עוגת גבינה עם קרם קפה
איך שאני אוהבת מתכונים שמתחילים ממה שיש לי במקרר ועם כמות הגבינה שהייתה לי ברור שהלכתי על עוגת גבינה ובשילובים, אני מאוד אוהבת את הטעם של הקפה לכן הכנתי בסיס של קפה.
למי שעדיין לא מכיר זה בסיס נהדר שיוצא רך טעים בפני עצמו וגם בסיס טוב ואם זה לא מספיק קפה זילפתי על העוגה קרם קפה והעוגה יצאה יפהפייה, אם כבר להתפנק עם עוגה טובה זאת העוגה הזאת.
השילובים הורסים והטעמים חזקים וטובים במיוחד לאוהבי הקפה ואפילו לכאלה שלא אוהבים קפה, למה אתם מחכים ?
תבנית בינונית קוטר 24
מרכיבים:
בסיס קפה:
2 ביצים L
140 ג' סוכר (חצי כוס+ 2 כפות)
כפית סוכר וניל
90 מ"ל שמן (מעט יותר משליש כוס)
120 מ"ל מים רותחים (חצי כוס)
שלושת רבעי כף אבקת נס קפה
שלושת רבעי כף אבקת קקאו
140 ג' קמח (כוס)
כפית א. אפייה
גבינה:
2 ביצים L
200 ג' סוכר (כוס)
2 כפיות תמצית וניל
700 ג' גבינה לבנה 9%
2 כפות גדושות קמח
קרם קפה:
250 מ"ל שמנת מתוקה (קופסא)
60 חלב מ"ל (רבע כוס)
כפית אבקת נס קפה
כף גדושה אבקת אינסטנט וניל
כף סוכר
הכנות:
1. הכנת הבסיס:
לחמם תנור ל 180 מעלות, לערבב מים רותחים אבקת נס קפה ואבקת קקאו ולהשאיר בצד 10 דקות, להפריד ביצים לשים את החלבונים במיקסר יחד עם הסוכרים ולהקציף כדקה במהירות בינונית להוסיף את החלמונים לאט ולהמשיך להקציף עד שהם נטמעים.
2. להוסיף את השמן, קפה ולסיים עם הקמח ואבקת אפייה להקציף במהירות נמוכה עד שיש תערובת חלקה ונוזלית, לאפות כ 25 דקות מומלץ לבדוק במרכז שקיסם יוצא נקי ולקרר.
3. שכבת הגבינה:
בעזרת מטרפה לטרוף ביצים סוכר וסוכר וניל עד כדקה להוסיף את הגבינה ולערבב לתערובת אחידה ולסיים עם הקמח לשטח על הבסיס ולהחזיר לתנור.
4. לאפות כ 40 דקות האמצע מעט נע להוציא מהתנור ולקרר מספר שעות.
5. קרם קפה:
בעזרת הבלון להקציף במהירות בינונית שמנת, חלב, נס קפה, אינסטנט וסוכר לקרם יציב ולהעביר לשקית זילוף.
6. אפשרויות: לחתוך לאצבעות עבות או להשאיר את העוגה כמו שהיא, להזליף את הקרם על העוגה באיזה צורה שאוהבים ולקרר כשעה.
