עוף בטמפורה פריך וזהוב

עוף בטמפורה פריך וזהוב

עוף בטמפורה פריך וזהוב מתכון קל וממכר
יש מנות כאלה שמסדרות לך את היום בלי הרבה דרמה. עוף בטמפורה פריך וזהוב הוא אחד מהם. לא צריך לתכנן מראש, לא צריך להפעיל מיקסרים או להתחיל לחשב זמנים. מערבבים בלילה קלילה, טובלים את העוף, מטגנים ופתאום כל הבית מריח כאילו מישהו פתח דוכן אוכל רחוב באמצע המטבח.

הילדים בדרך כלל מגיעים ראשונים אל המחבת, עושים סיבוב טעימה כאילו זה מבחן איכות רשמי. ובינינו, אי אפשר להאשים אותם. זה יוצא כל כך פריך, כל כך זהוב, וכל כך טעים, שגם המבוגרים מאבדים שליטה לרגע ושוכחים שזה בכלל נועד לארוחת הצהריים.

זו מנה שכולם אוהבים. היא פשוטה, קלילה, ובעיקר גורמת לאנשים מסביב לשולחן לשאול איך לא הכנת אותה קודם. ואם במקרה נשאר משהו, אל תדאגו. זה לא יישאר שם הרבה זמן.

הכנות:

1. להתחיל בסיר גדול עם מים רותחים. כשהמים מגיעים לרתיחה להוסיף שלושת רבעי כפית פלפל שחור וכף מלאה אבקת מרק. לערבב קלות, להוסיף את הכנפיים ולבשל בערך עשרים דקות. הבישול עושה את הכנפיים רכות ועסיסיות מבפנים לפני הטיגון. כשמוכן לסנן היטב.

2. להעביר את הכנפיים המסוננות לנייר סופג בשכבה אחת. לתת להן כמה דקות טובות להתייבש. חשוב שהכנפיים יהיו יבשות כדי שהבלילה תדבק טוב והטיגון יצא פריך וזהוב.

3. בקערה גדולה לערבב את כל מרכיבי הבלילה: בירה, סודה, רוטב צ'ילי מתוק, קמח, סויה וכל התבלינים. לערבב עד שמתקבלת תערובת אחידה, מעט סמיכה, בערך כמו טחינה מעט מדוללת. זה המרקם שמעניק את הפריכות היפה.

4. להוסיף את הכנפיים לתערובת הבלילה ולערבב בעדינות עד שכל כנף מצופה היטב מכל הצדדים. אם יש זמן לתת להן לנוח כמה דקות בתוך הבלילה זה אפילו יותר טוב.

5. לחמם מחבת רחבה עם שמן עמוק. השמן צריך להיות בכמות שמאפשרת לכנפיים לצוף מעט ולא לגעת בתחתית. כשמרגישים שהשמן חם להרים כל כנף מהבלילה, לתת לעודפים לטפטף קלות ולהניח בעדינות בשמן. לטגן עד שהכנפיים מקבלות צבע זהוב עמוק ויפה מכל הכיוונים. להוציא לנייר סופג.

6. להגיש כשהן חמות, פריכות וטריות. הכי טעים ליד ירקות טריים, קטשופ או אלף האיים. זו מנה שפשוט נעלמת מהצלחת.

✿ ✿ ✿ ✿ ✿

טיפים קטנים עם חיוך 😊 (ושדרוגים טעימים):

• חשוב לייבש את הכנפיים היטב לפני הטבילה בבלילה. זה מה שנותן את הפריכות האמיתית.

• אם הבלילה יוצאת דלילה מדי מוסיפים מעט קמח. אם סמיכה מדי מוסיפים קצת סודה.

• לבדוק שהשמן חם מספיק: מטפטפים מעט בלילה ואם היא צפה מיד ומתחילה לבעבע, זה הזמן לטגן.

• שדרוג טעים: לערבב צ'ילי מתוק עם מיונז לרוטב מהיר וטעים.