סלט חצילים פיקנטי
הסלט הכי טוב לשבת זה סלט חצילים, אין על חצילים ואפילו מי ששונא חצילים לא מפסיק לאכול מהסלט הזה, מה שיפה בסלט הזה שאפשר להכין יום יומיים קודם והטעמים שלו רק יותר טובים ואל תגלו כמה קל להכין.
אני מוצאת את עצמי טועמת מעמיסה על החלה ורק עוד טעימה קטנה ולא נשאר הרבה לשבת אחרי שאני מסיימת, מומלץ להכפיל כמויות הסלט הזה מדהים! אחרי שמתחילים להכין אי אפשר להפסיק הוא נהדר.
5 מנות
מרכיבים:
חציל בגודל בינוני
2 שיני שום שמנמנות
2 עגבניות
2 פלפלים אדומים גדולים
פלפל חריף (אח טעים!)
1/4 צרור פטרוזיליה קצוצה
כף פפריקה מרוקאית
כף רסק עגבניות
מעט סוכר
כף א. מרק
פלפל שחור גרוס
מלח (לא בטוח שצריך)
הכנות:
1. לחמם מחבת עם 4 – 5 כפות שמן לחתוך את הפלפלים קטן ולהוסיף למחבת ולטגן כמה דקות, לפרוס את השום להוסיף ולהמשיך לטגן. בינתיים לחתוך את החציל לקוביות קטנות ולהוסיף למחבת לטגן עד שהחציל מתרכך זה לוקח כמה דקות ומידי פעם לערבב.
2. למלא סיר עם מים להרתיח לסמן איקס על כל עגבנייה להוסיף למים ולבשל כשתיים שלוש דקות לסנן ולקלף. לחתוך את העגבניות לקוביות קטנות ולהוסיף למחבת. את הפלפל החריף לפרוס דק ולהוסיף מחבת.
3. להוסיף את שאר המצרכים לכסות במים וקצת יותר לבשל על אש נמוכה בינונית מידי פעם לערבב ולהוסיף נוזלים אם צריך, כ 30 דקות על האש.
נפלא!
כדאי לדעת ש…
ניתן להכין יומיים קודם, אפשר לוותר על שלב 2 ולהוסיף את העגבניות החתוכות ישר למחבת, אם לא אוהבים חריף ניתן לוותר על הפלפל החריף. מתכון מעולה אין שבת בלעדיו.
מבחינה קלורית, הסלט עשוי כמעט כולו על בסיס ירק ולכן ערכו הקלורי נמוך מאוד.
המרכיב היחיד שתורם תוספת קלורית משמעותית הן כפות השמן שבהן נטגן את הירקות. אם חשוב לנו לשמור על כמות קלוריות נמוכה בסלט, אפשר להשתדל לטגן ב2-3 כפות שמן (הירקות מגירים נוזלים ולא נשרפים), כך נקבל סלט שמכיל כ300 קלוריות לכל הכמות.
גולשים מכינים וממליצים:
עידנאור : "הכנתי את הסלט המדהים הזה,והוא קבוע אצלי כל יום שבת כמעט (מתי שאני מוצא חצילים באיכות טובה)! הוא החליף את הסלט חצילים הפיקנטי של אחלה והוא הרבה יותר טעים ממנו! תודה רבה על הסלט המדהים!!!!!"
דניאה : "מאוד טעים וקל ברמות
תודה רבה על המתכונים הנפלאים :)"
ש : "אני בדכ לא מגיבה אבל הסלט ה ז ה פשוט אין מילים מומלץ מומלץ"