קציצות ופתיתים בסיר אחד

קציצות ופתיתים בסיר אחד

לכל אמא יש את הקומבינות שלה במטבח.
אחד הדברים שמאוד חביבים עליי זה להקפיא קציצות — אני מכינה כמות, מטגנת ומקפיאה. כמובן שאפשר להקפיא בלי טיגון, רק להקפיד שהבשר יהיה טרי.
כל מה שנותר לי זה להכין את הרוטב ולהוסיף את הקציצות ואת הפתיתים. לקח לי 20 דקות בערך ויצא נהדר.
יש משהו בארוחות בסיר אחד שזה קסם — הכל מקבל את הטעמים הטובים, הפתיתים סופגים את הרוטב והקציצות נותנות את הטעם הנהדר שלהן. אני אומר לכם בשקט שהמתכונים האלה שמגיעים מחוסר זמן הם המתכונים שהילדים הכי אוהבים לאכול.

4 מנות

הכנות:

1. הכנת הקציצות:
לחמם מחבת על אש בינונית עם 2 – 3 כפות שמן. לטגן את שני הבצלים (אחד לרוטב) עד שמזהיבים. לכבות את האש, חצי מהכמות להעביר לקערה וחצי להשאיר במחבת.

2. להוסיף לקערה את שאר המצרכים, לערבב לתערובת אחידה, לעשות כדורים, לשטח קצת ולקרר 30 דקות.

3. הכנת הרוטב:
להוסיף לבצל המטוגן במחבת את קוביות העגבנייה, רסק עגבניות, סילאן, פלפל חריף, מים ותבלינים. ‏להרתיח, להנמיך את האש לבינונית ולבשל 10 דקות.

4. ‏בינתיים ‏כשהרוטב מתבשל לחמם מחבת על אש בינונית עם 4 – 5 ‏כפות שמן, לטגן את הקציצות עד הזהבה קלה משני הצדדים ‏ולהכניס ‏אותן אל הרוטב החם.

5. ‏לבשל כ-10 דקות ומדי פעם לנער בעדינות את המחבת. להוסיף את הפתיתים והמים, להרתיח, ‏לכסות, להנמיך את האש, ‏לבשל 10 דקות, לכבות את האש ולהשאיר מכוסה 10 דקות נוספות.

6. ‏לפתוח ולערבב בעדינות. לפני ההגשה לפזר מעט פטרוזיליה קצוצה.

For the recipe in English:
Meatballs and Israeli Couscous