חיתוכיות שיבולת שועל ושקדים
נשנוש בריא לכל המשפחה
יש מתכונים שפשוט נולדו כדי להפוך לשגרה בבית. כאלה שקל לערבב, להכניס לתנור ולקבל תוצאה שכל המשפחה מחסלת עוד באותו היום. חיתוכיות שיבולת שועל ושקדים לגמרי נכנסות לקטגוריה הזו.
השיבולת שועל נותנת רכות נעימה, השקדים מוסיפים קראנץ’ עדין והסילאן נותן את הטאץ' המתוק בדיוק במידה. הריח שמתפשט בבית בזמן האפייה זה כבר סיפור אחר לגמרי. אין כמו להוציא מהתנור תבנית מלאה חיתוכיות שיבולת שועל ושקדים ולהרגיש שהבית מריח כמו מאפייה קטנה ומוכרת.
הן מושלמות לנשנוש אחר הצהריים ליד הקפה, לקופסה של הילדים או כמתוק קטן לשבת. כמה דקות של עבודה, בלי בלגן ובלי יותר מדי כלים, ויש לכם חיתוכיות שיבולת שועל ושקדים טעימות ובריאות שכולם יבקשו מהן עוד.
תבנית 24X24
✿ ✿ ✿ ✿ ✿
מרכיבים:
-
רטובים
150 גרם חמאה
-
חצי כוס סילאן, דבש או סירופ מייפל (130 גרם)
-
2 ביצים בגודל M
יבשים
-
כוס שאריות עוגה (125 גרם)
-
חצי כוס סוכר (100 גרם)
-
200 גרם שיבולת שועל גסה (לא קוואקר)
-
¾ כוס קמח (100 גרם)
-
⅓ כוס פיסטוקים או שקדים קצוצים (50 גרם)
-
⅓ כוס שוקולד צ’יפס לבן (60 גרם)
-
2 כפות גרעיני חמנייה
-
כפית שטוחה קינמון
-
חצי כפית אבקת אפייה
✿ ✿ ✿ ✿ ✿
הכנות:
1. לחמם את התנור ל־180 מעלות ולרפד תבנית אפייה בנייר אפייה. טיפ קטן: כדאי להשתמש בתבנית מלבנית בגודל בינוני כדי שהחיתוכיות ייצאו בעובי מושלם, לא דקות מדי ולא עבות מדי.
2. לפורר את העוגה במעבד מזון עד שמתקבלים פירורים עדינים. להעביר לקערה גדולה ולהוסיף את השיבולת שועל, הסוכר, הקמח, אבקת האפייה, הקינמון, השקדים, שוקולד צ’יפס וגרעיני החמנייה. לערבב קלות כדי שהכול יתפזר בצורה אחידה ויהיה מוכן לקלוט את הנוזלים.
3. לחמם מחבת, להמיס בה את החמאה ולכבות את האש. להוסיף את הסילאן ולערבב עד שהתערובת חלקה ומבריקה. עכשיו מגיע החיבור – לשפוך את התערובת אל החומרים היבשים, להוסיף את הביצים ולערבב היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה שמריחה פשוט נפלא.
4. להעביר לתבנית, לשטח בעזרת כף או גב של כף בצורה שווה ולוודא שאין פינות ריקות. לאפות כ־25 דקות עד שהמאפה מקבל צבע זהוב וריח משגע שמתפשט במטבח. לתת לו להתקרר לגמרי, להכניס למקפיא לשעתיים ואז לחתוך לקוביות יפות ואחידות. הכי כיף כשזה קריר מעט ונימוח בפה.
✿ ✿ ✿ ✿ ✿
💡 טיפים קטנים עם חיוך (ושדרוגים טעימים)
- אפשר להחליף את הסילאן בדבש או בסירופ מייפל, כל אחד נותן מתיקות קצת אחרת – תנסו ותראו מה המשפחה מעדיפה.
- רוצים גרסה פרווה? מחליפים את החמאה בשמן קוקוס או שמן רגיל, ויוצא נהדר.
-
אם נשארו לכם שאריות של עוגה יבשה זה בדיוק המקום להציל אותה. כל עוגה תתאים, אפילו שוקולדית.
-
כדאי לחתוך את החיתוכיות כשהן קרות מהמקפיא, כך הן יוצאות יפות וחלקות.
- נשמרות מצוין בהקפאה עד חודש, פשוט לשים בקופסה סגורה ולהוציא כמה דקות לפני ההגשה.
💛 יש משהו בחיתוכיות האלה שפשוט גורם לחייך. ריח האפייה שמתפשט בבית, המרקם הפריך מבחוץ והרך מבפנים, והטעם הזה שמשלב מתוק עדין עם נגיעות של שקדים וסילאן. הן מושלמות ליד הקפה, בתיק לבית הספר או סתם ככה כשמתחשק משהו קטן וטוב. שומרים במקרר בקופסא אטומה או במקפיא, והן נשארות טריות וטעימות כאילו יצאו עכשיו מהתנור.
