עוגת נקטרינות בחושה קלה
עוגת נקטרינות עסיסית ורכה ב-10 דקות עבודה
בימים חמים, אין כמו עוגה בחושה שמכינים בזריזות, והיא פשוט עוגת הקפה המושלמת. המתכון הזה של עוגת נקטרינות הוא בדיוק כזה: קליל, קיצי, ומנצל את הפרי הכי טעים שיש עכשיו.
האפייה מחברת את כל מיצי הנקטרינות לתוך הבלילה, והתוצאה היא עוגה רכה, לחה ומבושמת בטעם עדין של פרי נקטרינות, זה בדיוק סוג העוגות שכיף להכין גם כשאין הרבה זמן, והיא תמיד נחטפת.
אפשר להשתמש באפרסקים אם אין לכם נקטרינות, והיא תצא נפלאה. יאללה, ניגש לעבודה!
תבנית קוטר 22
מרכיבים:
3 ביצים גדולות L
150 ג' סוכר (שלושת רבעי כוס)
120 מ"ל שמן (חצי כוס)
2 כפיות תמצית וניל
6 – 7 נקטרינות חתוכות לקוביות קטנות בלי לקלף (כ 400 ג')
יוגורט במתיקות מעודנת / ריץ / שמנת צמחית
280 ג' קמח (2 כוסות)
2 כפיות א. אפייה
הכנות:
1. לחמם תנור ל-180 מעלות ולשמן את התבנית.
2. בקערת המיקסר, לשים את הביצים והסוכר. בעזרת וו הבלון, להקציף במשך כדקה אחת במהירות בינונית. להוסיף לקערה את הנקטרינות החתוכות לקוביות, היוגורט, השמן ותמצית הוניל. לערבב קלות.
3. להוסיף את הקמח ואבקת האפייה. לערבב במהירות נמוכה מאוד, רק עד שמתקבלת תערובת אחידה וסמיכה. (שימו לב: לא לערבב יותר מדי! מרגע שהקמח נטמע, לעצור מיד.)
4. להעביר את התערובת לתבנית המשומנת ולשטח אותה באופן שווה.
5. לאפות במשך כ-45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים. העוגה אמורה לצאת יציבה, רכה וקפיצית למגע. (הריח הטעים כבר משגע את כל הבית).
6. אפשרות להכנה ללא מיקסר: לערבב את הביצים עם הסוכר, להוסיף את השמן, היוגורט ותמצית הוניל. לסיים עם הוספת הקמח ואבקת האפייה. לערבב עד לאיחוד.
הטיפ שלי ששווה זהב:
הסוד לשדרוג: להגיש את פרוסות העוגה כשהן עדיין חמימות יחד עם כדור גלידת וניל קר ליד. הניגוד בין הטמפרטורות והמרקמים (חם ורך מול קר ונמס) יוצר חווית קינוח עשירה ומפנקת במיוחד. (אחרי הביס הזה, יבקשו ממכם את המתכון הזה שוב ושוב!)
For the recipe in English:
Easy Nectarine Loaf Cake
גולשים מכינים וממליצים:
monia : "תודה על המתכון הנהדר. לא היו לי נקטרינות אז עשיתי עם אפרסקים יצא מעולה"