קציצות בשר רכות לפסח
קציצות בשר רכות לפסח – מתכון פשוט וטעים שמתאים לכל שולחן חג
אם יש מתכון שחוזר אצלנו כל שנה בפסח, אלה הקציצות האלה. פשוטות, טעימות ותמיד מצליחות. השילוב של בשר בקר ועוף נותן רכות מושלמת, טעימות עד כדי כך שנגמרות לפני שמספיקים להביא תוספת.
הבצל המטוגן מוסיף עומק וטעם ביתי, תפוח האדמה המגורד שומר על עסיסיות, וקמח המצה מחבר הכול יחד בלי להכביד. אין כאן סודות, רק מצרכים פשוטים ותוצאה שתמיד גורפת מחמאות.
הן יוצאות רכות מבפנים, זהובות מבחוץ ומושלמות ליד כל תוספת. בדיוק מה שצריך לשולחן החג או לארוחת צהריים רגילה באמצע החופש.
תכינו פעם אחת ותראו כמה מהר הן נעלמות.
מתאים לפסח | בלי קמח ובלי פירורי לחם | קל להכנה | עסיסי ורך במיוחד | מתאים גם לילדים | טעים חם או קר | מושלם לארוחת חג
20 קציצות
✿ ✿ ✿ ✿ ✿
מרכיבים:
• 250 ג' בשר בקר טחון
• 250 ג' בשר עוף טחון
• כפית שום כתוש
• בצל חתוך קטן
• ביצה
• שליש כוס קמח מצה
• תפוח אדמה מגורד גס (בחורים הגדולים)
תבלינים:
• חצי כפית כורכום
• חצי כפית פפריקה מתוקה
• מעט קינמון
• 3/4 כף אבקת מרק
• חצי כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור
• ביצה טרופה
• קמח מצה / פירורי לחם
✿ ✿ ✿ ✿ ✿
הכנות:
1. לחמם מחבת עם 3 כפות שמן לטגן את קוביות הבצל עד שמזהיב יפה ולהעביר לקערה, להוסיף את התפוח אדמה המגורד, רצוי לסחוט אותו קודם, להוסיף את שאר המצרכים כולל הבשר והתבלינים.
2. לערבב לתערובת אחידה, כדאי להרטיב את הידיים לפני שמתחילים להכין את הקציצות.
3. להכין קציצות לטבול בביצה טרופה ולצפות עם פירורי לחם, לחמם מחבת עם 4 – 5 כפות שמן לטגן את הקציצות עד הזהבה משני הצדדים ולהוציא לנייר סופג.
4. אפשרות לאפייה:
לחמם תנור ל־180 מעלות, לשמן היטב נייר אפייה, לסדר את הקציצות ולאפות כשלושים דקות. להפוך בזהירות ולאפות עוד רבע שעה עד שהן זהובות ומגרות.
✿ ✿ ✿ ✿ ✿
טיפים קטנים עם 😊 (ושדרוגים טעימים)
• אפשר להוסיף חופן פטרוזיליה קצוצה בשביל רעננות וצבע.
• רוצים טעם עשיר יותר? שימו כפית חרדל או כף קטנה של רוטב סויה בתערובת.
• לא לפסח? פירורי לחם רגילים יעשו עבודה מצוינת.
• ואם נשארו – הן מעולות גם קרות בתוך פיתה עם ירקות 😉
הכי פשוטות, הכי ביתיות, והכי טעימות – כאלה שגורמות לכולם לבקש תוספת מיד כשהצלחת מתרוקנת.
