מתכוני טחינה.

טיפים להכנת חומוס מושלם: כך תקבלו מרקם רך ואוורירי
הסוד של החומוס הזה הוא במרקם שלו – הוא יוצא רך, משחתי ואוורירי להפליא, מהסוג שפשוט נמס בפה. בטעם ובתחושה הוא מאוד מזכיר חומוס ערבי טוב, והאמת היא שאחרי שמכינים אותו לבד בבית, פשוט אי אפשר לחזור לחומוס הקנוי. זה מרגיש כמו עולם חדש של טעמים שכיף לגלות.

אבל החומוס הוא רק הבסיס, כי מה שבאמת הופך את המנה הזו למיוחדת אלו התוספות. מעבר לשמן זית ופפריקה, יש את התוספות שאני מכינה שהן מתכון בפני עצמו. השילוב שלהן יחד עם החומוס יוצר צלחת עשירה שפשוט אין דברים כאלה, ארוחה שלמה שמגישים למרכז השולחן וכולם נהנים ממנה.

כדי שתקבלו בדיוק את התוצאה הזו, הוספתי בסוף המתכון כמה טיפים חשובים להכנת חומוס מושלם. כדאי לעבור עליהם רגע לפני שמתחילים, כי הם עושים את כל ההבדל. בואו ניגש למלאכה.

3 מנות