קינוח כוסות מוס תפוזים
כוסות מוס תפוזים ופירורים – הקינוח הכי מרענן שתכינו החורף
אני מודה, יש לי חולשה רצינית לפירות הדר. ברגע שהחורף מגיע, התפוזים אצלנו הם כוכבי הבית, וזה היה רק עניין של זמן עד שהם ימצאו את דרכם לתוך קינוח כוסות משגע. תראו איזה צבע נהדר קיבל המוס הזה – הוא נראה כאילו השמש נכנסה לתוך הכוס.
הסוד כאן הוא בשכבות: בתחתית יש פירורים פריכים שנותנים קונטרה למרקם, ומעל מגיעה קצפת אוורירית ומוס תפוזים ענני. אני ממליצה לעלות על הכפית את כל שלוש השכבות יחד, לתת ביס אחד גדול ופשוט להתענג על השילוב של הקראנץ' עם הקרירות של המוס.
זה יוצא יפהפה ונראה כמו מיליון דולר, אבל בינינו? המתכון הזה כל כך פשוט וקל להכנה שזה כמעט מצחיק. יש דברים שעדיף לא לספר לאורחים, פשוט תנו להם לטעום ותהנו מהמחמאות.
8 יחידות
מרכיבים:
3 תפוזים גדולים
40 ג' סוכר (2 כפות)
20 ג' קורנפלור (כף)
80 מ"ל מי ברז (שליש כוס)
קצפת:
80 מ"ל חלב (שליש כוס)
20 ג' אינסטנט וניל (כף)
250 מ"ל שמנת מתוקה (קופסא)
טיפ:
אני מחזיקה באופן קבוע בהקפאה פירורי בצק פריך שמתי כפית בתחתית של כל כוס.
הכנות:
1. לסחוט את התפוזים עד שיוצא כ 300 מ"ל מיץ תפוזים טרי ומומלץ לעבור ולבדוק היטב שאין גרעינים בתוך המיץ.
2. לחמם סיר קטן או מחבת עם המיץ תפוזים, להוסיף סוכר ולערבב עד שהסוכר נמס לגמרי. לערבב קורנפלור ומים עד שנמס, להוסיף למיץ תפוזים ולערבב עד שמתחיל להסמיך, שזה קורה די מהר, ואז להוריד מהאש ולקרר כ 30 דקות.
3. לשים כפית וקצת יותר פירורי בצק פריך בכל כוס כדי ליצור את השכבה הראשונה (לא חובה) להקציף שמנת מתוקה, סוכר, חלב ואינסטנט לקצפת יציבה, להעביר לשקית זילוף או להשתמש בכפיות ולמלא את הכוסיות עד 3/4 גובה.
4. למלא את הכוסיות עם מחית התפוזים מעל שכבת הקצפת עד למעלה.
5. לקרר כשעתיים.
✿ ✿ ✿ ✿ ✿
הנה עוד כמה דברים קטנים שחשבתי עליהם ויכולים לעזור לכם כשאתם מכינים את המוס במטבח:
🍊 האם אפשר להכין את הקינוח בגרסת פרווה? כן, בהחלט. אפשר להחליף את השמנת המתוקה בשמנת צמחית ואת החלב במים או בחלב שקדים/שיבולת שועל. התוצאה נשארת טעימה ועשירה מאוד בזכות הטעם הדומיננטי של התפוז.
❄️ כמה זמן הקינוח יכול להישאר במקרר? הקינוח נשמר מצוין במקרר עד שלושה ימים כשהוא מכוסה. הפירורים בתחתית עלולים להתרכך מעט עם הזמן בגלל הלחות של הקצפת, אבל יש כאלה שאפילו מעדיפים את זה ככה.
🛒 אפשר להשתמש במיץ תפוזים קנוי מהסופר? אפשר, אבל אני פחות ממליצה. כשסוחטים תפוזים טריים ומבשלים אותם, המרקם של המחית יוצא הרבה יותר עשיר וחלק. מיץ סחוט נותן טעם אמיתי ודומיננטי שפשוט אי אפשר לקבל במיץ קנוי, וזה מה שהופך את המוס הזה להרבה יותר טעים.
🌈 האם אפשר להשתמש בפירות הדר אחרים? בהחלט, המתכון הזה יעבוד מעולה גם עם קלמנטינות או אפילו תפוז דם למי שרוצה צבע אדום ודרמטי. רק כדאי לטעום את המיץ ולראות אם צריך להוסיף או להפחית מעט מהסוכר לפי מידת החמיצות של הפרי.
✨ טיפ קטן לסיום: אם בא לכם לחזק את הטעם והריח של התפוז, אפשר לגרד קצת קליפת תפוז בסיום מעל כל כוסית.
בגזרת הפירורים (לבחירתכם): 🍪 למי שרוצה את הדרך הקצרה: אפשר פשוט לערבב 60 ג' ביסקוויטים גרוסים עם 20 ג' חמאה מומסת. זה נותן תחתית נהדרת וקראנצ'ית בכמה שניות של עבודה
שתפו את המתכון שלי בוואטסאפ עם המשפחה והחברים! 👈 ✅
