בורקס תפוחי אדמה מבצק מדהים!
מה מכינים מקמח שמן ומים ? בצק מדהים חבל על הזמן ללא שמרים ללא התפחה ללא קירור ובלי לעבוד קשה כי בכל זאת בצק על בסיס שמן ועדיין נוח לעבודה.
הכנתי את אחד המילויים שאני אוהבת תפוחי אדמה בצל ופטריות, יופי של מנה ראשונה לכל ארוחה או תוספת טובה ואם בא לכם לשדרג את ארוחת הצהריים לכו על זה בכיף.
עד שלא תכינו לא תאמינו כמה הבצק הזה נוח ולא אמרתי מילה כמה שהוא טעים וכמובן פרווה וללא צורך בתחליפים.
אני קוראת לבצק הזה בצק שק"ם (שמן קמח ומים) נסו ותתאהבו בצק מעולה.
2- 3 רולדות (עדיף 2 לגודל טוב)
מרכיבים:
בצק שק"ם
560 ג' קמח (4 כוסות)
400 מ"ל מים רותחים (2 כוסות פחות שליש)
100 מ"ל שמן (מעט יותר משליש)
2 כפיות שטוחות מלח
מילוי תפוחי אדמה ופטריות:
4 תפוחי אדמה
20 פטריות שמפיניון
בצל
פלפל שחור גרוס
מלח
הכנות:
1. לבשל את התפוחי אדמה עד שהם רכים, לחתוך את הבצל והפטריות לקוביות, לחמם 3 – 4 כפות שמן ולטגן את הבצל כשתי דקות עד שמזהיב קלות, להוסיף את הפטריות ולטגן כשתי דקות להמליח ולפלפל. למעוך את התפוחי אדמה עם 2 כפות שמן להוסיף את הפטריות והבצל ולערבב.
2. לעבד את המצרכים לבצק חלק ורך, לחלק את הבצק לשלושה חלקים או שניים כל חלק לרדד למלבן מעל למרוח את מילוי התפוחי אדמה בשכבה דקה, לגלל לגליל, ככה לעשות עם שני הבצקים הנוספים ולהעביר לתבנית.
3. בכל רולדה לסמן חתכים, להבריש עם ביצה ולפזר שומשום.
4. לחמם תנור ל 180 מעלות ולאפות כ 45 דקות.
איזה כיף! בורקס שלא מכיל שומן צמחי מוקשה, מחזקי טעם וחומר משמר. 3 מרכיבים בסיסיים וטבעיים וקיבלנו בצק דל שומן שאפשר למלא במגוון מילויים. בהנחה שמתקבלים 2 רולים וכל אחד מהם נחלק ל10 בורקסים, בכל בורקס יש 185 קלוריות. בא לכם דיאטטי? תקפיצו ירקות במחבת או תוותרו על תפוחי האדמה ותכפילו את כמות הפטריות והבצל במילוי והרווחתם חיסכון קלורי משמעותי.
