כמויות יפות של ויטמין C, K, סידן, מגנזיום וחומצה פולית. בשעועית הצהובה יש אפילו כמות כפולה של ברזל מאשר בשעועית הירוקה ולכן כדאי לשלב גם אותה במתכון.
הירק הקפוא עובר חליטה קצרה שלא פוגעת בויטמינים והמינרלים ומשאירה אותם יעילים ופעילים.
בנוסף, השעועית מלאה בסיבים תזונתיים שעוזרים לנו לעיכול תקין ולהפחתת ספיגה של חומרים כמו כולסטרול וסוכר בגוף.
אני מתייחסת לשעועית עצמה כירק חינמי ובודקת בעיקר את חומרי הרוטב. בכל המתכון כולו יש יחידת אנרגיה אחת בלבד! (יחידת אנרגיה= כ100 קלוריות).
תוספת ירק מעולה ומהירה לצהריים, לאירוח או כנישנוש חופשי בין הארוחות.