עוגיות חמאה נמסות בפה
העוגיות המושלמות לקופסה שעל השיש – מינימום עבודה
איך אפשר להסתדר בלי קופסה מלאה עוגיות על השיש? כזאת שפשוט מחכה שם לרגע שמתחשק משהו קטן וטוב ליד הקפה. הכנתי לכם עוגיות חמאה ופקאן בגודל ביס, כאלה שבדיוק מתאימות לפה ונמסות בו ברגע. הן פריכות, עשירות ובאמת קשה להפסיק לנשנש אותן.
המתכון הזה הוא קיצור דרך מושלם כי אין כאן שלב של הקצפת חמאה. פשוט מכניסים את כל המצרכים למיקסר בבת אחת, נותנים לו לעבוד דקה או שתיים עד שנוצר בצק ושולחים לאפייה. המרקם יוצא פריך מאוד ומתפורר בדיוק כמו שצריך, בלי שום מאמץ מיותר.
כל מה שצריך זה כמה מצרכים בסיסיים שיש לכולנו בבית. תוך כמה דקות של עבודה תקבלו תבנית מלאה בעוגיות זהובות ועדינות שממלאות את המטבח בריח משגע. הן נשמרות מעולה בקופסה אטומה, אם הן בכלל יצליחו להישאר שם יותר מיום אחד.
כ 30 עוגיות
מרכיבים:
100 ג' חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
50 ג' אגוזי פקאן / מלך גרוסים (חצי כוס)
160 ג' קמח (כוס + 2 כפות קמח)
2 כפות סירופ מייפל
100 ג' סוכר (חצי כוס)
הכנות:
1. לחמם תנור ל 180 מעלות ולרפד תבנית בנייר אפייה איכותי. כדאי לעשות את זה כבר עכשיו כדי שהתנור יהיה לוהט ומוכן בדיוק ברגע שהתבנית נכנסת.
2. לשים במיקסר את קוביות החמאה, סוכר, אגוזי פקאן וקמח. בעזרת הוו גיטרה לערבב לתערובת פירורית (מרקם של חול רטוב). לעצור ולהוסיף את הסירופ מייפל, לערבב לגושים גסים ולעצור מיד. שימו לב: עיבוד יתר פוגע בפריכות, אז לעצור ברגע שיש גושים! זה הסוד לעוגייה שנמסה בפה.
3. לאסוף לכדור, לרדד על נייר אפייה קצת מקומח לעלה גדול. לקרוץ צורות (איזה קורצן שאוהבים) ולהעביר בזהירות לתבנית. הרידוד על נייר האפייה חוסך לכלוך ועוזר לבצק לא להידבק לשיש.
4. יש שאריות בצק נכון? לא לזרוק! לאסוף ולרדד שוב לעלה ושוב לקרוץ צורות. תמשיכו ככה עד הפירור האחרון, חבל על כל ביס מהבצק המושלם הזה.
5. לאפות כ 10 דקות עד שהעוגיות מזהיבות יפה. לא לגעת (קשה!) להמתין שיתקררו לגמרי כדי שיתייצבו, ורק אז לחטוף. העוגיות מתייצבות ומתקשות רק בחוץ, אז הסבלנות כאן באמת משתלמת.
— ✨ —
💡 כמה קטנות להצלחה:
-
אל תעבדו את הבצק יותר מדי: 🌀 ברגע שהוספתם את המייפל ונוצרו גושים גסים – תעצרו מיד. זה הסוד למרקם שנמס בפה ולא יוצא קשה.
-
חמאה קרה היא חובה: ❄️ תוציאו אותה מהמקרר ממש לפני שאתם מתחילים. השילוב של חמאה קרה עם הקמח הוא מה שיוצר את הפריכות המושלמת.
-
הן יוצאות רכות מהתנור? ⏳ זה בסדר גמור! העוגיות מתקשות בזמן הצינון. אחרי 10 דקות הן מוכנות, גם אם הן נראות לכם רכות מדי.
-
אין קורצנים? 🎨 ממש לא חייב! פשוט תחתכו את הבצק המרודד לריבועים או מעוינים עם סכין, או תשתמשו בשוליים של כוס קטנה.
-
אחסון: 🗳️ רק אחרי שהן התקררו לגמרי, תעבירו לקופסה אטומה כדי שישמרו על הקראנץ' לאורך זמן.
-
זמן איכות עם הילדים: 👶 זה המתכון המושלם להעסקת הקטנים במטבח. הבצק יציב, נעים למגע (כמו פלסטלינה) ולא נדבק. תנו להם לבחור את הקורצנים, לקרוץ את הצורות ולסדר על התבנית. הם יעופו על זה שהם הכינו את העוגיות של עצמם!
שתפו את המתכון שלי בוואטסאפ עם המשפחה והחברים! 👈 ✅
גולשים מכינים וממליצים:
דבי : "עוגיות טעימות ונחטפות! הכנתי ביום א' שבוע שעבר וביום חמישי.. רק שביום חמישי הייתי חכמה יותר והכנתי כמות כפולה. ניקי תודה מכל הלב"
יעל : "המתכון מצויין! אני הוספתי גם בערך חצי כפית של קינמון שהפכו את העוגיות למפנקות עוד יותר."
אושרת: "טעמתי אותן מחברה והן העוגיות הכי מדהימות שאכלתי….בלי להגזים"