מתכון למוס טונה מנצח
אני חייבת להודות שכבר הפסקתי לספור כמה פעמים ביקשו ממני את המתכון למוס היפהפה הזה. אצלנו בבית טונה היא כוכבת אמיתית, ואחרי אינספור דברים שהכנתי ממנה לאורך השנים, המוס הזה הוא ללא ספק המנצח שלי.
מעבר למראה המרשים שלו שגונב את כל המבטים במרכז השולחן, יש כאן בונוס בריאותי רציני. טונה עשירה בחלבון וזמינה תמיד, והילדים שלי פשוט טורפים אותה בכל צורה. המוס הזה הוא הפתרון האולטימטיבי לארוחת ערב משפחתית או לאירוח חלבי מושקע לצד ירקות טריים, קרקרים מלוחים או חלה חמה.
החלק הכי טוב? ההכנה שלו היא מהקלות שתפגשו, ואפשר אפילו להכין אותו יומיים מראש ולשמור בהקפאה. זו הצלחה מטורפת שמבטיחה אפס מאמץ ומקסימום מחמאות. אי אפשר להפסיק לנשנש אותו, ראו הוזהרתם.
7 יחידות
מרכיבים:
בצל קטן חתוך קטן
2 קופסאות טונה 160 ג' כל אחת מסוננת
200 ג' שמנת חמוצה
2 כפות גדושות מיונז
1/4 כוס מים
14 ג' ג'לטין (שקית)
כף גדושה קטשופ
3 כפות עירית קצוצה (לא חובה)
פלפל שחור גרוס
3/4 כפית מלח
הכנות:
1. לחמם מחבת על אש בינונית עם כף שמן ולטגן את הבצל עד שהוא מזהיב קלות ומפיץ ריח טוב. לאחר שהבצל הצטנן מעט, יש לערבב את כל המצרכים – חוץ מהעירית, המים והג'לטין – כולל הבצל המטוגן, ולטחון הכל יחד עד לקבלת מחית חלקה ואחידה.
2. בקערית קטנה, יש לערבב ג'לטין ומים ולהשאיר אותם בצד למשך כ-10 דקות, עד שהג'לטין סופח את הנוזלים. לאחר מכן, לשים את הקערית במיקרוגל ל-30 שניות, לוודא שכל הג'לטין נמס לחלוטין ואין בו גושים, ולהוסיף אותו לתערובת הטונה. לסיום, לערבב היטב כדי שהג'לטין יתפזר בצורה שווה ולהוסיף את העירית הקצוצה שמעניקה צבע נהדר.
3. למלא תבנית שקעים מסיליקון (מומלץ כזו עם צורות מעניינות) עד הסוף, להקפיא למספר שעות עד להתייצבות מלאה ולהוציא למקרר כשעה לפני ההגשה. המעבר מהמקפיא למקרר מבטיח שהמוס יישמר יציב ויפה, אך יגיע למרקם המדויק והממכר שלו בדיוק בזמן.
— ✨ —
הצעת הגשה:
מומלץ להניח את המוס במרכז צלחת הגשה שטוחה וגדולה, ולפזר מסביבו שפע של ירקות טריים וחתוכים גס כמו מקלות גזר, מלפפונים פריכים וצנוניות חריפות ישתלבו מעולה עם המרקם של המוס.
לצד הירקות, כדאי להוסיף ערימה של קרקרים מלוחים איכותיים, טוסטונים דקים או פרוסות של חלה טרייה ורכה שכיף למרוח עליהן שכבה נדיבה. לסיום, אפשר לעטר את המוס מלמעלה בעוד מעט עירית קצוצה דק או בכמה גרגרי פלפל שחור גרוס, למראה מעורר תיאבון.
הכנה מראש:
את המוס הזה הכי כדאי להכין יום או יומיים לפני ההגשה. פשוט ממלאים את תבניות הסיליקון ושומרים במקפיא כשהן עטופות היטב.
ביום שבו אתם רוצים להגיש, מוציאים את המוס מהמקפיא ישירות לצלחת ההגשה כשעה לפני הארוחה, ומעבירים למקרר. בזמן הזה הוא יפשיר לאט ויגיע בדיוק למצב האידיאלי שלו – יציב, קר ומוכן למריחה. זה חוסך את כל הלחץ של הרגע האחרון במטבח ומשאיר לכם שולחן שנראה מושלם.
For the recipe in English:
Tuna Mousse Recipe
