סופגניות ביתיות רכות ותפוחות

סופגניות ביתיות רכות ותפוחות

החלטתי לעשות מהפכה קטנה ומדליקה בהכנת סופגניות:
לשנות את הצורה, לשדרג את המתכון ולהפוך את כל החוויה למוצלחת במיוחד. כשאני אומרת לילדים שאני מכינה סופגניות, ומסיימת להגיש סופגניות בצורת שבלולים – אין הפתעה גדולה מזו! הצעקות, ההתרגשות והחיוכים הקטנים – רגעים כאלה עושים את כל ההכנה שווה.

אין ילד או מבוגר שיישאר אדיש לסופגניות השבלולים האלה. הן פשוטות להכנה, רכות להפליא, וכל הקסם מגיע מהבצק המושלם הזה. תראו את בועות האוויר הקטנות שמקפצות בכל פרוסה – הן עושות את כל ההבדל. בזכות הבועות, הסופגניות יוצאות אווריריות, עסיסיות, רכות וטעימות, וכל זה בלי לעמוד שעות במטבח או להתמודד עם הכנה מסובכת.

וכמובן, מי אמר שצריך לחכות לחנוכה? אפשר להתענג על הקינוח הזהוב הזה בכל יום בשנה, לפנק את המשפחה, ולהוסיף שמחה, מתיקות וחיוך לכל רגע.

אווריריות ורכות במיוחד | יוצאות עסיסיות בזכות הבועות בבצק | פשוטות ומהירות להכנה | מושלמות גם מחוץ לעונת חנוכה | מביאות הפתעה ושמחה לילדים ולמבוגרים

16 סופגניות

הכנות:

1. לשים את הקמח, השמרים, הסוכר, המלח, השמן והמים במיקסר וללוש לבצק חלק ורך מאוד. לעצור מדי פעם כדי לשחרר את הבצק אם הוא נדבק, ולהמשיך ללוש עד שמתקבלת תערובת אחידה ומעט דביקה. הבצק יוצא רך ביותר וקצת נדבק, וזה טבעי – לאסוף אותו לכדור, לכסות ולהתפיח למשך שעתיים עד שהוא מכפיל את נפחו והמרקם הופך אוורירי ומושלם.

2. בזמן שהבצק מתפיח, לחתוך נייר אפייה ל־16 ריבועים. לאחר ההתפחה, לרדד את הבצק למלבן בגודל כ־30×40 ס"מ. מומלץ להמתין כמה דקות כדי שהבצק ינוח ואז לחתוך אותו לרצועות ארוכות ועבות בעובי כ־4 ס"מ, שיהיו נוחות לגלגול ולשמירה על הצורה.

3. להבריש את הרצועות בביצה טרופה בעדינות. כל רצועה לגלגל בצורה עדינה לשבלול, שכן הבצק רך מאוד, ולהניח כל שבלול על ריבוע נייר אפייה. לתת לשבלולים להתפיח עוד 25 דקות, עד שהם יתפחו והמרקם יהיה אוורירי.

4. במקביל, לחמם מחבת או סיר עם שמן עמוק על אש מעט גבוהה מבינונית. להניח את השבלולים בשמן החם בצורה הפוכה – החלק שהיה עליון הופך לחלק התחתון במהלך הטיגון, ולהקפיד לטגן את השבלולים באופן אחיד עד לקבלת צבע זהוב משני הצדדים.

5. לאחר הטיגון, לסנן את השבלולים ולהמתין כ־20 שניות כדי שכל עודפי השמן ירדו. בסיום, לצפות אותם בסוכר מכל הכיוונים כדי לקבל שכבת סוכר אחידה, שהופכת אותם למושלמים, מתוקים ומזמינים.

✿ ✿ ✿ ✿ ✿

טיפים קטנים עם חיוך 😊 (ושדרוגים טעימים):

• בצק שלא נדבק: ✋ אם הבצק דביק מדי, להוסיף מעט קמח בהדרגה וללוש – ככה הוא נשאר רך ולא מתייבש.

• התפחה נוספת: ⏳ לתת לסופגניות זמן להתפיח לפני הטיגון – זה מוודא שהן ייצאו תפוחות ומלאות אוויר.

• טעמים מיוחדים: 🍊 אפשר להוסיף מעט קליפת תפוז או לימון מגורדת לבצק – נותן ניחוח נפלא וטוויסט מעניין.

• טיגון אחיד: 🔄 להקפיד להפוך את הסופגניות בזהירות באמצע הטיגון כדי לקבל צבע זהוב יפה מכל הצדדים.

• הגשה חמה: ☕ סופגניות הכי טובות כשהן עדיין חמימות – ליד כוס חלב או קפה מחממות במיוחד את הלב.

For the recipe in English:
Easy Parve Sufganiyot: Always Successful Recipe