עוגיות שיבולת שועל וצימוקים
יש מתכונים שהם פשוט מנצחים, נקודה. עוגיות שיבולת שועל הן מסוג העוגיות שאי אפשר לסרב להן, או ליתר דיוק – אני פשוט לא יכולה לחיות בלעדיהן. הן ממכרות בקטע אחר, ואם כבר להיות מכורה למתוק, עדיף שזה יהיה לשיבולת שועל מאשר לעוגת המוס שיושבת במקרר או לבראוניז של אביב (סורי אביב, הפעם אני הולכת על הבריא יותר).
היופי כאן הוא הפשטות. אם כבר להכין משהו מתוק ובדרך להכניס לגוף קצת בריאות, אז עוגיות שיבולת שועל לוקחות בגדול. בלי שוקולד שמשתלט, הן יוצאות מעולות, פריכות והכי חשוב – קלות להכנה. זה מבחינתי תנאי הכרחי למתכון מנצח: בלי התעסקות מיותרת ובלי מצרכים מסובכים. פשוט מערבבים הכל, יוצרים עוגיות וישר לתנור.
העוגיות האלה זאת ההוכחה שטעים יכול להיות גם בריא וזה גם נשנוש נהדר לכל מי שמחפש משהו קליל ליד התה. זה מסוג המתכונים שפשוט תמיד מצליחים, תמיד באים בטוב, וסוגרים את הפינה של המתוק במינימום מאמץ ובמקסימום הנאה.
35 עוגיות
מרכיבים:
120 ג' חמאה רכה (להוציא מהמקרר 15 דקות לפני)
150 ג' סוכר (3/4 כוס)
2 כפות סוכר חום דמררה
2 כפות חלב
כוס גרנולה / שיבולת שועל גסה
140 ג' קמח (כוס)
1/2 כוס צימוקים / פירות יבשים קצוצים
חצי כפית א. סודה לשתייה
כפית קינמון
קורט מלח
הכנות:
1. לחמם תנור ל 180 מעלות ולסדר תבנית עם נייר אפייה.
2. לשים במיקסר את החמאה והסוכרים בעזרת הוו גיטרה להקציף במהירות בינונית זה נראה כמו משחה סמיכה, להוסיף את השיבולת שועל, חלב, קינמון, מלח וקמח. הקינמון והסוכר.
3. לערבב במהירות נמוכה לתערובת אחידה. אל תעבדו עם המיקסר יותר מדי זמן. זה שומר על פריכות העוגייה.
4. לסיים עם הפירות יבשים והסודה לשתייה ולערבב עד לאיחוד, להכין כדורים במשקל 15 ג' ולסדר בתבנית. משקל אחיד מבטיח אפייה שווה לכולן.
5. למלא צלחת עמוקה עם מים לטבול תחתית של כוס ולמעוך את הכדורים, חשוב להקפיד להרטיב שלא ידבק לתחתית הכוס. המים עוזרים לשטח את העוגיות בקלות.
6. לאפות 11 – 12 דקות. אל תאפו יותר מדי. העוגיות מתקשות והופכות לפריכות בזמן הצינון.
— ✨ —
אתם שואלים ואני עונה:
איך שומרים על הטריות של העוגיות? אחרי שסיימת לאפות 11 – 12 דקות, חשוב להמתין עד שהן מתקררות לגמרי. ברגע שהן בטמפרטורת החדר, אפשר להעביר אותן לצנצנת אטומה. הן נשמרות מעולה על השיש במשך כמה ימים ועדיין נשארות פריכות.
אפשר להקפיא את העוגיות? בטח. אפשר להקפיא את העוגיות המוכנות בכלי אטום והן נשמרות מצוין. כשרוצים נשנוש, פשוט מוציאים אחת (או שלוש) ונותנים לה להפשיר כמה דקות. זה הפתרון הכי טוב כשרוצים שיהיה משהו מתוק ומוכן לשעה ארבע אחר הצהריים.
איך הופכים את המתכון לפרווה? זה פשוט מאוד. במקום החמאה, אפשר להשתמש בנטורינה או בשמן קוקוס (במצב מוצק). צריך לשים במיקסר את התחליף שבחרת ואת הסוכרים בעזרת הוו גיטרה להקציף במהירות בינונית זה נראה כמו משחה סמיכה, בדיוק כמו בגרסה החלבית.
במה מחליפים את החלב? כל חלב צמחי יעבוד כאן מצוין. אפשר להוסיף את השיבולת שועל, חלב שקדים, חלב סויה או אפילו מים, יחד עם הקינמון, המלח והקמח.
רוצים לשדרג את העוגיות? הקינמון עושה עבודה מעולה. אפשר גם להוסיף את השיבולת שועל, חלב, קינמון, מלח וקמח יחד עם מעט גרידת תפוז. זה נותן רעננות מיוחדת לכל ביס.
