קציצות חזה עוף עם תפוחי אדמה – מתכון ביתי קל
קציצות עוף עם תפוחי אדמה – מתכון ביתי טעים וקל בסיר אחד
יש מנות שפשוט מריחות בית. תבשיל קציצות עוף רכות ותפוחי אדמה ברוטב אדום הוא בדיוק אחת מהן. זו לא רק ארוחה משביעה וטעימה, זו חוויה נוסטלגית שמחברת בין טעמים פשוטים ומוכרים.
לפעמים, מרוב מתכונים מתוחכמים, אנחנו שוכחים את הקסם של אוכל של סיר אחד, כזה שלא דורש מאמץ רב אך מספק נחמה אינסופית. הבחירה בחזה עוף טחון הופכת את הקציצות לאלטרנטיבה קלילה יותר ובריאה יותר בהשוואה לבשר בקר.
הטיגון המקדים של הקציצות לפני הכנסתן לרוטב לא רק שומר על צורתן, אלא גם מוסיף שכבת טעם עמוקה לתבשיל כולו.
ובשביל לסיים עם חיוך: שימו את כפית הטעימות בצד, כי אם תתחילו לנשנש את תפוחי האדמה מהסיר, לא יישאר כלום עד שהילדים יחזרו. תיהנו!
אפשר להכין מראש | ניתן לוותר על תפוחי האדמה | עשיר בחלבון | ארוחה בסיר אחד | מתאים גם לילדים | קציצות עסיסיות בלי טיגון עמוק | מושלם לארוחת צהריים ביתית
3 מנות
✿ ✿ ✿ ✿ ✿
מרכיבים:
• 600–700 גרם חזה עוף חתוך קטן
• בצל קצוץ דק
• תפוח אדמה בינוני מגורד גס
• כפית שום כתוש
• חצי כפית סודה לשתייה
• ביצה אחת
• 2 כפות גדושות קמח
תבלינים:
• חצי כפית גריל עוף
• כפית פפריקה מתוקה
• שלושת רבעי כף אבקת מרק
• חצי כפית פלפל שחור
• חצי כפית מלח
לרוטב:
• 4 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות קטנות
• בצל קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• כף רסק עגבניות
• 2 עגבניות בשלות ורכות
• פלפל חריף פרוס דק
• 2 כוסות מים
תבלינים לרוטב:
• כף שטוחה פפריקה מתוקה
• כף רוטב צ’ילי מתוק
• כפית רוטב סויה
• כפית סוכר
• כף אבקת מרק
• חצי כפית פלפל שחור
• חצי כפית מלח
הכנות:
1. להרתיח סיר עם מים. לסמן איקס קטן בתחתית כל עגבנייה, לחלוט כ-3 דקות, לסנן, לקרר ולקלף. לחתוך לקוביות קטנות. אם יש עגבניות רכות במיוחד, אפשר להשתמש גם בהן הן רק מוסיפות עומק לרוטב.
2. לחמם סיר רחב עם 4–5 כפות שמן. להוסיף את קוביות תפוחי האדמה ולטגן כ-10 דקות עד שמתחילים להזהיב קלות, תוך ערבוב מדי פעם כדי שלא ידבקו. להוסיף את הבצל הקצוץ, הפלפל החריף, קוביות העגבניות, רסק העגבניות, המים והתבלינים. לערבב היטב, לבשל על אש בינונית כ-15 דקות ולתת לרוטב להסמיך מעט.
3. בקערה לערבב את חזה העוף הטחון עם הבצל, השום, הפירורי לחם, הביצה והתבלינים עד שמתקבלת תערובת אחידה ורכה שקל לעצב. אם מרגישים שהתערובת רכה מדי, מוסיפים עוד מעט פירורי לחם.
4. לחמם מחבת רחבה עם שכבה דקה של שמן. ליצור קציצות בגודל בינוני, לשטח קלות ולטגן עד שהן מזהיבות משני הצדדים. להעביר בעדינות אל הרוטב החם, לכסות ולבשל על אש נמוכה כ-20 דקות, עד שהקציצות סופגות את כל הטעם.
✿ ✿ ✿ ✿ ✿
טיפים קטנים עם חיוך 😊
• אפשר להכין את הקציצות מראש ולשמור במקרר יום לפני הבישול, זה אפילו משפר את המרקם.
• לא אוהבים חריף? פשוט לוותר על הפלפל החריף והרוטב יוצא עדין וטעים בכל מקרה.
• מי שאוהב צבע ורעננות יכול להוסיף לרוטב גם גזר מגורד או פלפל אדום קצוץ.
• אפשר להחליף את חזה העוף בבשר טחון – יוצא מעולה.
• את הקציצות המבושלות אפשר להקפיא ולחמם בעדינות על אש קטנה עם מעט מים, עד שהרוטב חוזר להיות עסיסי וטעים בדיוק כמו ביום הראשון.
• טעים במיוחד להגיש עם אורז לבן או פירה רך שסופג את כל הרוטב.
בישול ביתי כמו פעם, רק בגרסה קלה ומהירה יותר.
For the recipe in English:
Chicken Breast Meatballs with Potatoes
✿ ✿ ✿ ✿ ✿
גולשים מכינים וממליצים:
רותי : "ניקי יקרה. הכנתי לעצמי ביום שישי בתוספת אורז לבן .מעולה! תודה רבה"