סלט חצילים וגמבה בתנור
איזה יאמי של סלט מעולה! רוצים להעשיר את ארוחת השבת ? הגעתם למקום הנכון והטעים.
אני כל כך אוהבת חצילים וזאת אחלה דרך לאכול חצילים בלי כמויות של שמן, פשטתי על המקרר והשתמשתי בכל סוגי הפלפלים שהיו לי כולל כאלה שנראו קצת פחות טוב (שישאר בינינו) הזדמנות לעשות קצת סדר ולהשתמש במה שיש זמין ואיזה מזל שהיו לי המון פלפלים מכל הצבעים.
לא רציתי לטגן והכנסתי הכל לתנור בשיטת "שגר ושכח" מסוג המתכונים שנכנסים לתנור וביי ביי הלכתי להכין דברים נוספים.
אמאל'ה איזה טעים יצא לי עוד לפני שצירפתי את שאר הדברים נישנוש כאן טעימה שם והכל אפוי בלי טיפת טיגון.
חשוב זה נראה הרבה ותחשבו מי צריך גדולה כזאת אז זה ממש לא הרבה הירקות מאבדים נפח בתנור ונשאר פחות מחצי אז אל תורידו כלום.
3 מנות
מרכיבים:
2 חצילים מקולפים כמו זברה חתוכים לקוביות 3X3
5 פלפלים חתוכים לקוביות בינוניות
שמן קנולה
מלח, פלפל
2 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון
2 מלפפון חמוץ חתוכים קטן
מלח
הכנות:
1. לחמם תנור ל 200 מעלות.
2. להעביר את הירקות לתבנית הגדולה של התנור להזליף שמן ולתבל עם מלח פלפל, לאפות כשעה פלוס עד שכל הירקות מתרככים ומזהיבים – משחימים.
3. לקרר להוסיף את המלפפון החמוץ, לימון, שמן זית, מלח לערבב ולהגיש.
יאמי.
