חצילים ותפוחי אדמה בתנור – תוספת קלה וטעימה במיוחד

חצילים ותפוחי אדמה בתנור – תוספת קלה וטעימה במיוחד

חצילים ותפוחי אדמה בתנור – תוספת מושלמת לכל ארוחה
זה המתכון שמככב אצלי בכל פעם שאני מארחת, ולא משנה איזו ארוחה זו. הוא מתאים לארוחה חלבית, בשרית ואפילו למנגל ליד הכנפיים והפרגיות. זה המתכון הכי ישראלי שיש, ואנשים פשוט מתים עליו. אני ממליצה עליו מכל הלב.

בעצם זאת לא תוספת רגילה, זו ארוחה שלמה בקערה עם ירקות טריים, חלבון, פחמימות, פיתות וטחינה. יאמי אמיתי וכל כך שווה.

אני מקפידה להכין בתנור ולא לטגן. גם תפוחי האדמה וגם החצילים נכנסים לתנור, אין צורך בטיגון. ובינינו, אנשים בטוחים שהחציל מטוגן כי אי אפשר להבדיל.

כשהכול מתערבב יחד מתקבלת מנה מנצחת: חצילים רכים בטעם נהדר, תפוחי אדמה זהובים ופריכים, עגבניות עסיסיות, ביצים קשות, גרגרי חומוס וטחינה שמחברת הכול לטעם מושלם.

*קל להכנה *אפוי ולא מטוגן *מתאים לכל ארוחה *טעם מושלם בלי טיגון *צבעוני ומשגע *אי אפשר להפסיק לאכול *צמחוני ומשביע *מתאים לשומרי משקל

3 מנות

✿ ✿ ✿ ✿ ✿

הכנות:

1. לחמם תנור ל-190 מעלות ולהכין תבנית גדולה מרופדת בנייר אפייה.

2. להביא סיר עם מים לרתיחה, להוסיף כפית מלח ולבשל את קוביות תפוחי האדמה כ-3 דקות בלבד רק עד שמתחילים להתרכך קלות. לסנן היטב ולהניח בצד.

3. לפזר על חצי מהתבנית את תפוחי האדמה, ובחצי השני את קוביות החציל. להזליף שמן זית בנדיבות, לתבל במלח ולערבב קלות כך שכל קובייה תצופה היטב.
לאפות כ-50 דקות, עד שהחצילים רכים והקוביות מזהיבות יפה. מומלץ לערבב בעדינות פעם אחת באמצע האפייה.

4. להעביר את הירקות האפויים לקערה גדולה, להוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה, רצועות פלפלים, קוביות הביצים הקשות, גרגרי החומוס והעגבניות. להזליף מעט שמן זית, לתבל במלח ופלפל ולטעום, זה השלב שבו קשה להתאפק.

5. להכין טחינה חלקה, לתקן תיבול לפי הטעם ולהזליף מעל בנדיבות. להגיש עם פיתות טריות, לנגב, וליהנות מכל ביס יאמי אמיתי!

✿ ✿ ✿ ✿ ✿

✨פינת הטיפים – דברים קטנים שעושים את כל ההבדל (וגורמים למנה להיעלם בשנייה)

• המתכון הזה של חצילים ותפוחי אדמה בתנור הוא מסוג המנות שתמיד גונבות את ההצגה.
  גם אם תכינו כמות כפולה תגלו שהיא נעלמת בשנייה.

• אם מישהו ישאל איך קיבלתם את החצילים כל כך טעימים בלי לטגן פשוט תחייכו. לא צריך לגלות את הסוד.

• אל תדלגו על הפטרוזיליה, היא מוסיפה צבע ותחושת “השקעתי” גם כשבפועל זרקתם הכול בקערה.

• טחינה מעל זה לא קישוט, זו חובה לאומית. תזליפו באהבה, לא בטיפות.

• ואם נשאר משהו (לא יישאר) זה טעים גם קר ישר מהמקרר בלילה.

✿ ✿ ✿ ✿ ✿

💬כל מה שרציתם לדעת על המתכון הזה ולא העזתם לשאול:

❓ חייבים לאפות או שאפשר לטגן?
אפשר גם לטגן, כמובן. רק חשוב לספוג טוב את השמן. אבל בואו, גרסת התנור לא פחות טעימה והרבה יותר קלה על המצפון.

❓ אפשר להכין מראש?
בהחלט. אפשר להכין מראש ולחמם קלות לפני ההגשה, רק את הטחינה תשאירו לרגע האחרון.

❓ למה כולם בטוחים שהחציל מטוגן?
גם אני צוחקת כל פעם מחדש. המרקם כל כך מושלם שאף אחד לא מאמין שהוא אפוי!

💛תשמרו את המתכון הזה קרוב, הוא הולך לככב אצלכם לא מעט.

For the recipe in English:
Eggplant and Potato Bake – Easy and Tasty Side Dish