לחמניות שוקולד רכות ואווריריות
לחמניות שוקולד רכות במיוחד
אין כמו ריח של שמרים ושוקולד שמתפשט בבית! לחמניות השוקולד האלה הן הפתרון המושלם כשיש לי חשק למשהו מתוק, חם ומנחם – בלי להתעסק שעות עם בצקים מסובכים.
המתכון הזה הוא אחד הקלים שיש, כיוון שאני מרדדת את הבצק למשטח, ומשם חותכת למלבנים קטנים וממלאת בשוקולד – מה שמקצר משמעותית את זמן העיצוב. הסוד הוא שאין כאן ממרח שוקולד שנמרח על הידיים, אלא קוביית שוקולד מריר שנמסה באפייה ויוצרת את השילוב בין הבצק הרך והאוורירי למילוי המבעבע.
יצא כל כך חמוד לראות את השוקולד מציץ בסיום! הלחמניות האלה נחטפות מהתנור עוד לפני שהן מספיקות להתקרר, והן תמיד מזכירות לי כמה פשוט וכיף לאפות בבית.
36 יחידות
מרכיבים:
300 ג' קמח (2 כוסות ועוד 2 כפות)
חצי כף שמרים יבשים
כף סוכר
כפית מלח
160 מ"ל מים חמימים (קצת פחות משלושת רבעי כוס)
60 מ"ל שמן קנולה (רבע כוס)
שוקולד מריר
הכנות:
1. להכניס למיקסר את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח. לערבב קלות, ולאחר מכן להוסיף את שאר המצרכים. ללוש עד שמתקבל בצק אחיד, רך ומעט דביק.
2. לכסות את הבצק ולהניח לו לתפוח במקום חמים למשך כשעה וחצי, או עד שהוא מכפיל את נפחו.
3. לחלק את הבצק לשני חלקים שווים. לרדד כל חלק לריבוע בגודל של כ-25×25 ס"מ. לסדר קוביות שוקולד במרווחים, אחת ליד השנייה, בחלק העליון של הבצק (מעט אחרי תחילת המלבן).
4. להניח את קצה הבצק על קוביות השוקולד. לגלגל את הבצק פעמיים (שני גלגולים). לעצור ולחתוך את הגליל. בעזרת סכין או קלף, לחתוך את הגליל לחתיכות קטנות (סה"כ 6 גלילים, כאשר כל גליל ייתן 6 יחידות). להעביר את הלחמניות לתבנית אפייה.
5. לחמם תנור מראש ל-180 מעלות (בזמן שהתנור מתחמם, הלחמניות ימשיכו לתפוח). להבריש את הלחמניות עם חלמון ביצה ולפזר מעל שומשום. לאפות כ- 20 דקות, או עד שהן מזהיבות.
For the recipe in English:
Soft and Fluffy Chocolate Buns
