מרק ירקות כתום מתכון קל
19 נובמבר 2012מרק ירקות כתום מתכון קל – מתכון ביתי טעים ובריא שמתאים לכל המשפחה
אני מבשלת את המרק הזה כבר הרבה שנים וברגע שמתחילים ניצני החורף הוא מיד עולה על האש. זה מרק שאני חוזרת אליו שוב ושוב כי הוא מחמם, מנחם ומרגיש כמו תחילת עונה. הסוד הגדול של הטעם הוא הארטישוק הירושלמי, בעיני הירק הכי טעים בעולם. ברגע שהעונה שלו מתחילה אני מכניסה אותו כמעט לכל תבשיל והוא פשוט משנה את כל המרק.
יש כאן כמות גדולה של ירקות ולי בדרך כלל אין כוח או חשק להתחיל לטגן כל ירק בנפרד ולבנות את הטעמים שלב אחרי שלב. אני יותר טיפוס של לדחוף הכל לסיר בבת אחת, לסגור מכסה ולהמשיך הלאה. זו הדרך הכי קצרה ויעילה להגיע למרק עשיר בלי כאב ראש מיותר. כל הירקות מתבשלים יחד ברכות מושלמת ויוצרים בסיס עמוק של טעמים בלי שום מאמץ.
אחרי ארבעים וחמש דקות מתקבל מרק ירקות כתום נפלא עם מרקם סמיך וחלק שכמעט מרגיש קטיפתי. הוא עשיר, נעים וממלא את הבית בריח של חורף טוב. כל ירק תורם את הטעם שלו בלי להשתלט ויחד הם יוצרים מרק ביתי שמרגיש מפנק במיוחד, כזה שמתחשק לחזור אליו כל פעם מחדש.
מתאים לחורף | מרקם סמיך ועשיר | כל הירקות בסיר אחד | קל להכנה | בריא | צמחוני | משביע | ידידותי לילדים | טעם ביתי מושלם
5 מנות
✿ ✿ ✿ ✿ ✿